Durian - Hyödylliset Ominaisuudet, Maku, Haju, Kaloripitoisuus

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 147 kcal?

Kuvaus

Durian on rönsyilevä ikivihreä puu, jonka korkeus on 40 metriä. Sen lehdet ovat järjestetty vuorotellen ja niillä on terävä muoto. Alaosa on peitetty vaa'oilla, ja yläosa on sileä ja kiiltävä. Riippuville oksille ja rungolle muodostetaan kukkia, jotka koostuvat kolmesta terälehdestä ja muistuttavat kelloa muodoltaan. Ne voivat olla kullanruskeat, vaaleanpunaiset tai valkoiset. Durianin kukat kukkivat hämärän alkaessa ja putoavat aamuauringon ensimmäisten säteiden kanssa.

Hedelmät kypsyvät keväällä. Niillä on pallomainen muoto (usein hieman pitkänomainen), niiden massa on 10,0 kg ja halkaisija jopa 30,0 cm. Ulkopuolella hedelmät on peitetty kovalla kuorella, jonka päällä on lukuisia pyramidimaisia piikkejä. Liha on melko paksu ja kermanvärinen. Suuret kiiltävät siemenet sijaitsevat sen paksuudessa. Durianin vihreät hedelmät tuoksuvat tuoreelta ruoholta. Mutta mitä enemmän se kypsyy, sitä enemmän sen haju muuttuu, muuttuu makeasti mädäntyneeksi ja erittäin syövyttäväksi.

Durian on epämiellyttävän hajunsa vuoksi monissa Aasian maissa kielletty pääsemästä julkisiin paikkoihin (hotellit, ravintolat, kaupat, liikenne jne.).

Legenda durianin alkuperästä

Kuningas asui Aasiassa monta vuotta sitten. Hän oli rakastunut tyttöön, joka ei vastannut. Hän kääntyi paikallisen velhon puoleen saadakseen apua. Ja hän näytti hänelle puun, jolla kasvoi hedelmiä, joilla oli upea aromi ja poikkeuksellisen upea maku. Velho sanoi, että heti kun tyttö maistaisi tätä hedelmää, hän rakastaisi välittömästi kuningasta. Ja niin se tapahtui. Mutta kuningas osoittautui kiittämättömäksi ja unohti sanoa "kiitos" velholle. Sitten hän vihastui hyvin ja kirosi puun, joka antaa "rakkauden" hedelmät.

Jonkin ajan kuluttua kuningas halusi jälleen kohdella rakastettaan upealla hedelmällä. Hän tuli puun luo ja näki siinä hedelmällisiä ja piikisiä hedelmiä. Vihaisesti hän poimi yhden tällaisen hedelmän ja heitti sen maahan. Hedelmä repeytyi auki, ja kuningas, kykenemättä vastustamaan, maisteli sen lihaa. Mikä oli hänen yllätyksensä, kun hän huomasi, että vain durianin haju oli muuttunut, mutta ei sen maagista makua.

Kuinka durian-hedelmiä syödään

Tätä trooppista kasvia kutsutaan usein "hedelmien kuninkaaksi". Durian-maku on poikkeuksellisen hyvä. Se maistuu vanilja-papaija-vaniljakastikkeelta.

Täysin kypsät hedelmät tulisi syödä, koska kypsymätön mauton ja ylikypsä maku erittäin katkera. Todelliset gourmetit pitävät duriania yhtenä parhaista herkkuista. Se on syötävä heti, kun sikiö avataan. Tämä on ainoa tapa, jolla voit arvostaa durianin täysin kyllästettyä makua.

Durian on rikki ja liha syödään käsin. Mutta on parempi käyttää lusikkaa, muuten on erittäin vaikeaa päästä eroon ihoon upotetusta durianin hajusta. Paikalliset juovat tätä hedelmää hieman suolaisella vedellä, joka kaadetaan kuoren muotoisiin puolikkaisiin. Thaimaassa durianmassalla täytetyt piirakat paistetaan ja peitataan kookosmaitoon. Aasiassa durianmassaa lisätään usein hilloihin, jäätelöön ja mousseihin. Durianin maku sopii myös kahvin kanssa, joten sitä tarjoillaan usein aamiaiseksi.

Kypsymättömiä hedelmiä käytetään vihanneksina. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi ja haudutetaan tai paistetaan lisäämällä mausteita. Thaimaalaiset tekevät durianista ja kurpitsasta erityisen pastan, jota käytetään mausteena. Indonesiassa sitä lisätään tuoreeseen kalakeittoon. Siemeniä ei yleensä heitetä pois, vaan ne on paahdettu, murskattu ja käytetty mausteena.

Durianin koostumus

Tämän eksoottisen hedelmän massa sisältää 1,47% proteiinia, 5,33% rasvaa, 23,29% hiilihydraatteja, 3,8% ravintokuitua ja 0% kolesterolia. 100,0 g durianmassan kaloripitoisuus on 147 kcal.

Durian-hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja. Vain 100,0 g niiden massasta kattaa kolmanneksen päivittäisestä ihmiskehon tarpeesta askorbiinihapolle. Lisäksi ne sisältävät karoteenia, foolihappoa, niasiinia, riboflaviinia, nikotiinihappoa. Ne ovat myös mineraalien lähde - kalsium, fosfori, rauta.

Duroli, joka on osa duriania, ei vain anna sille epämiellyttävää hajua, vaan myös hyödyllisiä bakterisidisiä ominaisuuksia.

Durian sisältää myös orgaanista rikkiä, joka auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta. Lisäksi se on välttämätön osa monia hormoneja ja proteiineja, mikä on välttämätöntä ihon, hiusten ja luukudoksen terveydelle.

Toinen durianin hyödyllinen ominaisuus on sen korkea fruktoosi- ja sakkaroosipitoisuus, mikä tekee tästä hedelmästä yhden arvokkaimmista energialähteistä.

Durianin hyödylliset ominaisuudet

Durian pystyy paitsi tyydyttämään nälän tunteen, mutta sillä on myös parantavia ominaisuuksia. Sen lehdet sisältävät sinappiöljyä ja hydroksitryptamiinia, joilla on antipyreettisiä vaikutuksia. Paikalliset asukkaat käyttävät niitä vilustumisen ja joidenkin tartuntatautien hoitoon. Lisäksi kylpyammeet, joissa on durianlehtiä, auttavat keltaisuuden hoidossa, koska edistää lisääntyneen bilirubiinin erittymistä elimistöstä.

Kasvin juurilla on antiviraalinen vaikutus.

Durian-hedelmää käytetään hyvänä anthelminttisenä aineena, ja siemenet ovat supistavia ja niitä käytetään ripulin hoitoon. Hedelmien sisältämät aminohapot, rikki ja vitamiinit auttavat lisäämään yleistä immuniteettia.

Mutta ehkä Durianin tärkein hyödyllinen ominaisuus miehille on sen kyky lisätä tehoa.

Durianin vasta-aiheet ja haitat

Verenpainetaudista kärsivät ihmiset eivät missään tapauksessa saa syödä Duriania. Sitä ei myöskään voida yhdistää alkoholijuomien kanssa, koska tämä voi johtaa vakavan myrkytyksen kehittymiseen, jolla on vakavimmat seuraukset kuolemaan saakka.

Duriania ei pidä sisällyttää raskaana olevien naisten ja imettävien äitien ruokavalioon. Ja tietysti tämän trooppisen kasvin hedelmien käyttö ihmisille, jotka kärsivät idiosynkrasiasta (yksilöllinen suvaitsemattomuus) sitä kohtaan, on ehdottomasti vasta-aiheista.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.