Ristikarppi - Kaloripitoisuus, Edut, Valmistelu

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 87 kcal?

Kalalla on korkea runko, kohtalaisesti puristetut sivut, suuri selkä ja sileät asteikot. Makean veden ristikarpin pituus voi olla jopa 60 senttimetriä. Merikarpin keskikoko on 13-16 senttimetriä. Kalan paino ja koko riippuvat sen elinympäristön sijainnista ja olosuhteista.

Makeanveden karppeja on kolme tyyppiä: hopeakarppi, tavallinen, kultakala. Kultakala on koristeellinen akvaariokala, joka on keinotekoisesti kasvatettu Kiinassa. Kultakala on ravitsemukseltaan vähemmän vaativa ja lisääntyy nopeammin, joten se korvaa hyvin usein muun tyyppisiä kaloja.

Ristikarpin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Noin 60% karpin ruumiista soveltuu ihmisravinnoksi. Ristikarpin kaloripitoisuus on vain 88 kcal, kun taas rasvaisemmissa kalalajikkeissa on 3 kertaa enemmän kaloreita (jopa 250 kcal / sata grammaa kalaa).

Tämän kalan massassa on hyvin vähän rasvaa (noin 7%), mutta paljon helposti sulavaa ja vähäkalorista proteiinia (18%). Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi ristikarppi sisältyy usein ylipainon lääketieteelliseen valikkoon, ja sillä on erilaisia sydän- ja verisuonitauteja (paistettuja tai keitettyjä).

Ristikarpin ominaisuudet ja edut

Tämän kalan laatu riippuu suuresti sen elinympäristöstä. Suolaisissa järvissä makeanveden ristikkäiset karpit tuoksuvat usein leviltä. Paras makuinen kala löytyy puhtaista suurista säiliöistä. Lisäksi se on suurempi ja siinä ei ole vieraita hajuja.

Ristikarpin etu ihmiskeholle on, että sen massa sisältää ryhmän välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot auttavat lisäämään älykkyyttä ja puhekykyjä, parantamaan näköä.

Tämän kalan massa sisältää vitamiineja A, C, E, ryhmän B vitamiineja sekä mineraaleja - natriumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, fluoria, kaliumia, klooria, nikkeliä, kromia, molybdeenia. Siksi ristikarpia on käytettävä onkologisten sairauksien kehittymisen estämiseksi sekä kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi erilaisille infektioille.

Merikarppi sisältää runsaasti monityydyttymättömiä Omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat aivojen, verisuonten, sydämen ja koko kehon terveyttä.

Ristikarpin etuna on lisäksi, että tämän kalan massa stimuloi ruoansulatuskanavaa, aktivoi entsyymien synteesiä.

Merikarpin rungossa on korkein hivenaineen jodipitoisuus kaikista meressä elävistä kaloista. Siksi tämä kala tulisi syödä suurina määrinä kilpirauhasen sairauksiin.

Tärkeä karpin etu johtuu korkeasta kalsiumpitoisuudesta, joka auttaa vahvistamaan luita, kynsiä ja hiuksia.

WHO suosittelee syömään 100 g ristikarpia vähintään kolme kertaa viikossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että päivittäinen kalan syöminen ja muiden proteiinilähteiden (liha, kana jne.) Välttäminen ei vahingoita kehoa.

Ainoastaan tuore kala voi hyödyttää kehoa. Tuore kala on peitetty läpinäkyvällä limalla, sen kidukset ovat kirkkaan punaisia tai vaaleanpunaisia, vaa'at ovat kiiltäviä. Vanhentuneen kalan pinta on peitetty samealla limalla, ja vaa'at ovat vaaleat ja haalistuneet. Vanhentuneiden kalojen vatsa voi olla turvonnut.

Karpin kypsennystavat

Karppi on laajalti käytetty ruoanlaittoon. On monia tapoja valmistaa tämä kala. Se voi olla paistettua, marinoitua, kuivattua, paistettua, keitettyä kalakeittoa tai hyytelöä sen kanssa, savustettua tai kuivattua. Kala on kypsennettävä mausteilla ristikarpille tyypillisen levän hajun poistamiseksi. Ennen kypsentämistä ristikarppi, kuten kaikki makeanveden kalat, on huuhdeltava väkevällä suolaliuoksella. On parempi leikata suuret kalat paloiksi ja kypsentää pienet kalat kokonaisina.

Ennen kuin karppi paistetaan uunissa, sinun on tehtävä useita pieniä leikkauksia kylkiluita pitkin, jotta kala paistuu paremmin.

Karpinkalakeitto on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät haavaumasta tai gastriitista.

Lämpökäsittelyn aikana ristikarpin liha ei saisi olla ylikypsennetty tai ylikypsennetty. Tälle kalalle riittää kymmenen minuuttia kypsennystä ja viisitoista minuuttia paistamista. Ylikuumentuessaan kalan liha muuttuu sitkeäksi ja kuivaksi.

Paistettu kala hapankermalla on tunnetuin tapa valmistaa ristikarppi. Harvinainen ruokalaji, mutta ei yhtä maukas ja terveellinen, on kermakastike, joka on keitetty kerma.

Kalat voidaan suolata ja liha muuttuu punaiseksi. Koreassa tämä kala höyrytetään useimmiten tomimyonin reseptin mukaan (sienillä, naudanlihalla ja pähkinöillä).

Karpin luuranko koostuu monista pienistä luista. Siksi jotkut kulinaariset asiantuntijat suosittelevat sen paistamista. Siinä melkein kaikki pienet luut näyttävät liukenevan, ja suurista luista tulee rapea ja hauras.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.