Piikkihummeri
Langoust on äyriäisten edustaja, joka näyttää hummerilta, ne ovat jopa hämmentyneitä. Sen erottuva piirre on piikillä peitetty kova rintakehä, pitkät antenniviskit ja rintajalat, joissa ei ole pihtejä, ja siinä on kaikkiaan 10 jalkaa. Langustella on punaruskea väri. Tämän meren asukkaan kuori muuttuu useita kertoja elämässä, kun se kasvaa. Aikuisen vartalon pituus on noin 60 cm, se painaa keskimäärin 3-4 kg.
Tiede tietää noin 100 hummerilajiketta, suosituimmat ovat viisi sen tyyppiä. Atlantin vaaleanpunainen hummeri asuu Irlannin rannikolla, punainen Bretonin hummeri löytyy Välimerestä ja Atlantin valtamerestä, vihreällä, toisin kuin muilla, on 12 jalkaa 10 sijasta, Floridassa ja ruskeat hummerit ovat väriltään ruskeat. Viimeiset kolme lajia löytyvät Tyynenmeren meristä. valtameressä, Etelä-Afrikan, Meksikon, Australian ja Uuden-Seelannin rannikolla, jossa näiden hummerien kaupallinen tuotanto tapahtuu.
Hummerit elävät istumatonta elämäntapaa, koska voimakkaasta kitiinisestä kuorestaan huolimatta he ovat erittäin kömpelöitä ja suurimman osan elämästään on pakko piiloutua syrjäisissä kulmissa meren pohjassa, rakoissa ja korallipensoissa. Nämä äyriäiset lisääntyvät munimalla.
Hummerin edut
Hummeriliha on proteiinin ja erilaisten aminohappojen lähde, jotka ovat korvaamattomia materiaaleja ihmiskudosten rakentamiseen. 100 g tuotetta sisältää 20,6 g proteiinia. Merkittävä osa hummerin rakenteessa on vettä (74 g / 100 g).
Meren antimissa on runsaasti fosforia ja kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä luille, nivelille ja hampaille. Nämä kaksi hivenaineita assimiloidaan täydellisimmin samanaikaisesti, kun kehoon otetaan riittävä määrä. Kalsium osallistuu lihasten supistumiseen, veren hyytymiseen, on osa entsyymejä jne. Fosfori osallistuu hiilihydraattien ja energian aineenvaihduntaan, on tärkeää keskushermoston normaalille toiminnalle, ylläpitää happojen ja emästen tasapainoa kehossa, osana veren puskurijärjestelmää. Ilman fosforia ryhmän B vitamiinien täydellinen assimilaatio on mahdotonta. Kalsiumin ja fosforin puutteesta ihmiskehossa voi syntyä luun epämuodostumia luiden pehmenemisen, riisien vuoksi.
300 g hummerilihaa kattaa ihmisten päivittäisen jodin ja kuparin tarpeen.
Lisäksi hummeri sisältää paljon kaliumia, joka on tärkeää sydänlihaksen toiminnalle, ja magnesiumia, joka liittyy lihasten supistumiseen ja rentoutumiseen. Vitamiinit A, ryhmät B, PP, C täydentävät tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Joskus esiintyy allergiaa piikkihummerille, joka ilmenee ihottumana iholla, kutina ja turvotus. Muille äyriäisille allergisten ihmisten on sisällytettävä tämä tuote huolellisesti.
Keittäminen hummeri
Langoust on arvokas herkku, jonka lihan hieno maku tyydyttää minkä tahansa gourmetin ruokahalun. Lisäksi se on melko kallis nautinto ja pilaantuva tuote. Siksi hummerit toimitetaan ravintoloihin elossa pahvilaatikoissa, jotta ne voivat käyttää tuoretta lihaa ruoanlaittoon. Ruokaa varten hummeri ottaa lihaa hännästä ja vatsasta; suurissa yksilöissä nämä ruumiinosat antavat enintään 1 kg lihaa.
Tämän herkun voi valmistaa eri tavoin - se on hyvä paistettua, keitettyä, haudutettua, paistettua, salaateissa ja keitossa. Hummeri liha on samanlainen kuin hummeri, mutta hieman pehmeämpi, mikä tekee siitä ihanteellisen tukikohdan mausteisten ruokien valmistamiseen.
Hummerin kiehumiseksi se upotetaan kiehuvaan veteen 15 minuutiksi, ja kun kehon etuosa kuoren alla muuttuu punaiseksi, herkku on valmis.
Piikkihummerin kaloripitoisuus on 112 kcal / 100 g lihaa, joten se voidaan liittää ruokavalioon. Hummerinlihassa on hyvin vähän rasvaa, ja jopa lihavat ihmiset voivat turvallisesti nauttia tämän herkullisen ruokalajin mausta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
