Ruokamyrkytys - syyt, oireet, hoito
Me kaikki tiedämme, millainen kamala peto se on - ruokamyrkytys. Tässä artikkelissa puhumme siitä tarkemmin, selvitämme sen ulkonäön syyt, tärkeimmät oireet ja miten käsitellä sitä.
Ruokamyrkytyksen syyt
Ruokamyrkytyksen syyt ovat melko yksinkertaisia - se on ruokaa. Voi kuitenkin olla vaikeaa määrittää, mikä tietty tuote aiheutti sen.
Ihmisen kehoon pääsee yhdessä ruoan kanssa bakteereja ja mikrobeja, jotka itse asiassa aiheuttavat myrkytystä. Lisäksi elintarvikkeiden myrkylliset kemikaalit ovat usein syynä ruokamyrkytykseen.
Katsotaanpa, mitkä elintarvikkeet on helpoin myrkyttää?
- Hedelmiä ja kasviksia. Nämä tuotteet voidaan katsoa myrkytystiheyden perusteella suurimmaksi riskiryhmäksi. Myrkytys on erityisen yleistä kesällä. Nämä tuotteet sisältävät jäännöksiä kemiallisista yhdisteistä ja lannoitteista, joita käytimme niiden kasvattamiseen (torjunta-aineet, torjunta-aineet). Joskus myrkytyksen syy voi olla väärä varastointi. Kuumuudesta vihannekset ja hedelmät pilaantuvat hyvin nopeasti ja niistä tulee vaarallisten bakteerien ja mikro-organismien lähde, jotka kehoon joutuessaan aiheuttavat myrkytystä.
- Liha. Ensisijaisesti liha voi aiheuttaa myrkytyksen, jos sitä varastoidaan tai kypsennetään väärin. Väärin säilytettynä lihalla (esimerkiksi jääkaapin ulkopuolella) patogeeniset mikrobit lisääntyvät hyvin nopeasti. Tämä pätee erityisesti kananlihaan.
- Kala. Mätäneen tai huonolaatuisen kalan syöminen voi usein aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Tässä on tärkeää noudattaa kalojen varastointisääntöjä, eikä myöskään ole haittaa tietää tämän tuotteen (esimerkiksi savustetun kalan) kypsennystekniikka. On tärkeää tietää, että hajoamisprosessissa kaloista vapautuu erittäin myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen lisäksi myös syöpää.
- Sienet. Sieniruokamyrkytys on yksi vakavimmista. Joskus laskenta menee kirjaimellisesti minuutteihin. Valitettavasti tapahtuu, että sienimyrkytys johtaa henkilön kuolemaan. Tämä johtuu usein sienityyppien tietämättömyydestä. Tosiasia on, että monet myrkylliset sienet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia kuin syötävät sienet. Ja virheen tekeminen on melko helppoa, varsinkin jos sinulla ei ole syvällistä tietoa tällä alalla. Jopa syötävät sienet voivat kuitenkin myrkyttää, jos ne korjataan ekologisesti epäsuotuisilla alueilla. Esimerkiksi lähellä suuria tuotantolaitoksia, rautateitä tai moottoriteitä.
- Maito ja fermentoidut maitotuotteet. Kun maitotuotteita ja fermentoituja maitotuotteita säilytetään pitkäaikaisesti jääkaapin ulkopuolella, niistä tulee stafylokokkien lähde.
- Suojelu. Kyllä, jopa erittäin puhtaan emännän valmistama kodin säilyttäminen voi aiheuttaa myrkytyksen. Tosiasia on, että on olemassa useita bakteereja, jotka lisääntyvät ilman ilman eli purkissa. Tarkkaile huolellisesti, ja jos huomaat, että kannun sisäpuolen kansi on ruostunut tai turvonnut, älä syö ruokaa.
- Muut kuin kasvituotteet. Suurin vaara on tässä kyseisten tuotteiden virheellisessä valmistustekniikassa sekä väärässä varastoinnissa. Pakkauksen eheyden, vanhentuneen säilyvyyden, heikkolaatuisten raaka-aineiden käytön loukkaaminen - kaikki tämä tekee näiden tuotteiden käytöstä melko riskialtista.
Haluaisin nyt tarkastella hieman enemmän ruokien varastoinnin sääntöjä. Itse asiassa useimmiten me rikkomme tämän säännön. Muistatko kuinka usein unohdit laittaa borssia tai keittoa jääkaappiin kesällä? Entä salaatti, jonka jätämme pöydälle sen sijaan, että panisimme sen jääkaappiin? Kaikki tämä luo ihanteelliset olosuhteet patogeenien kehittymiselle elintarvikkeissa, mikä lopulta johtaa ruokamyrkytykseen.
Myös taudin syy voi olla hygieniasääntöjen perusvaatimusten noudattamatta jättäminen ruoanlaiton aikana. Pese kätesi aina ennen ruoan valmistamista. Kaikki muut myrkytystä aiheuttavat tekijät ovat vain vaaleat verrattuna sellaiseen hölynpölyyn.
Ruokamyrkytyksen oireet
Useimmiten ensimmäiset myrkytysoireet ilmenevät jo muutaman tunnin kuluttua taudinaiheuttajan pääsystä elimistöön. Kaikki on yksilöllistä ja riippuu taudinaiheuttajan tyypistä ja sen määrästä. Ruokamyrkytyksen yleisimpiä oireita ovat:
- vatsakipu;
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- ripuli;
- vilunväristykset;
- kohonnut ruumiinlämpö;
- kehon kipu;
- kasvojen kalpeus;
- jano.
Ruokamyrkytyksen hoito
Jos sinulla on kaikki edellä mainitut oireet, sinulla on ruokamyrkytys.
Joten on välttämätöntä kohdella.
- Vaihe yksi on yrittää selvittää syy. Ajattele kaikkia ruokia, joita söit edellisenä päivänä. Tarkista muu perhe myrkytyksen merkkien varalta. Kun olet tunnistanut myrkytyksen syyn, sinun on päästävä eroon siitä. Päästä eroon kaikista elintarvikkeista, joiden uskot aiheuttavan ruokamyrkytyksiä.
- Toinen vaihe - ambulanssin soittaminen. Jos tunnet olosi hyvin huonoksi, ei ole suositeltavaa parantaa itseäsi. Lääkärit antavat sinulle mahahuuhtelun tai antavat laksatiivin, jos sinulla ei ole ripulia. Ne tarjoavat myös sinulle jonkinlaista kipulääkettä.
- Kolmas vaihe - lääkkeiden ottaminen. Ensinnäkin ruokamyrkytyksellä Smecta tulisi ottaa. Aikuiset voivat ottaa sen annoksena enintään kolme annospussia päivässä ja lapset - yhden annospussin päivässä. Tällä hetkellä ruokamyrkytykseen sekä vakavaan alkoholimyrkytykseen käytetään moderneja sorbentteja, joista yksi on valkoinen hiili. Lääke imee tehokkaasti toksiineja ja poistaa toksiineja, mutta ei samalla poista keholle tarvittavia hyödyllisiä aineita. Erityisen huomionarvoista on, että valkoinen hiili on "tiivistetty" sorbentti ja kourallisen monille tutun mustan hiilen sijaan voit juoda vain 1-2 tablettia valkoista.
- Neljäs vaihe - syöminen hyvin ruokamyrkytyksen jälkeen. Ruokavalio on olennainen osa myrkytyshoitoa. On välttämätöntä varmistaa, että keho ei kuivaa. Joten juo runsaasti tavallista vettä (vähintään kolme litraa päivässä). On parempi syödä höyrytettyä ruokaa, ja muutaman ensimmäisen tunnin kuluttua myrkytyksestä sinun ei pitäisi syödä mitään (ja sinulla ei ole aikaa syödä). Kun mahassa oleva "hurrikaani" rauhoittuu hieman, voit juoda heikkoa vihreää teetä kotitekoisten keksejen kanssa. Voit myös juoda ruusunmarjan infuusiota. Jos keksejä sisältävän teen jälkeen et tunne pahempaa, voit syödä kaurapuuroa tai juoda kanaliemiä perunoiden kanssa. On suositeltavaa olla palaamatta tavanomaiseen ruokavalioon vähintään päivän ajan ruokamyrkytyksen jälkeen, jotta ei aiheuta uusiutumista.
Valitettavasti ruokamyrkytys on melko yleinen ilmiö nykyaikaisessa elämässä. Ennaltaehkäisyyn on suositeltavaa noudattaa hygieniasääntöjä, seurata tuotteiden säilyvyyttä, tuntea niiden valmistustekniikka, mutta riippumatta siitä, kuinka paljon haluaisimme, emme pysty välttämään riskiä kokonaan.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
