Kaliumhydroksidi
Kaliumhydroksidi on alkali, jota elintarviketeollisuudessa kutsutaan E525-lisäaineeksi.
Muita kaliumhydroksidin yleisiä nimiä ovat kaliumhydroksidi, emäksinen kaliumkarbonaatti, kaliumlipeä, kaliumhydroksidi, kaliumhydraatti, emäksinen kaliumhydroksidi.
Kaliumhydroksidin käyttö elintarvikelisäaineena on sallittua EU-maissa, Venäjällä ja Ukrainassa.
Kaliumhydroksidin ominaisuudet
Kaliumhydroksidi on kiteisiä, värittömiä sauvoja, palloja, hiutaleita.
E525-lisäaine sulaa 404 ° C: ssa, imee nopeasti kosteutta ja vaatii siksi erityisiä säilytysolosuhteita, liukenee metanoliin, etanoliin ja veteen.
Kaliumhydroksidi voi liuottaa orgaanisia aineita.
Kaliumhydroksidi saadaan elektrolyysillä kaliumkloriliuosta. Aine altistetaan polymeerille, asbestille tai elohopeakatodille. Viimeksi mainittua menetelmää käytetään useimmiten, vaikka kahta ensimmäistä menetelmää kaliumhydroksidin tuottamiseksi, joissa ei käytetä elohopeaa, pidetään turvallisempina.
E525-lisäainetta pidetään vahvana aineena, joka reagoi kiivaasti tinan, alumiinin, sinkin, lyijyn ja happojen kanssa.
Elintarviketeollisuus käyttää kaliumhydroksidin sellaista ominaisuutta kuin kyky vaikuttaa tuotteiden happamuuteen. Itse asiassa E525-lisäaine on happamuuden säätelijä.
Kaliumhydroksidin käyttö
Jos otamme huomioon yksinomaan elintarviketeollisuuden, niin tässä useimmiten E525: tä käyttävät suklaan, kaakaon ja niistä valmistettujen tuotteiden valmistajat.
Lisäksi kaliumhydroksidia löytyy vauvanruokasta, pakastettuja perunoita käsitellään sillä.
Kaliumlipeää voidaan käyttää apuna kasvi- ja hedelmätuotteiden valmistuksessa - aineen avulla hedelmät, vihannekset ja juuret puhdistetaan.
Kosmetiikkateollisuudessa kaliumhydroksidia käytetään shampoot, saippuat, valkaisuaineet ja parranajotuotteet.
Kaliumhydroksidin haitat
Kun työskentelet tuotantolaitoksessa E525-lisäaineella, ei pidä unohtaa, että se on edelleen alkali, joka kuuluu toiseen vaaraluokkaan. Kaliumhydroksidi voi syödä ihoa ja limakalvoja aiheuttaen kemiallisia palovammoja. Kaliumhydroksidin ylimäärä eli pitkäaikainen kosketus aineen kanssa aiheuttaa kroonisten ihosairauksien ilmaantumisen.
Työssä on noudatettava vakavia varotoimenpiteitä kaliumhydroksidilla. Emäksen kosketus ihmisen silmiin on erityisen vaarallista - näön täydellinen menetys on todettu.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
