Guanabana
Graviola, soursop, annona piikikäs ovat kaikki eri nimet samalle trooppiselle hedelmäkasville, guanabanalle. Ehkä maassamme se ei ole niin kuuluisa, mutta se tunnetaan hyvin Bermudalla ja Bahamalla, Karibian ja Latinalaisen Amerikan asukkaat nauttivat siitä. Ja sen jälkeen kun muiden maanosien asukkaat arvostivat tämän eksoottisen hedelmän makua, sitä alettiin kasvattaa Intiassa, Sri Lankassa, Kiinassa, Australiassa ja Kaakkois-Aasiassa.
Guanabana on outo kasvi. Riittää kuvitella puu, joka on yhtä korkea kuin kaksikerroksinen talo, täynnä valtavia hedelmiä, joiden pituus on enintään 35 cm ja paino enintään 7 kg, jotka peittävät paitsi oksat, myös runsaasti rungon. Lisäksi puu kukkii useita kertoja vuodessa, ja siitä tulee aromia kaikkialla, verrattavissa ylang-ylangiin ja vaniljaan. Mitkä ovat guanabanan gastronomiset ja lääkinnälliset ominaisuudet?
Guanabana-hedelmät ulkona ja sisällä
Eksoottisten maiden ulkonäkö pettää aina - jos näit soursopin vihreän piikikäs hedelmän, et ehkä edes pidä sitä syötävänä. Mutta guanabanan hedelmillä on kuitenkin ainutlaatuinen maku ja epätavallinen ulkonäkö. Kokoluokassa niitä voidaan verrata keskimääräiseen meloniin, vain toisin kuin hapankermaomena on peitetty valtavilla pehmeillä piikkeillä. Guanabanan kypsymättömillä hedelmillä on rikas vihreä väri ja kova liha, mutta kypsyessään ne muuttuvat keltaisiksi ja muuttuvat niin herkiksi ja pehmeiksi, että ne vahingoittuvat pudotessaan. Tästä syystä ne korjataan ja myydään kypsymättöminä. Kokemattomat turistit maistavat hedelmää heti oston jälkeen ja ovat pettyneitä, koska kypsymättömät guanabaanahedelmät eivät maistu paremmalta kuin raaka kurpitsa. On kuitenkin syytä antaa sen kypsyä huoneenlämmössä, koska se muuttuu keltaiseksi ja saa ainutlaatuisen maun. Varmistaa,että hedelmä on kypsä, paina sitä sormellasi - jos pinta on pehmeää, hapankermaa voidaan syödä. Yleensä guanabana-hedelmää voidaan säilyttää 2-3 päivää jääkaapissa tai huoneenlämmössä, sen kellastunut kuori voi muuttua mustaksi, kuten tapahtuu kypsän banaanin kohdalla, mutta massa ei menetä pian makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sisällä kypsä guanabanahedelmä on vuorattu massalla, joka muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta, hedelmän sisäosa on jaettu useisiin kymmeniin segmentteihin, joista kukin sisältää siementä, joka näyttää kaki siemeniltä. Sitä pidetään myrkyllisenä ja se poistetaan yleensä.kuten tapahtuu kypsän banaanin kohdalla, mutta massa ei menetä pian makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sisällä kypsä guanabanahedelmä on vuorattu massalla, joka muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta, hedelmän sisäosa on jaettu useisiin kymmeniin segmentteihin, joista kukin sisältää siementä, joka näyttää kaki siemeniltä. Sitä pidetään myrkyllisenä ja yleensä poistetaan.kuten tapahtuu kypsän banaanin kohdalla, mutta massa ei menetä pian makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sisällä kypsä guanabanahedelmä on vuorattu massalla, joka muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta, hedelmän sisäosa on jaettu useisiin kymmeniin segmentteihin, joista kukin sisältää siementä, joka näyttää kaki siemeniltä. Sitä pidetään myrkyllisenä ja yleensä poistetaan.
Guanabana, gourmetien mukaan, leikataan kahtia ja syödään lusikoilla kuten greippi tai leikataan viipaleiksi kuten vesimeloni. Jos maistat kypsää hapankermaa omenaa ainakin kerran, et unohda sen vertaansa vailla olevaa makua. Arvostelut guanabanasta tai pikemminkin tämän hedelmän mausta eroavat jonkin verran. Jotkut ihmiset vertaa sitä hapan limonadiin, jossa on mansikan ripaus, toiset - ananasta, mansikoita ja sitrushedelmiä. Guanabana on melko kaloreita sisältävä herkku - 100 g raakaa tuotetta on energia-arvo 94 kcal. Mutta samaan aikaan guanabana ei arvosteluiden mukaan vahingoita kuvaa.
Guanabanan edut
Ei ole sattumaa, että tätä hedelmää kutsutaan smetanaksi - guanabana trooppisessa Amerikassa on yhtä yleistä kuin omenat leveysasteillamme, ja miellyttävän maun lisäksi sillä on runsaasti vitamiini- ja kivennäisaineita. Guanabanan hedelmät sisältävät koliinia, vitamiineja B2, B5, B6, B9, C, PP. Suurin hivenaineiden pitoisuus on sinkki, seleeni, kupari, mangaani, rauta, fosfori, natrium, magnesium, kalsium ja kalium.
Kuten leveysasteemme omena, Latinalaisen Amerikan hapankermaomena vaikuttaa myönteisesti suolistoon. Guanabanan hyödylliset ominaisuudet havaitaan maksan toiminnan parantamisessa, vatsan happamuuden normalisoimisessa ja virtsahapon erittymisessä. Uutetaan, että hapan kerma auttaa kaloripitoisuudestaan huolimatta laihtua, ja korkean B-vitamiinipitoisuuden vuoksi sitä voidaan käyttää selkärangan rappeuttavien sairauksien ja neurologisten vaivojen monimutkaisessa hoidossa.
Guanabana-uutteella on universaali antiseptinen ominaisuus, sitä voidaan käyttää virus-, malaria-, sieni- ja loislääkkeinä. Vaikka guanabanan siemeniä pidetään myrkyllisinä, niistä saatua öljyä käytetään luonnollisena täiden vastaisena lääkkeenä. Kasvin juuria käytetään rauhoittavana ja kouristuksia estävänä aineena, ja lehtien teellä on hypnoottinen vaikutus.
Kermamüüdit
Syövän vastaiset ominaisuudet on äskettäin annettu aktiivisesti guanabanan hedelmille, mikä aiheuttaa epäterveellistä sekoitusta tämän puun hedelmien ympärillä. Joidenkin raporttien mukaan soursop-uutteen uskotaan tuhoavan 12 syöpätyypin pahanlaatuiset solut, mukaan lukien eturauhasen, rinnan, keuhkojen, haiman ja paksusuolen syöpä. Koska guanabanan hyödyllisten ominaisuuksien joukossa osoittautui odottamattomasti olevan syövän vastainen vaikutus, kotimaisilla lääkemarkkinoilla on ilmestynyt erilaisia kalliita ravintolisiä, jotka sisältävät näiden hedelmien uutetta. Tällaisten lääkkeiden ohjeissa ei kuitenkaan sanota mitään syöpälääkkeistä; tällaiset biologiset lisäravinteet sijoitetaan flavonoidien ja vitamiinien lähteeksi.
Tietysti, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, guanabanalla on vasta-aiheita. Esimerkiksi korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi soursop-massaa ei suositella raskaana oleville naisille; hedelmien väärinkäyttö Latinalaisen Amerikan tutkijoiden mukaan voi johtaa Parkinsonin tautiin. Tämän syödyn eksoottisen hedelmän siemenet voivat aiheuttaa myrkytyksen, ja jos siementen mehu pääsee silmiin, se voi joissakin tapauksissa aiheuttaa sokeutta.
Yksi guanabanan hedelmien upea ominaisuus on varmasti herkkä makea maku. Kypsää, siemenistä erotettua guanabana-massaa käytetään jälkiruokien valmistuksessa yhdessä sokerin ja kerman, virkistävien ja vähäalkoholisten juomien kanssa, ja uutetta käytetään teen maustamiseen. Olipa se miten tahansa, kannattaa kokeilla tätä hämmästyttävää hedelmää.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
