Paprika
Paprika on nimi, joka annetaan Solanaceae-perheen nurmikasvien hedelmille, jotka tunnetaan myös nimellä paprikat. Kaikkia tämän kasvin lajikkeita ei kuitenkaan voida kutsua paprikaksi, vaan vain punaisiksi hedelmiksi. Useammin paprika ymmärretään kuitenkin jauhemaisen konsistenssin mausteena, joka on valmistettu edellä mainituista hedelmistä. Mausteiden tuotantoon valitaan kypsät, punertavimmat hedelmät, joille on ominaista jonkin verran pistävyys. Tätä tarkoitusta varten pippurin hedelmät kuivataan ja jauhetaan hienoksi.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 282 kcal?
| Kävely | 71 minuuttia |
| Hölkkä | 31 minuuttia |
| Uima | 24 minuuttia |
| Pyörä | 40 minuuttia |
| Aerobic | 56 minuuttia |
| Kotityöt | 94 minuuttia |
Paprikan pistävyys riippuu suoraan siitä, lisätäänkö jauheeseen kapsaisiinia sisältävistä palkoista pippurinsiemeniä ja palkokalvoja ja missä määrin. Siellä on jopa erityinen Scoville-asteikko, jonka mukaan voit arvioida mausteen pistävyyden ja pistävyyden 0-1000 pistettä.
Paprikan valmistukseen soveltuvia paprikalajikkeita viljellään pääasiassa Turkissa, Yhdysvalloissa, Unkarissa ja Espanjassa. Lisäksi Unkari on tämän mausteen päätoimittaja.
Euroopan maissa paprikaa tuotiin Keski-Amerikasta, mutta Euroopan ilmasto-olosuhteet saivat pippurin menettämään terävyytensä saaden selvemmän makeuden.
Paprikaa käytetään ruoanlaittoon paitsi mausteena myös väriaineena makkaroiden ja muiden lihavalmisteiden tuotannossa.
Paprikan ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus
Mausteen ravintoarvo koostuu seuraavista indikaattoreista: proteiineja 14,4 g; rasva - 12,89 g ja hiilihydraatit - 53,99 g / 100 g tuotetta. Paprikan kaloripitoisuus saavuttaa 282 Kcal. Melko korkealta indikaattorista huolimatta tämä maustaminen ei todennäköisesti pysty vaikuttamaan rajusti päivittäisten kaloreiden kokonaismäärään, koska ruokalajissa on vain hyvin vähän kipinää uusilla väreillä.
Mauste sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Samaan aikaan A-vitamiinin pitoisuus on ennätyksellisen korkea, 2 463 mg.
Mausteen koostumuksessa olevien mineraalien luettelo on myös laaja: sinkki, kupari, seleeni, mangaani, fosfori, rauta, natrium, kalsium, magnesium, kalium. Samanaikaisesti kaliumin massaosuus on noin 2300 mg, ja se on ehdoton ennätys muiden mausteiden sisältämien mineraalien joukossa.
Lisäksi paprika sisältää edellä mainittua kapsaisiinia (mausteiden pistävyyden määrittelevä aine), rasvaöljyjä, karotenoideja (jotka antavat paprikalle sen tyypillisen värin) sekä joitain eteerisiä öljyjä.
Paprikan hyödylliset ominaisuudet
Paprikan lisääminen ruokaan vaikuttaa myönteisesti useiden kehojärjestelmien toimintaan. Joten tämä mauste sisältää aineita, jotka estävät verihyytymien muodostumisen verisuonissa ja yleensä parantavat verenkiertoelimistön toimintaa.
Ylipainoisille ravitsemusterapeutit suosittelevat usein maustamaan ruokia paprikalla, koska se voi nopeuttaa ruoansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Asiantuntijat neuvovat syömään säännöllisesti mausteita kramppeihin, ilmavaivoihin, vatsakramppeihin ja suoliston kaasujen muodostumiseen.
Mausteen C-vitamiinipitoisuus stimuloi immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan vilustumista. Lisäksi makean pippurin sisältämä askorbiinihapon määrä on useita kertoja suurempi kuin sitruunassa!
Tämän lisäksi paprikalla on vahvistava vaikutus limakalvoihin, parantaa miesten tehoa.
Paprikaa käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen: se sopii hyvin lihan, alkuruokien, vihannesten ja salaattien kanssa.
Paprikan haitalliset ominaisuudet
Paprika ei ole hyödyllinen kaikille, ja ennen kuin lisäät sitä runsaasti ruokaan, on tärkeää tietää, mitä vasta-aiheita on tällä maustuksella. Kuivattua paprikaa ei suositella niille, jotka ovat allergisia sen komponenteille, samoin kuin ihmisille, joilla on maksa- ja munuaissairauksia, haimatulehdusta, angina pectorista ja kroonisia vatsatauteja.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
