Mustan leivän kaloripitoisuus
Musta leipä on eräänlainen leipä, joka saadaan paistamalla taikina, joka on valmistettu ruisjauhoista hapantaineen. Tällaista leipää kutsutaan ruisiksi. Musta leipä on tärkeä elintarvike. Moderni tekniikka mustan leivän valmistamiseksi on muuttunut merkittävästi. Ravintoarvon suhteen leipomotuotteiden joukossa ei ole käytännössä yhtäläisiä vaihtoehtoja tälle tuotteelle. Mustan leivän korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, joka sisältää vähemmän kaloreita kuin perinteinen valkoinen leipä, tämän tyyppinen leipä on ruokavalion ensisijainen ruoka. Kuinka monta kaloria on mustassa leivässä? Mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet?
Musta leipä: kaloripitoisuus, tuotteen hyödylliset ominaisuudet
Leipä on yksi vanhimmista elintarvikkeista, korvaamaton ihmisen ruokavaliossa. Tämä tuote sisältää paljon kaloreita, eikä sillä ole ensi silmäyksellä sellaisia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita kulutettaisiin joka päivä. Kuitenkin melkein mikään ateria ei ole täydellinen ilman leipää. Miksi niin? On syytä huomata, että leipä on erilainen. Moderni tekniikka mustan leivän valmistamiseksi on muuttanut huomattavasti reseptiä. Todellinen musta leipä valmistetaan leipomalla hapatettua taikinaa. Monet modernit leipomot tuottavat mustaa leipää, jossa on hiivaa, vehnäjauhoja ja muita epäpuhtauksia. Mustalla leivällä, jonka kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin erityyppisten valkoisten leipien kaloripitoisuus, on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä selittää sen säännöllisen käytön tarpeen.
Ravintokoostumus mustaa leipää, jonka kaloripitoisuus on enintään 200 kaloria 100 g: aa kohti:
- Proteiinit - 6,6 g;
- Rasva - 1,2 g;
- Hiilihydraatit - 34,2 g.
Suuren hiilihydraattipitoisuuden vuoksi musta leipä, jonka kaloripitoisuus on pienempi kuin valkoisen leivän energia-arvo, imeytyy elimistöön pidempään ja edistää myös pidempää kehon kyllästymistä. Musta leipä, jonka kaloripitoisuus vaihtelee kypsennystekniikan mukaan, sisältää runsaasti vitamiineja (A, E, PP, melkein kaikki B-vitamiinit), välttämättömiä aminohappoja, mineraalikomponentteja ja kuitua.
Musta leipä, jonka kaloripitoisuus vaihtelee 160-200 kaloria, sisältää lysiiniä - välttämätöntä aminohappoa, joka on osa melkein kaikkia proteiineja, ja se on myös välttämätöntä kehon kudosten kasvulle ja korjaukselle, vasta-aineiden, hormonien tuotannolle, entsyymien, albumiinin synteesille. Rikkaan ravinnekoostumuksensa vuoksi musta leipä auttaa lisäämään kehon immuniteettia, normalisoi sen järjestelmien, hormonien, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, parantaa suoliston peristaltiaa ja poistaa toksiineja kehosta. Musta leipä, jonka kaloripitoisuus on melko korkea, on yksi kansanlääkkeistä kehon suojatoimintojen luonnolliseen lisääntymiseen, veren kolesterolitason alentamiseen sekä toksiinien ja toksiinien poistamiseen.
Mustan leivän hyödyllisistä ominaisuuksista, joiden kaloripitoisuus voidaan jättää huomiotta kehon vitamiinien ja mikroelementtien tasapainon täydentämiseksi, erotetaan erityisesti seuraavat:
- Ruoansulatuksen parantaminen, kun korvataan valkoinen leipä mustalla leivällä, tapahtuu luonnollinen laihtuminen;
- Verisuonten puhdistaminen, musta leipä suositellaan ateroskleroosipotilaille;
- Mustan leivän korkea rautapitoisuus tekee siitä välttämättömän tuotteen ruokavaliossa anemian ehkäisyyn;
- Musta leipä alentaa tehokkaasti verensokeria;
- Kehon luonnollinen puhdistus toksiinista ja toksiinista, säännöllinen suoliston puhdistus jatkuvalla käytöllä;
- Ruokavalion musta leipä vähentää merkittävästi sepelvaltimotaudin riskiä;
- Rikas vitamiinikoostumus auttaa kehoa torjumaan stressiä, musta leipä auttaa nostamaan mielialaa, elinvoimaa ja normalisoimaan psyko-emotionaalista taustaa.
Tärkeimmät ruskean leivän tyypit: kalorit ja koostumus
Todellista mustaa leipää on harvinaista löytää nykyaikaisten myymälöiden hyllyiltä. Puhdasta ruisleipää ei nyt leivota, ja hyllyillä oleva musta leipä on valmistettu jauhoseoksesta, josta 85% on ruisjauhoja ja 15% vehnää. Kaloreiden sisältö tällaisessa mustassa leivässä on hieman suurempi. Ruis- ja vehnäjauhoista valmistettu ruisleipä, jonka kaloripitoisuus on enintään 180 kaloria, on myös elimistölle hyödyllinen, koska se säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista.
Toinen lajike mustaa leipää, joka on valmistettu vehnä- ja ruisjauhoista, kutsutaan Borodinoksi. Borodinsky-leipä, jonka kaloripitoisuus on 190 kaloria, valmistetaan ruisjauhoista (80%, mikä selittää sen hyödylliset ominaisuudet), vehnäjauhoista (15%, mikä selittää sen lisääntyneen kaloripitoisuuden) sekä 5% fermentoidusta ruismaltaasta.
Ruisleipää, jonka kaloripitoisuus riippuu vehnäjauhojen osuudesta siinä, edustavat myös muut lajikkeet. Niiden vehnäjauhojen massaosuus saavuttaa kuitenkin 50%, mikä lisää mustan leivän kaloreiden määrää ja vähentää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Puhdas ruisleipä, jossa on vain 163 kaloria, on tarpeeksi hapan suojaamaan sitä homeelta ja pidentämään säilyvyyttä. Tämä todellisen mustan leivän ominaisuus, jonka kaloripitoisuus on alhainen verrattuna muihin lajikkeisiin, sulkee sen pois mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta kärsivien potilaiden ruokavaliosta sekä korkeasta happamuudesta. Vehnäjauhojen lisääminen mustaan leipään antaa kaikille poikkeuksetta mahdollisuuden käyttää sitä. Borodinsky-leipä, jonka kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin tosi mustan leivän energia-arvo, on sen erinomainen vaihtoehto.
Ruokavalio: kuinka monta kaloria on mustassa leivässä?
Koska mustan leivän kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, tästä tuotteesta tulee välttämätön missä tahansa ruokavalikossa. Miten tämä voi olla?
Mustan leivän koostumus sisältää ainutlaatuisia entsyymejä, jotka parantavat aineenvaihduntaa, edistävät suolen luonnollista puhdistusta sekä laihtumista. Kuitu sen koostumuksella edistää kehon pidempää kyllästymistä, mikä poistaa tarpeettomat välipalat ruokavaliosta.
Mikä tahansa ruokavalio on eräänlainen stressi keholle, josta puuttuu ravinteita. Laihduttaja on jatkuvasti stressissä ruokavalion rajoitusten vuoksi. Mustan leivän sisältävät vitamiinit ja mikroelementit auttavat vähentämään stressiä.
Ruokavalion laatimisessa monet ravitsemusterapeutit eivät suosittele leivän poissulkemista, koska se vaikuttaa ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan, sen säännölliseen puhdistukseen. Tärkeä kohta minkä tahansa ruokavalion kannalta on se, ettei itse mustaa leipää, vaan niitä tuotteita, joiden kanssa leipää perinteisesti käytetään, jätetään pois: voi, sulatejuusto, majoneesi, kastikkeet, ketsuppi.
Kun otetaan huomioon ruisleivän kaloreiden määrä, tämä tuote voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioon. Borodinsky-leipä, jonka kaloripitoisuus saavuttaa 200 kaloria, on optimaalinen tuote laihtumiseen, stimuloi ruoansulatusta ja edistää luonnollista laihtumista.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
