Sima
Mead on mehiläishunajasta valmistettu alkoholijuoma. Juoman vahvuus voi vaihdella suuresti. Joten on 70-asteen vahvuus, mutta juomasta, jonka alkoholipitoisuus on noin 5 tilavuusprosenttia, tulee yleisempi vieras pöydillä. Sokeripitoisuus saavuttaa useimmiten 8-10%, mutta pienempi arvo on sallittu. Viime aikoina on ollut suosittua myös alkoholittomat sima-aineet, joiden maku - voimakas hunaja - ei ole erilainen kuin alkoholipitoinen vastine.
Juoman koostumuksen on välttämättä sisällettävä mehiläishunajaa, lisäksi myskisuuren perusteella muiden ainesosien lisäksi voi olla humalaa, marjoja ja mausteita.
Ensimmäiset todisteet tämän upean tuotteen olemassaolosta maamme alueella ovat peräisin 7-6-luvulta. EKr e. Siksi midiä pidetään oikeutetusti vanhimpana alkoholijuomana Venäjällä. Uskomusten mukaan hunajapohjainen tuote on lahja, josta voi tulla kuolemattomuuden, voiman, kaunopuheisuuden ja maagisten kykyjen lähde.
Kuitenkin paitsi slaavilaiset ihmiset söivät hunajaan perustuvaa juomaa. Uskotaan, että kreikkalaiset ja suomalaiset löysivät myös mead-reseptin kauan sitten.
Vanhin menetelmä juoman valmistamiseksi sisälsi hunajan asettamisen tammitynnyreihin, jotka myöhemmin haudattiin maahan. Siellä hunaja käynyt luonnollisesti pitkään (5-20 vuotta). Sitten menetelmä muuttui jonkin verran, ja hunaja alkoi kiehua, minkä vuoksi siemenvalmistusaika lyheni merkittävästi. He joivat simaa vain suurten ja tärkeiden tapahtumien kunniaksi - lapsen syntymässä, häät, hautajaiset.
Tämän alkoholijuoman valmistusmenetelmä toimii perustana sen luokittelulle. Mead kuuluu toiseen tai toiseen tyyppiin riippuen:
- Hänen voimansa ja kestävyytensä (nuori, hyvin koulutettu, vahva);
- Onko alkoholia lisätty;
- Onko lisätty ylimääräinen annos hunajaa. Jos kyllä, niin milloin;
- Keitettiinkö hunaja ennen käymistä;
- Onko muita ainesosia lisätty.
Meadin hyödylliset ominaisuudet
Tietysti on mahdollista puhua mõrin hyödyllisistä ominaisuuksista vain, kun on luotettavasti tiedossa, että juoman valmistivat alkuperäiset reseptit todelliset mestarit. Tällaisen juoman standardi on Suzdalin kaupungissa valmistettu sima.
Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että alkuperäinen sima pystyy alentamaan korkeita lämpötiloja ja auttamaan vilustumista. Se vahvistaa kehoa ja lievittää lämpöä. Toinen hyödyllinen ominaisuus, jolla taistellaan vilustumista vastaan, on sen kyky pysäyttää taudinaiheuttajien kasvu.
Muinaisina aikoina hunajasta valmistettua juomaa käytettiin usein krapulana. Ja alkoholittomat sinnit suositellaan naisille raskauden aikana, koska auttaa täydellisesti vahvistamaan kehoa ja lisäämään sen puolustuskykyä.
Juoman käyttö pieninä annoksina on erinomainen ennaltaehkäisy useita sairauksia vastaan. Joten sydän- ja verisuonitautien sairauksien yhteydessä on suositeltavaa kuluttaa 70 g mätiä ja 30 g kuivaa punaviiniä ennen aterioita.
Meadilla yhdessä mintun kanssa on rauhoittava vaikutus ja se auttaa parantamaan unta.
Kehon tilaa on mahdollista parantaa maksan vajaatoiminnalla laimentamalla 70 g mätiä 150 g: lla kivennäisvettä ja ottamalla tämä cocktail aterioiden yhteydessä.
Cahorsin ja sima-seos (50 g kutakin juomaa) auttaa täydentämään elimistön vitamiinipuutetta.
100 g punaviinin ja saman määrän siemenen yhdistelmä on tehokas lääke suoliston infektioihin ja ummetukseen.
Meadin tekeminen kotona
Kuka tahansa voi tehdä juoman hunajasta kotona, onneksi siemenreseptiä ei enää pidetä salassa.
Ei kiehuva menetelmä. Se vaatii litran keitettyä vettä, 50 g hunajaa ja saman määrän rusinoita. Hunaja on liuotettava kokonaan veteen lisäämällä pestyjä rusinoita sinne, mikä edistää juoman käymiseen tarvittavien bakteerien kasvua. Säiliö, jossa seos sijaitsee, on peitettävä löyhästi lautasella tai kannella ja annettava infusoida 2 päivän ajan huoneenlämmössä. Suodata juoma määrätyn ajan kuluttua sideharsoilla, kaada pulloon, jossa on tiukka kansi, ja aseta tuleva sima kellariin tai jääkaappiin 2 kuukaudeksi, jossa se infusoidaan. Heti kun aika on kulunut, juoma on valmis juomaan.
Toinen menetelmä käsittää seoksen kiehumisen ja vaatii paljon lähtöaineita. Vastaavasti myös valmiin juoman tilavuus on suurempi. Tähän siemenreseptiin tarvitset: 19 litraa vettä, 5,5 kg hunajaa, yhden sitruunan ja 100 g hiivaa. Liuota ensin hunaja kolmasosaan tilavuudesta vettä, lisää seokseen sitruunamehua, sitten kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. On tärkeää seurata juomaa sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto säännöllisesti. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää jäljellä oleva vesi ja puolet hiivasta. Seuraavaksi sinun on kaadettava mäti ilmatiiviisti suljettuun astiaan, joka on varustettu ilmanvaihtoputkella. Putki on upotettava veteen, lisätään jäljellä oleva hiiva ja infusoidaan kuukauden ajan. Kun juoma on valmissakka on suodatettava ja siemi kaadettava suljettuihin pulloihin, joissa sitä infusoidaan noin kuusi kuukautta viileässä paikassa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
