Jogurtimyrkytys
Jogurtti on kaiken ikäisten ihmisten rakastetuimpia maitotuotteita. Se on valmistettu rasvattomasta maidosta, fermentoitu termofiilisen streptokokin ja bulgarialaisen bacilluksen viljelmien seoksella. Jogurtin käytön avulla voit nopeasti tyydyttää nälän tunteen ja samalla ei saada ylimääräisiä kiloja, normalisoida suoliston mikroflooran koostumusta.
Mutta huonolaatuisen fermentoidun maitotuotteen syöminen voi johtaa hyvin surullisiin seurauksiin. Useimmiten jogurttimyrkytystä havaitaan lapsilla immuunijärjestelmän kypsymättömyyden vuoksi, mutta se voi tapahtua myös aikuisilla.
Lähde: depositphotos.com
Kuinka jogurttimyrkytys tapahtuu
Seuraavat syyt voivat johtaa jogurttimyrkytykseen:
- vanhentunut säilyvyysaika;
- säilytys- ja kuljetusolojen rikkominen;
- valmistustekniikan rikkominen (patogeenisillä mikro-organismeilla infektoidun maidon käyttö, tuotannon terveysjärjestelmän rikkominen).
On ymmärrettävä, että jogurttimyrkytystä voi esiintyä sekä teollisessa ympäristössä valmistetun tuotteen syömisen yhteydessä että kotona.
Kaikkien fermentoitujen maitotuotteiden, mukaan lukien jogurtti, valmistustekniikan, olosuhteiden ja säilyvyyden rikkominen aiheuttaa siinä olevien mikro-organismien (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokokit jne.) Lisääntymisen, toksiinien kertymisen. Kun ihmiskehossa on tartunnan saanut juoma, mikrobit alkavat vaikuttaa kielteisesti aluksi ruoansulatuskanavan elimiin. Myöhemmin niiden toksiinit pääsevät verenkiertoon ja kulkeutuvat koko kehoon aiheuttaen vahinkoa sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja hermostolle.
Myrkytysoireet
Ruuansulatuskanavassa patogeeniset mikrobit tuottavat aineita, jotka ovat myrkyllisiä kehollemme. Nämä toksiinit lisäävät merkittävästi nestevirtausta ruoansulatuskanavan onteloon, mikä johtaa ripuliin. Verenkierrossa myrkkyistä tulee myrkytysoireyhtymän kehittymisen syy.
Ensimmäiset merkit jogurtimyrkytyksestä ilmenevät muutamassa tunnissa heikkolaatuisen tuotteen syömisen jälkeen. Joissakin tapauksissa itämisaika on pidempi ja kestää useita päiviä.
Taudille on ominaista väkivaltainen akuutti puhkeaminen. Sen tärkeimmät oireet ovat:
- löysä, runsas usein uloste;
- pahoinvointi;
- vatsakipu. Yleensä ne ovat luonteeltaan kouristuskohtaisia ja vähenevät jonkin verran suoliston liikkuessa;
- oksentelu. Se on usein useita;
- väsymys, päänsärky, ruokahaluttomuus, lihasheikkous ja muut myrkytysoireet;
- kuiva iho ja limakalvot, lisääntynyt jano, joka liittyy kuivumiseen.
Jogurtimyrkytykseen liittyy usein ruumiinlämpötilan nousu, joskus korkeisiin arvoihin (38 ° C ja yli).
Taudin diagnoosi suoritetaan tyypillisen kliinisen kuvan perusteella, joka kehittyi lyhyen ajan kuluttua käynyt maitotuotteen kulutuksesta. Tietyn tyyppisen taudinaiheuttajan tunnistamiseksi suoritetaan bakteriologinen tutkimus ulosteista ja oksennuksista.
Lähde: depositphotos.com
Ensiapu myrkytyksessä
Ensiapu jogurtimyrkytyksessä on aloitettava siitä hetkestä lähtien, kun taudin ensimmäiset merkit ilmaantuvat. Sen tulisi pyrkiä poistamaan patogeeniset mikrobit ja niiden elintärkeän toiminnan myrkylliset tuotteet kehosta. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Suorita mahahuuhtelu "ravintola" -menetelmä. Potilaille annetaan juoda kaksi tai kolme lasillista vettä lisäämällä suolaa, minkä jälkeen he alkavat painostaa kielen juurta lusikalla tai sormilla. Seurauksena on oksentelu, jonka aikana syödyn tartunnan saaneen ruoan jäänteet poistetaan mahasta. Tämä tehdään useita kertoja, kunnes vesi tulee ulos ilman epäpuhtauksia. Mahahuuhtelu tällä menetelmällä voidaan suorittaa vain tajuissaan oleville aikuisille.
- Ota aktiivihiilen suspensio. Valmistusta varten aktiivihiilitabletit tulisi murskata jauheeksi (yhden tabletin nopeudella jokaista kymmenen painokiloa kohden) ja sekoittaa pieneen määrään kiehuvaa vettä. Aktiivihiilen sijaan on sallittua ottaa muita absorboivia aineita, erityisesti Smecta tai Enterosgel.
Dehydraation kehittymisen estämiseksi ja myrkytysoireyhtymän vakavuuden vähentämiseksi potilaalle tulee antaa mahdollisimman paljon nestettä. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää makeuttamatonta teetä, vielä kivennäisvettä tai Rehydron-liuosta. Sinun ei pitäisi juoda paljon kerralla, koska suuri määrä nestettä lisää pahoinvointia ja jopa aiheuttaa oksentelua. Juo hyvin usein, mutta pieninä annoksina. Lapsille tulisi antaa nestettä viiden minuutin välein, yksi teelusikallinen.
Milloin tarvitaan lääkärin hoitoa?
Lääketieteellistä apua tarvitaan seuraavissa tapauksissa:
- myrkytys tapahtui lapsella, raskaana olevalla naisella tai vanhuksella;
- potilaalla on korkea ruumiinlämpö, jota ei voida alentaa tavanomaisilla menetelmillä;
- myrkytysoireet jatkuvat yli kolmen päivän ajan;
- kohtausten ilmaantuminen, vaikea heikkous, tajunnan menetys.
Jogurtimyrkytyksen lääketieteellinen hoito sisältää ripulilääkkeiden, antibakteeristen aineiden ja suonensisäisten nesteiden määräämisen.
Mahdolliset seuraukset
Useimmissa tapauksissa jogurtimyrkytys, jos sitä hoidetaan asianmukaisesti, katoaa kahden tai kolmen päivän kuluessa. Jogurtimyrkytyksen jälkeisellä toipumisjaksolla potilaalla voi olla heikentynyt ravinteiden imeytyminen suoliston seinämien tulehdusprosessin vuoksi. Tämän komplikaation estämiseksi sinun on noudatettava ruokavaliota.
Oksentamisen lopettamisen jälkeen potilaalle voidaan antaa heikko kanaliemi kekseillä, perunamuusia vedessä ja lisäämättä öljyä, makeuttamatonta riisipuuroa. Oikein järjestetty ravinto vähentää ruoansulatuskanavan taakkaa ja edistää siten nopeaa palautumista.
Jogurtilla tapahtuva myrkytys voi myös aiheuttaa suoliston dysbioosin kehittymisen tulevaisuudessa, varsinkin jos hoidossa käytettiin antibakteerisia lääkkeitä. Tämän tilan hoidossa käytetään eubiootteja (Bifidumbacterin, Lactobacterin) tai probiootteja (Hilak, Linex).
Jogurtimyrkytyksen vaarallisin komplikaatio on voimakas vesi-elektrolyyttitasapainon rikkominen hypovolemisen sokin kehittymiseen saakka, mikä vaatii potilaan kiireellistä sairaalahoitoa.
Ehkäisy
Jogurtimyrkytyksen välttäminen on melko yksinkertaista, sinun on vain noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Älä syö jogurttia, joka on vanhentunut, jolla on epämiellyttävä haju tai jolla on hometta;
- tarkkaile sen varastointilämpötilaa;
- ostaa tuotteita vain luotettavilta yrityksiltä;
- käytä keitettyä maitoa kotituotantoon ja noudata hygieniavaatimuksia.
Pienimmässäkin epäilyssä fermentoidun maitotuotteen laadusta on parempi kieltäytyä syömästä sitä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Elena Minkina Lääkäri anestesiologi-elvytys Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: valmistunut Taškentin valtion lääketieteen instituutista, erikoistunut yleislääketieteeseen vuonna 1991. Toistuvasti läpäissyt täydennyskurssit.
Työkokemus: kaupungin synnytyskompleksin anestesiologi-elvytys, hemodialyysiosaston elvytys.
Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!
