Gelatiini - Kaloripitoisuus, Ominaisuudet, Edut

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 62 kcal?

Tietenkin gelatiini tuo huomattavia etuja kehollemme. Jopa kansanlääketieteessä sitä käytetään tiettyjen sairauksien hoitoon. Mutta gelatiinin korkean kaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusterapeutit eivät suosittele liiallista nauttimista siihen perustuvien ruokien syömisen kanssa.

Kuvaus

Gelatiini on eläinproteiinien seos. Se saadaan luista, rustosta, jänteistä, ts. Elintarvikkeista, joissa on runsaasti kollageenia, pitkäaikaisella kiehumisella. Naudat ja kalat ovat yleisimpiä gelatiinilähteitä. Ruokarelatiini on yleensä vaaleankeltaista eikä siinä ole hajua tai makua.

Latinalaisesta kielestä sana "gelatiini" käännetään "jäädytetyksi". Tämä nimi voidaan helposti selittää tämän tuotteen kaikilla tunnetuilla ominaisuuksilla.

Useimmiten tämä tuote voidaan nähdä myynnissä pieninä kiteinä tai levyinä.

Suuri määrä proteiineja (noin 85%) ja kollageeni vallitsevat gelatiinin koostumuksessa. Näissä aineissa gelatiinin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat.

Insinööri Peter Cooper patentoi gelatiinin vuonna 1845. Kuitenkin seuraavien vuosikymmenien ajan insinöörin keksintö ei ollut suosittu. Ihmiset eivät yksinkertaisesti voineet ymmärtää, mitä gelatiinin edut tarkalleen ottaen ovat ja miten tätä tuotetta tulisi käyttää yleensä. Mutta pian toinen tutkija, Pearl Waite, keksi hyytelön. Siitä hetkestä lähtien gelatiini sai lopulta ansaitun suosion ja sitä alettiin käyttää laajalti ruoanlaitossa.

Nykyään siitä valmistetaan monia erilaisia herkullisia ruokia. Jos haluat valmistaa jotain gelatiiniin perustuvaa, sinun on ensin annettava sen turvota kylmässä vedessä ja liuottaa se lämpimään nesteeseen.

Tämä tuote on löytänyt sovelluksensa lääkkeissä. Sitä lisätään kynttilöiden ja kapseleiden tuotannossa. Sitä käytetään myös valokuvapaperin ja -elokuvien valmistuksessa; sitä lisätään usein kosmetiikan: shampoot, balsamit ja naamiot.

Gelatiinin koostumus ja kaloripitoisuus

Tuotteen pääkomponentti on kollageeni. Sen lisäksi gelatiini sisältää monia proteiineja, vettä, aminohappoja, rasvoja, PP-vitamiinia, tuhkaa, hiilihydraatteja, makro- ja mikroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, natriumia, rautaa ja fosforia.

Gelatiini sisältää kahta tärkeää aminohappoa: proliinia ja hydroksiproliinia, joilla on kaikkein positiivisin vaikutus rustoon ja sidekudoksiin, jotka edistävät niiden kehitystä, säilymistä ja palautumista.

Gelatiinin kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 355 kcal ja ravintoarvo:

• Proteiinit - 87,2 g;
• Hiilihydraatit - 0,7 g;
• Rasva - 0,4 g.

Hyödyt gelatiinista

Keho imeytyy gelatiiniin hyvin, ei aiheuta lisääntynyttä ruoansulatuskanavan eritystä, joten se sisältyy usein ruokavalioon.

On hyödyllistä käyttää sitä luuvammoihin, esimerkiksi halkeamien ja murtumien muodostuessa, koska se edistää niiden nopeaa fuusioitumista ja palauttaa nivelkudoksen nopeasti loukkaantumisten jälkeen. Gelatiinin säännöllistä käyttöä suositellaan iäkkäille ihmisille, jotka kärsivät tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista, kuten osteokondroosista ja niveltulehduksesta.

Hyytelön hyödylliset ominaisuudet hiuksille ja kynsille on havaittu, joten sitä käytetään usein ainesosina naamioissa ja kylpyissä.

Sisäisen verenvuodon sattuessa on suositeltavaa ottaa hyytelöitä ja mousseja, jotka sisältävät gelatiinia, koska ne edistävät veren hyytymistä.

Sen koostumuksessa olevat aminohapot antavat gelatiinille ominaisuuksia, jotka vahvistavat sydänlihasta, edistävät henkistä toimintaa ja vahvistavat kehon immuunijärjestelmää.

Liivatteen haitat

Voi aiheuttaa gelatiinia ja haittaa. Sitä tulisi käyttää varoen sydän- ja verisuonitauteja sairastavien ja oksalurin diateesille alttiiden ihmisten kanssa. Tämä johtuu siitä, että gelatiini on okslogeeni.

Gelatiinilla ei ole muita erityisiä vasta-aiheita. Hyvin harvoissa tapauksissa se voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.