Kalsiumsitraatti

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kalsiumsitraatti - kalsiumsitraattisuola, jota käytetään laajalti elintarvikelisäaineena E333, yleensä säilöntäaineena ja aromiaineena. Sen ominaisuudet ovat samanlaiset kuin natriumsitraatilla.

Kalsiumsitraatti on valkoinen, hajuton jauhe, joka on käytännössä liukenematon kylmään veteen. Kuten sitruunahappo, kalsiumsitraatilla on hapan maku ja suolainen maku. Molekyylikaava kalsiumsitraattia on Ca ₃ (C ₆ H ₅ O ₇) ₂, molekyylipaino on 498,46.

Kalsiumsitraatti on välituote sitruunahapon tuotannossa käymisprosessin aikana, jolla sitruunahappoa tuotetaan teollisesti. Kun sitruunahappo reagoi kalsiumhydroksidin kanssa, saadaan liukenematon "likainen" kalsiumsitraatti, joka suodatetaan sitten muusta aineesta, pestään ja saadaan puhdasta kalsiumsitraattia. Kun laimennettua rikkihappoa lisätään saatuun kalsiumsitraattiin, sitruunahappoa saadaan teollisuudessa.

Kalsiumsitraatin käyttö

Lääketieteessä kalsiumsitraattia käytetään lääkkeissä, jotka on suunniteltu normalisoimaan kehon kalsiumpitoisuudet. Kalsiumsitraattia käytetään myös osteoporoosissa, riisitautissa, hypoparatyreoosissa ja piilevässä tetaniassa. Toisin kuin kalsiumkarbonaatti, joka neutraloi mahahapon, kalsiumsitraatti ei vaikuta siihen ja on siksi turvallisempi käyttää.

Kalsiumsitraatti otetaan suun kautta tyhjään vatsaan tai ruoan kanssa. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi alkuperäisen päivittäisen annoksen tulisi olla yli 600 mg, sitten se tulisi jakaa useaan annokseen koko päivän ajan. Kalsiumsitraattituotteita on saatavana tablettien, pureskeltavien imeskelytablettien, jauheiden ja suspensioiden muodossa. Suurimman hyödyn saamiseksi lisäosa on otettava säännöllisesti samaan aikaan.

Sitä voidaan käyttää estämään kalsiumin puute raskauden, imetyksen, vaihdevuosien aikana ja lääkkeiden, kuten fenytoiinin, fenobarbitaalin tai prednisonin, käytön aikana.

Ennen kalsiumsitraatin käyttöä lääkkeenä lääkärin kuuleminen on välttämätöntä.

Kalsiumsitraattia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa tuotteen väriä kiinnittävänä aineena, happamuuden säätelijänä, säilöntäaineena ja stabilointiaineena. Sitä käytetään stabilointiaineena tiivistetyn maidon, sulatejuustojen ja jauhemaisen kerman tuotannossa. Happamuuden säätelijänä kalsiumsitraattia lisätään hedelmäsäilykkeisiin, hilloon, säilykkeisiin, hyytelöihin ja vanukkaisiin. Lisäaine on erinomainen maito- ja hapanmaitotuotteiden, virvoitusjuomien, leivän ja leivonnaisten kalsiumsisällön lisäämiseksi.

Kalsiumsitraattia käytetään myös vedenpehmentäjänä, koska kalsiumsitraatti-ionit voivat kelatoida ei-toivottuja metalli-ioneja.

Kalsiumsitraatin vaurio

Kun käytetään kalsiumsitraattia lääkinnällisiin tarkoituksiin, haittavaikutukset ovat erittäin harvinaisia, mutta yliannostuksen, ummetuksen ja ruoansulatushäiriöiden yhteydessä, pahoinvointi, oksentelu, ruokahaluttomuus, äkillinen painonlasku, henkiset muutokset, mielialan paheneminen, lihaskipu, päänsärky, heikkous, liiallinen uneliaisuus, väsymys ja virtsaamisongelmat.

Joskus lisäosa aiheuttaa useita allergisia reaktioita, kuten ihottumaa, kutinaa, kasvojen, kielen ja kurkun turvotusta, vakavaa huimausta ja hengitysvaikeuksia.

Lisäosa on vasta-aiheinen hyperkalsemiassa, ja sitä käytetään myös varoen munuaissairauksien, munuaiskivien, achlorhydrian, sydänsairauksien, haimasairauksien, sarkoidoosin ja imeytymishäiriöiden oireyhtymissä.

Kalsiumsitraatti vähentää muiden lääkkeiden imeytymistä elimistössä, kuten bisfosfonaatit (alendronaatti), tetrasykliiniantibiootit (doksisykliini, minosykliini), estramustiini, levotyroksiini ja kinolit (siprofloksasiini, levofloksasiini).

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.