Bambu
Kuvaus bambusta
Bambu on elinkelpoinen ikivihreä trooppinen kasvi Cereal-perheestä, jonka uskotaan olevan kotoisin Itä-Aasiasta.
Bambussa on pyöreä, kultainen olki varsi, jonka yläosassa on lukuisia lehtiä. Yleensä se saavuttaa 25-40 metrin korkeuden ja on korkein ruoho kaikista tämän perheen jäsenistä (vehnä, maissi ja ruis). Samalla bambulla on erittäin suuri kasvunopeus ja jotkut sen lajit kasvavat 40-100 cm päivässä.
Kolmen vuoden kuluessa nuori runko jäykistyy. Bambukoteloita käytetään laajalti rakentamiseen ja viimeistelymateriaalina siitä valmistetaan soittimia ja niitä käytetään paperintuotantoon.
Bambu erottuu hämmästyttävillä ominaisuuksilla - se ei pelkää kosteutta, aurinkoa tai lämpötilan muutoksia. Idässä sitä pidetään väistämättömän voiman ja energian symbolina, koska sen idut voivat helposti lävistää jopa kiven. Buddhalaiset pitävät sitä pyhänä kasvina, joka ilmentää pitkäikäisyyttä, hengellistä totuutta, vakautta, armoa, pitkäaikaista ystävyyttä ja kukoistavaa vanhuutta.
Bambu koostumus
Bambu sisältää 90% vettä. Siinä on runsaasti proteiinia - keskimäärin 1,49 - 4,04 g / 100 g tuoretta versoa. Lisäksi se sisältää kahdeksan välttämätöntä välttämätöntä aminohappoa.
100 g bambu versoja sisältää:
- 90,86 g vettä;
- 2,65 g proteiinia;
- 0,49 g rasvaa;
- 0,58 g kuitua;
- 0,88 g tuhkaa.
Bambu on rikas vitamiinikoostumus. Sen versot sisältävät A-, B6-, E-vitamiineja, tiamiinia, niasiinia, riboflaviinia, foolihappoa ja pantoteenihappoja. Niissä on myös runsaasti mineraaleja, mukaan lukien kalsium, fosfori, magnesium, kalium, mangaani, natrium, sinkki, kupari, seleeni ja rauta.
Bambun kaloripitoisuus on 20 kcal / 100 g versoa.
Bambun hyödylliset ominaisuudet
Nuoret bambu versot ovat paitsi herkullisia myös runsaasti ravinteita. Ne ovat maailman viiden terveellisimmän ruoan joukossa.
Bambun pääominaisuudet on kirjattu Ming-dynastian (1368-1644) muinaiseen farmaseuttiseen tekstiin: "Se on viileä, makea, myrkytön, sammuttaa jano, parantaa verenkiertoa, lisää chiä ja sitä voidaan käyttää päivittäin."
Aasian maissa bambun anti-inflammatorisia ja korjaavia ominaisuuksia käytetään usein vilustumisen ja SARS: n sekä allergioiden ja astman vuoksi, koska sen kuiduissa on vahvaa antiseptistä ainetta.
Bambu on myös yksi harvoista kasveista, joissa on suuri määrä piihappoa:
- Auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä;
- On suotuisa vaikutus ihoon;
- Vaikuttaa rauhoittavasti masennustiloissa.
Bambu on tehokas mahahaavojen, ruoansulatushäiriöiden ja ripulin hoidossa. Aasian maissa sitä käytetään myös sellaisten sairauksien hoitoon kuin keltaisuus, tuberkuloosi, kuume ja punatauti.
Bambuuute vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa verenkiertoa kudoksiin, vähentää kapillaarien läpäisevyyttä ja lisää niiden elastisuutta ja sävyä.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin ei vain bambu versoja, vaan myös muita tämän hämmästyttävän kasvin osia:
- Bambujuuria käytetään tonikkona;
- Bambupuun lehtiä, joilla on antipyreettisiä ja yskänlääkeominaisuuksia, pidetään hyvänä yskälääkkeenä;
- Bambumehua käytetään apopleksian ja epilepsian hoitoon.
Bamboo-versojen terveyshyödyt
Bambu versot ovat enemmän eksoottisia ruokia, koska niitä käytetään eniten Aasian maissa. Bambun hyödylliset ominaisuudet löytävät kuitenkin vähitellen fanejaan länsimaissa.
Bambu edistää asteittaista laihtumista. Tasapainoisen ravinnontarpeensa vuoksi sitä pidetään ihanteellisena ruokana niille, jotka haluavat laihtua ilman jatkuvaa nälkäisyyttä. Ravintokuitu, jota löytyy suuria määriä bambusta, on välttämätöntä ruoansulatukselle ja suoliston liikkuvuuden parantamiselle. Laihtua nopeammin, on suositeltavaa syödä nuoria versoja päivälliseksi. Bambun matala kaloripitoisuus ja matala hiilihydraattipitoisuus mahdollistavat sen käytön erilaisissa kasviperäisissä ruokavalioissa.
Bambu versoissa olevat vitamiinit, mineraalit ja antioksidantit auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Monien Intian ja Aasian maiden tutkimusten mukaan bambusta on osoitettu olevan hyötyä sydänsairauksien ehkäisyssä, koska se auttaa liuottamaan kolesterolia. Alhaisen rasvapitoisuuden ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi bambulla on myös hyödyllisiä vaikutuksia suoliston toimintaan.
Monet tutkimukset ovat vahvistaneet bambun tulehdusta ja kipua lievittävät ominaisuudet, mikä mahdollistaa sen käytön ulkoisesti haavojen ja haavaumien hoidossa.
Bambun käyttö
Bambu versojen keittämistä käytetään Aasian maissa hengityselinten sairauksien hoidossa. Yleensä keittämisen saamiseksi versot tulisi keittää kahdesti, ensin 5, sitten 10 minuuttia. Tuloksena oleva liemi voidaan ottaa hunajan kanssa.
Perinteinen kiinalainen lääketiede uskoo, että bambu versoilla on melko harvinainen ominaisuus - sillä on stimuloiva vaikutus kohdun lihaksiin. Bambulehtiä käytetään myös ruoansulatushäiriöihin ja anthelmintiksi.
Bambu versoja käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistamiseen. Ne valmistetaan yleensä valmiiksi ja syödään sitten voin ja soijakastikkeen kanssa. Niitä voidaan lisätä myös keittoihin, kastikkeisiin, suolakurkkuihin ja salaatteihin.
Tuoreet bambu versot kestävät jopa kaksi viikkoa viileässä paikassa ja poissa auringonvalosta. Väärä säilytys voi johtaa katkeraan makuun. Bambun hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi pidempään se purkitetaan.
Japanissa he syövät myös bambusiemeniä, jotka muistuttavat epämääräisesti kauraa.
Vasta-aiheet ja haitat bambulle
Vasta-aiheita bambun käytölle elintarvikkeissa ei ole kirjattu. Valmistettaessa bambu versoja sisältäviä ruokia on kuitenkin pidettävä mielessä, että nuoret versot sisältävät myrkyllistä syanogeenistä glykosidia, joka kuitenkin tuhoutuu nopeasti kypsentämisen aikana.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
