4 syytä rakastaa kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsa on kurpitsa-perheen kasvi. Sen hedelmien massan koostumus sisältää hyödyllisiä kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Nykyään tämä vihannes on arvoinen paikka monien kesäasukkaiden puutarhoissa. Tutustutaan hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä menetelmiin kesäkurpitsa säilytykseen ja syömiseen.
Lähde: depositphotos.com
Immuniteetin vahvistaminen
Vain 100 g kesäkurpitsa-massaa voi antaa henkilölle 30% päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Lisäksi tuote sisältää melko suuren määrän A- ja K-vitamiineja, riboflaviinia, foolihappoa ja pantoteenihappoja. Nimetyt aineet, samoin kuin luteiini ja zeaksantiini, jotka sisältyvät sen koostumukseen, tekevät kesäkurpitsasta tuotteen, joka pystyy tukemaan kehon puolustuskyvyn korkeaa aktiivisuutta.
Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi vihannesten suositellaan nautittavan raakana. Maitomaisen kypsyysasteen aikana kesäkurpitsahedelmällä on miellyttävä, hieman ruohoinen maku ja herkkä huomaamaton aromi. Sen massa, hienonnettu raastimella ja hieman suolattu, on hyvä lisätä kasviöljyillä ja sitruunamehulla maustettuihin kasvissalaatteihin.
Edut silmille
Kesäkurpitsa-sellua pidetään arvokkaana beetakaroteenilähteenä, jolla on myönteinen vaikutus silmien terveyteen. Tästä vihanneksesta valmistettujen ruokien päivittäinen käyttö lisää näöntarkkuutta. Tuote sisältää myös runsaasti muita antioksidantteja, jotka parantavat kehoa ja vähentävät glaukooman ja kaihien kehittymisen riskiä.
Ylipainon torjunta
Kesäkurpitsa-massan kaloripitoisuus on hyvin pieni (vain 17 kcal / 100 g), minkä vuoksi se sopii täydellisesti ruokavalioon. Haudutettuna ja paistettuna se säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja sopii hyvin vähärasvaisen lihan, siipikarjan ja äyriäisten joukkoon, suositellaan niille, jotka haluavat laihtua.
On hyvä sisällyttää kesäkurpitsa-annokset diabetes mellitusta sairastavien potilaiden ruokavalioon: vihannesten massa sisältää pektiiniä, joka auttaa ylläpitämään optimaalista glukoosipitoisuutta veressä.
Verisuonten terveyden parantaminen
Kesäkurpitsahedelmissä on runsaasti kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle. On todistettu, että ihmiset, jotka usein käyttävät kesäkurpitsaa, kärsivät vähemmän verenpainetaudista ja sydänsairauksista.
Vihannes sisältää foolihappoa, joka neutraloi homokysteiinin, jonka ylimäärä on haitallinen sydänlihakselle. Säännöllinen kesäkurpitsajuonti auttaa parantamaan verikoostumusta ja vahvistamaan verisuonten seinämiä.
Yleensä kesäkurpitsa kerätään suolakurkkuna ja kasviseoksina. Nämä eivät ole terveellisimpiä ruokia: ne sisältävät paljon suolaa, etikkaa ja kasviöljyä. Mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Kesäkurpitsa hibernoituu hyvin huoneenlämmössä. Säilytystä varten sinun on valittava hyvin kypsytetyt keskikokoiset hedelmät, joiden iho on ehjä ja melko pitkät (vähintään 10 cm) jäännökset. Kesäkurpitsa sijoitetaan koriin tai laatikkoon jalkaterät ylöspäin, jotta ne eivät purista toisiaan. Säiliö sijoitetaan huoneeseen, poispäin pattereista. Tässä muodossa kesäkurpitsaa voidaan varastoida koko talvikauden menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä tapauksessa niiden maku jopa paranee.
Maidon kypsyyshedelmät voidaan pakastaa leikkaamalla ensin ympyröiksi tai kuutioiksi. Tätä tuotetta voidaan käyttää helposti ilman sulatusta erilaisten ruokien - keittojen, vihannesten muhennosten, lisukkeiden jne. - valmistamiseen.
Kesäkurpitsa ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Ainoastaan ihmisten, joilla on vaikea munuaisten vajaatoiminta (vihannesten suuren kaliumpitoisuuden vuoksi), tulisi kohdella niistä valmistettuja ruokia varoen. Gastriittia ja mahahaavaa sairastaville potilaille ei suositella syödä raakaa kesäkurpitsaa. Kaikille muille näistä upeista vihanneksista voi olla vain hyötyä. Kesäkurpitsa-annokset voidaan sisällyttää päivittäiseen valikkoon milloin tahansa vuoden aikana.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Maria Kulkes Lääketieteellinen toimittaja Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: Ensimmäinen Moskovan valtion lääketieteellinen yliopisto nimetty I. M. Sechenov, erikoislääke "Yleislääketiede".
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
