Kalori kerma
Kerma on suosittu maitotuote, joka on valmistettu täysmaidosta. Kerma on runsaasti rasvaa ja kaloreita. Voimme ostaa erilaisista koostumuksista saatavaa luonnollista pastöroitua kermaa kaupoista. Jos niiden rasvapitoisuus on 8-20%, tätä kermaa pidetään tavallisena, ja jos se on korkeampi, se on rasvaa.
Kuinka monta kaloria on kermassa, riippuu niistä saatavan maitorasvan prosenttiosuudesta. Voit myös ostaa säilykkeitä tai kuivaa luonnollista kermaa. Jos haluat valmistaa niitä ruokaa varten, sinun on lisättävä nestettä. Rasvojen lisäksi luonnollinen kerma sisältää maitoproteiinia (noin 3,5%), laktoosia (noin 4,5%), mineraalisuoloja, eri ryhmien vitamiineja. Korkean ravintoarvonsa vuoksi voidetta käytetään lääketieteellisessä ravinnossa.
Tätä tuotetta käytetään laajalti ruoanlaitossa. Raskas kerma vaahdotetaan vakaana vaahtona ja lisätään makeisiin ruokiin ja leivonnaisiin. Kermasta valmistetaan kermavaahtoa ja voita. Viime vuosina luonnollisen kerman korvikkeita - "kasvikermaa" - on käytetty hyvin usein elintarviketeollisuudessa. Tämä tuote on valmistettu kookos-, palmu-, palmuydin- kasviöljyistä. Tällä raaka-aineella on erittäin korkea energia-arvo.
Tämän vuoksi kasvisraaka-aineksen kaloripitoisuus on erittäin korkea. Luonnonvoiteen kasvikorvikkeen koostumus sisältää aina happamuudensäätöaineita, stabilointiaineita, emulgointiaineita, väriaineita ja aromeja. Tietenkin tällainen tuote on ravintoarvoltaan merkittävästi huonompi kuin luonnollinen kerma. Mutta se selvästi voittaa hinnan. Sekä kasvi- että luonnonvoiteet maistuvat hyvältä.
Monet ihmiset rakastavat tätä tuotetta, eivätkä tiedä, hylkääkö kerma kokonaan, ja tarvitsee noudattaa vähäkalorista ruokavaliota. Loppujen lopuksi kahvi kerma, jälkiruoat marjoista ja hedelmistä kermainen kastike voivat tehdä laihduttavan henkilön valikosta erittäin houkuttelevan. Onko kermassa paljon kaloreita? Kuinka energisiä ovat kerma-annokset?
Eri tyyppisten kermojen kaloripitoisuus täysmaidosta
Tarkastellaan ensin vain täysmaidosta valmistetun kerman kaloripitoisuutta. 10% rasvaisen kerman kaloripitoisuus on 118 kilokaloria 100 grammaa kohden. 100 gramman annos tätä tuotetta sisältää 10 grammaa maitorasvaa, 3 grammaa proteiineja, 4 grammaa hiilihydraatteja. Pieni määrä tällaista kermaa voidaan sisällyttää ylipainoisten ihmisten ruokavalioon. Mutta vain sillä ehdolla, että valikon kokonaiskaloripitoisuus päivässä ei ylitä tavoitearvoja.
Tämän tuotteen parasta käyttöä voidaan pitää nauttimana tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa. Valmista seuraava jälkiruoka: 150 grammaa tuoreita marjoja (vadelmia), mintunlehti, 50 grammaa kermaa, 10% rasvaa. Kerman kalorit tällaisessa osassa ovat vain 59. Astian kokonaisenergia-arvo on 122 kilokaloria. Marjat voidaan ottaa myös pakastettuna. Niitä ei tarvitse sulattaa. Vatkaa vain tehosekoittimella ja päätä kerma. Harvoin käytetyn 15% voiteen kaloripitoisuus on 160 kilokaloria.
20-prosenttisen kerman kaloripitoisuus on 206 kilokaloria / 100 grammaa. 100 grammaa tätä kermaa sisältää 20 grammaa rasvaa, 2 grammaa proteiinia ja 3 grammaa maitohiilihydraatteja. Jäähdyttämisen jälkeen tällainen kerma vatkaa hyvin helposti paksuksi vaahdoksi ja sillä on miellyttävä rikas maku. Niitä käytetään lääketieteellisessä ravinnossa vakavasti sairaille ja haavoittuneille. Tämä tuote ei kuitenkaan sovellu niille, jotka yrittävät laihtua tai vain tarkkailevat painoaan. Jopa pieninä määrinä tällainen kerma voi aiheuttaa merkittävää haittaa kuvalle.
35% rasvaisen kerman kaloripitoisuus on 340 kilokaloria 100 grammaa kohden. Yksi annos (100 grammaa) sisältää 35 grammaa rasvaa, 3 grammaa maitosokeria (laktoosia) ja 2 grammaa proteiinia. Tällainen kerma voidaan lyödä vaahtoon yksinkertaisella luudalla jopa jäähdyttämättä. Tietenkin lisäämällä tällainen tuote valikkoon, sinulla on riski lihoa. Niille, jotka ovat liikalihavia tai ylipainoisia, tällainen tuote on kategorisesti vasta-aiheista. Kuivan voiteen kaloripitoisuus on erityisen korkea.
Tavallinen kuiva kerma sisältää 42% rasvaa. Ne valmistetaan normalisoidusta kermasta ja kuivataan suihkukuivaimissa. Niiden kaloripitoisuus on 579 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Ne voidaan säilyttää myös ilman jääkaappia. Tätä kermaa voidaan käyttää teollisuudessa ja kotona. Mutta tämän tyyppisessä kermassa on liikaa kaloreita, joten ne jätetään pois liikalihavien ihmisten valikosta.
Kasvirasvojen kerman kaloripitoisuus
Kasviöljyssä on enemmän kaloreita kuin maitorasvassa. Tästä johtuen kasvikerman kalori on myös erittäin korkea. Kasvikerman rasvapitoisuus voi kuitenkin olla pienempi kuin luonnollisen kerman. Pienin rasvaprosentti tämän luokan tuotteelle on 4.
Kuinka monta kaloria on yrtti kerma? Yleisimmin käytetty kerma on kuivakermakreemi (esimerkiksi 3-in-1-kahvissa). Niiden kaloripitoisuus on 543 kilokaloria 100 grammaa kohden ja rasvapitoisuus 35%. Löydät myös 29% soijakermaa rasvaa. Tämän tyyppisen voiteen kalorit ovat 510/100 grammaa. Vähäkalorinen kuiva kasvikerma sisältää 4% rasvaa, 75 kcal / 100 grammaa. Jos saat tällaisen tuotteen, käytä sitä vapaasti kahvin tai jälkiruokien valmistamiseen.
Joidenkin kermaisten ruokien kaloripitoisuus
Kermainen kastike on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Sen valmistukseen käytetään luonnon kermaa, voita ja vehnäjauhoja. Tämä kastike antaa ruokille mausteisen, rikkaan, pehmeän maun. Tämä kastike on välttämätön useille kala-, vihannes- ja liharuokille.
Kermakastikkeen kaloripitoisuus on 468 kilokaloria 100 grammaa kohden. Se sisältää 52% rasvaa. Tällainen kastike on tietysti poistettava ruokavaliosta ruokavalion aikana ylipainon tai korkean kolesterolin vuoksi. Kerma- kastikkeen kaloripitoisuus vähärasvaista kermaa käytettäessä on hieman pienempi. Se voi olla noin 400 kilokaloria. Mutta jopa tässä tapauksessa tällainen tuote on edelleen korkea kaloreita.
Tuorejuusto kermalla on myös erittäin suosittu ruokalaji. Jos otat vähärasvaista raejuustoa ja 10% kermaa, astian kaloripitoisuus on 120 kilokaloria 100 grammaa kohden, mikä on melko hyväksyttävää laihduttavalle henkilölle. Maassamme rakastettu kahvi, jossa on kermaa ja sokeria, kaloripitoisuus on 25 kilokaloria 100 grammaa valmistettua juomaa kohden.
Joten kerma on arvokas tuote, jolla on korkea ravintoarvo. Kaikenlaisen voiteen kaloripitoisuus on erittäin korkea. Siksi ne on lähes kokonaan suljettava pois ylipainoisesta ruokavaliosta. Tämä tuote on myös vasta-aiheinen, jos veren kolesterolitaso on korkea. Vähiten vaarallinen hahmolle on käyttää voidetta, jonka rasvapitoisuus on 10% tai vähemmän. Astiat, joissa on tällaista kermaa, voivat olla melko hyväksyttäviä pieninä määrinä niiden ruokavaliossa, jotka seuraavat kuvaa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
