Adipiinihappo
Heksaanidioiinihappo tai adipiinihappo (e355) on antioksidanttiryhmän ravintolisä.
Fysikaaliselta kannalta aine on värittömiä kiteitä. Adipiinihappo on Euroopan unionin hyväksymässä lisäaineiden luettelossa, mutta tällä hetkellä sen käyttö on kielletty monissa maissa, koska happoa testataan edelleen.
Adipiinihapon saaminen
E355 valmistetaan teollisesti pääasiassa sykloheksaanin kaksivaiheisella hapetuksella. Aluksi saadaan sykloheksanonin ja sykloheksanolin seos, joka erotetaan sitten puhdistamalla. Tämän jälkeen sykloheksanonia käytetään kaprolaktaamin tuottamiseen ja sykloheksanoli hapetetaan 40-60% typpihapolla adipiinihapon tuottamiseksi. Sen saanto tällä tuotantomenetelmällä on noin 95%.
On vielä yksi lupaava menetelmä adipiinihapon tuottamiseksi butadieenin hiilivedyllä. Nykyään maailmassa tuotetaan noin 2,5 miljoonaa tonnia adipiinihappoa.
Adipiinihapon käyttö
Niiden osavaltioiden alueella, joissa elintarvikelisäaine e355 on hyväksytty käytettäväksi, sitä käytetään happamuudensäätöaineena valmistettaessa karamellimakeisia, juomia ja muita elintarvikkeita vaaditun pH-arvon ylläpitämiseksi. Lisäainetta lisätään tietyntyyppisiin kuiviin maustettuihin jälkiruokiin, mutta tiukasti vahvistettu määrä - enintään 1 g / kg lopputuotetta.
Hyytelömäisissä jälkiruoissa adipiinihappopitoisuus on enintään 6 g / kg, ja jauheseoksissa juomien valmistukseen sallitaan 4 g / kg. E355-lisäainetta lisätään usein leipomo- ja makeistuotteiden täytteisiin.
Elintarviketeollisuuden lisäksi adipiinihappoa käytetään laajalti kemianteollisuudessa. Joten noin 90% kaikesta tuotetusta haposta käytetään raaka-aineena polyheksametyleenidipinamidin sekä sen estereiden ja polyuretaanien tuotannossa. Happoa käytetään keraamisten laattojen liitosten täyttämisen jälkeen ja kalkinpoistotuotteiden valmistuksessa jäljellä olevan materiaalin poistamiseen.
Vaikutus ihmiskehoon
Luonnollisesti liian suurina annoksina kaikki elintarvikelisäaineet voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä. Koska tällä hetkellä elintarvikelisäaineen vaikutusta ihmiskehoon ei ole tutkittu täysin, sen käyttö on sallittua vain tiukasti määritellyssä pitoisuudessa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
