Ruoka myrkytys
Jos syömisen jälkeen yhtäkkiä tunnet voimakasta vatsakipua, pahoinvointia tai huimausta, tiedä, että yksi tällaisten oireiden yleisimmistä syistä on ruokamyrkytys. Tämä ongelma ilmenee bakteerimyrkkyjen tai erilaisten kemikaalien epäpuhtauksien saastuttamien elintarvikkeiden syömisen jälkeen. Artikkelistamme saat tietoa ruokamyrkytyksen oireista, niiden syistä, taudin kehittymisestä sekä kiireellisen lääketieteellisen hoidon tarjoamisesta potilaalle ruokamyrkytyksestä ja toimenpiteistä, jotka auttavat estämään tällaisia tilanteita.
Ruokamyrkytysten tyypit
Kaikki ruokamyrkytykset voidaan karkeasti jakaa kahteen suureen ryhmään: bakteeri- ja ei-bakteeri. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat bakteerimyrkkyjen, virusten ja bakteerien aiheuttamat ongelmat. Ei-bakteeriruokamyrkytys lapsilla ja aikuisilla tapahtuu kemikaalien nauttimisen tai myrkyllisten sienien ja yrttien nauttimisen jälkeen. Ruokamyrkytyksen monien syiden vuoksi ei pidä yllättyä erilaisista oireista. Potilaat saattavat kokea vatsakipuja, jatkuvaa oksentelua, pahoinvointia ja korkeaa kuumetta sekä vaikeimmissa tapauksissa munuaisten, maksan ja neurologisia oireyhtymiä. Ne aiheuttavat vakavia komplikaatioita, joten jos epäillään ruokamyrkytystä, hoito on aloitettava mahdollisimman pian. Toivottavaaettä potilaalle annettiin ensiapua jo ennen lääkäreiden saapumista. Kerromme sinulle, miten tämä tehdään artikkelimme vastaavassa osassa.
Sillä välin katsotaanpa tarkemmin bakteerimyrkytyksessä. Yleensä ne aiheuttavat ruoan kulutus, joka sisältää patogeenisiä mikrobeja ja toksiineja. Ruokamyrkytyksen aiheuttajat ovat: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, Escherichia coli -kannat ja muut mikro-organismit. Ne kertyvät elintarvikkeisiin, kun elintarviketuotantoyrityksissä rikotaan terveys- ja hygieniastandardeja, sekä väärinkäytön ja varastoinnin aikana. On huomattava, että ruokamyrkytys, jonka oireet ilmaantuvat yleensä melkein heti huonolaatuisen ruoan syömisen jälkeen, voi kehittyä jopa ruoan pitkittyneellä lämpökäsittelyllä. Tämä johtuu siitä, että stafylokokit ja monet muut mikrobit ovat vastustuskykyisiä kiehumiselle ja tuntevat olonsa hyväksi korkeissa lämpötiloissa.
Kuinka selvittää, onko ruoka saastunut? Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sen hajuun, makuun ja väriin. Pilaantuneet elintarvikkeet antavat erityisen epämiellyttävän hajun ja maun hapan. Lisäksi niiden johdonmukaisuus muuttuu. Kaasukuplat ovat yksi selviä merkkejä sopimattomista tuotteista. Ne ovat erityisen havaittavissa maidon ja muun nestemäisen ruoan pinnalla. Ruokamyrkytyksen merkkejä voi kuitenkin ilmetä myös normaalin aistinvaraisen ruoan syömisen jälkeen. Tämä tilanne kehittyy esimerkiksi tapauksissa, joissa toksiinit pääsevät elimistöön tartunnan saaneen henkilön valmistaman ruoan kanssa.
Ruokamyrkytyksen oireet
Ruokamyrkytyksen kliininen kuva riippuu taudinaiheuttajien tyypistä ja syömättömän ruoan määrästä. Yleisimmät ruokamyrkytysmerkit ovat:
- lämpötilan nousu;
- ruokahalun menetys;
- löysät ulosteet;
- jatkuva kutsu ulostamiseen;
- näön hämärtyminen;
- pahoinvointi oksentelu;
- lisääntynyt syljeneritys;
- yksittäiset häiriöt keskushermoston työssä tai koko hermoston täydellinen vika, joka usein tapahtuu botulismin kanssa.
Ensimmäiset ruokamyrkytysoireet ilmaantuvat 30-40 minuutin kuluessa saastuneen ruoan syömisen jälkeen. Seuraavien 2-3 päivän aikana ne kasvavat. Tänä aikana potilaan tulisi saada kiireellistä apua ruokamyrkytyksessä. Muuten on olemassa todellinen kuolemanvaara tai vakavien komplikaatioiden kehittyminen, jotka voivat johtaa vammaisuuteen ja suorituskyvyn menetykseen. Tältä osin infektiot, kuten botulismi ja listerioosi, ovat erityisen vaarallisia. Ensimmäiselle on ominaista erittäin nopea eteneminen ja toiselle on tunnusomaista ruokamyrkytyksen näkyvien oireiden puuttuminen. Raskaana olevilla naisilla listerioosi johtaa sikiön patologioihin ja varhaiseen synnytykseen, joten odottavien äitien tulisi olla hyvin varovaisia ruokavalinnassa.
Ensiapu ruokamyrkytyksessä
Jos epäillään pahoinvointia, oksentelua ja muita varoitusoireita johtuvan ruokamyrkytyksestä, pese vatsa välittömästi heikosta mangaani- tai soodaliuoksesta. Huuhtelu tapahtuu, kunnes kirkasta vettä tulee ulos. Ruokamyrkytyksen saaneen potilaan tulisi myös juoda aktiivihiiltä runsaalla nesteellä. On parempi kieltäytyä hiilihapollisista juomista hedelmäjuomien tai teen hyväksi. Runsaan nesteen juominen auttaa kompensoimaan kuivumista, joka väistämättä kehittyy voimakkaalla oksentelulla ja ripulilla.
Tällä hetkellä ruokamyrkytykseen sekä vakavaan alkoholimyrkytykseen käytetään moderneja sorbentteja, joista yksi on valkoinen hiili. Lääke imee tehokkaasti toksiineja ja poistaa toksiineja, mutta ei samalla poista keholle tarvittavia hyödyllisiä aineita. Erityisen huomionarvoista on, että valkohiili on "tiivistetty" sorbentti ja kourallisen monille tutun mustahiilen sijaan voit juoda vain 1-2 tablettia valkoista.
Mahahuuhtelun jälkeen, jos kyseessä on ruokamyrkytys, potilaan on varmistettava rauha, levitettävä jaloilleen lämmitystyynyä ja odotettava lääkäreiden saapumista. Voit antaa potilaalle sulfonamideja (ftalatsoli, sulgiini) tai antibiootteja. Muista vain, että jos ruokamyrkytys kehittyy lapsilla, voimakkaiden lääkkeiden ottaminen on sovitettava yhteen asiantuntijoiden kanssa.
Ruokamyrkytysten ehkäisy
Voit minimoida ruokamyrkytysriskin noudattamalla yksinkertaisia mutta tehokkaita sääntöjä:
- pitää keittiö ja asuintilat puhtaina;
- noudattaa henkilökohtaisen hygienian perussääntöjä;
- käytä elintarvikkeissa vain tunnettujen, hyvin testattujen valmistajien tuotteita;
- säilytä pilaantuvia elintarvikkeita jääkaapissa;
- noudattaa valmistajien asettamia vaatimuksia, erityisesti käyttää säilykkeitä määritettynä päivänä;
- pidä roskakorit suljettuina;
- pese tuotteet huolellisesti ennen käyttöä ja älä unohda niiden lämpökäsittelyä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!
