Meribassi
Seabass on kala, joka kuuluu meribassin perheeseen. On nimiä: meribassi, meribassi, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Se asuu Atlantin valtamerellä, Mustalla ja Välimerellä, nuoret kalat pitävät rantoja, kouluissa useammat aikuiset ihmiset haluavat metsästää yksin. Meriahven ruokkii pieniä kaloja, äyriäisiä ja nilviäisiä, hyökkäämällä ja imemällä saalista jyrkästi suurella suullaan.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 103 kcal?
| Kävely | 26 minuuttia |
| Hölkkä | 11 minuuttia |
| Uima | 9 minuuttia |
| Pyörä | 15 minuuttia. |
| Aerobic | 21 minuuttia |
| Kotityöt | 34 minuuttia |
Siinä on pitkänomainen runko, jossa on hopeiset sivut ja valkoinen vatsa. Nuoren meriahvenen takaosa on peitetty mustilla täplillä. Kalojen kidukset on suojattu jäykillä "korkkeilla", jotka on peitetty pienillä piikillä ja hammaskivillä. Siinä on hyvin määritelty sivuviiva, joka kulkee koko kehoa pitkin tasaisena nauhana.
Kalan pituus voi olla 1 m, paino - 12 kg. Kalastavan meribassin pituus on kuitenkin 25-45 cm, ja paino ylittää harvoin 1 kg. Jotkut tuottajat, esimerkiksi Ranska, voivat tarjota suurempia kokoja meribassia.
Viime aikoina meriahven on ollut yksi aktiivisesti viljellyistä roduista Euroopassa. Tämä kalastus on erityisen suosittua Ranskassa, Espanjassa, Italiassa, Turkissa. Meriahvena kasvatetaan sekä luonnollisissa suolavesialtaissa että keinotekoisissa altaissa. Suurin osa markkinoilla olevista meribassista kasvatetaan kalanviljelylaitoksissa erityisrehua käyttäen, mutta todellinen arvo on ns. "Villiproteiini" - luonnossa pyydetty kala, joka syö planktonia eikä rehuseosta.
Meribassin rasvaisuus riippuu kutukaudesta. Kalojen kutu kestää yleensä useita kuukausia toukokuusta heinäkuuhun, joten herkullisen meribassin saalis alkaa syksyllä, heinäkuusta lokakuuhun.
Meribassin hyödylliset ominaisuudet
Meribassin, kuten minkä tahansa merikalan, hyödylliset ominaisuudet johtuvat ensisijaisesti korkeasta omega-3-rasvahappojen pitoisuudesta. Tällä aineella on voimakas tulehdusta estävä vaikutus, joka voi suojata kehoa syöpää ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan. Monityydyttymättömät hapot ovat erinomaisia antioksidantteja, jotka auttavat poistamaan vapaita radikaaleja ja haitallisia aineita kehosta. On tieteellisesti todistettu, että Omega-3-rasvahapot aktivoivat aivojen, sydämen, silmien, nivelten työn, alentavat veren kolesterolitasoja, parantavat ihmisen tilaa astmassa, ekseemassa, allergioissa, diabetes mellituksessa, psoriaasissa, Alzheimerin taudissa, nivelrikossa, osteoporoosissa, sydän- ja verisuoniongelmissa.
Meribassin kaloripitoisuus
Meribassin kaloripitoisuus on pieni: vain 99 kcal / 100 grammaa tuotteen syötävää osaa. Heistä:
- Proteiini - 72 kcal;
- Rasva - 27 kcal;
- Hiilihydraatit - 0 kcal.
Merimassan hyödylliset ominaisuudet painonlaskun aikana johtuvat helposti sulavasta proteiinista, joka hajoaa hyvin ruoansulatuskanavassa eikä aiheuta ylimääräisten kilojen sekä Omega-3-rasvahappojen, jotka stimuloivat rasvojen kuljetukseen erikoistuneita entsyymejä, esiintymistä.
Meriahven ruoanlaittoon
Meriahvenen liha kuuluu ensiluokkaiseen luokkaan, koska se erottuu sen erityisen arkuudesta ja herkästä, hienosta mausta. Lisäksi kalafileissä on hyvin vähän luita.
Kulinaarisesti meribassia pidetään yleiskalana - se on yhtä maukasta sekä keitettyä, paistettua, paistettua että grillattua oliivien ja vihannesten kanssa.
Meribassi suolassa on erittäin suosittu. Ruokalaji on epätavallisen ruokahalua ja helppo valmistaa. Kalat peritään ja evät poistetaan. 1,5 kg suolaa sekoitetaan maitoon tai kermavaahtoon, mikä estää sen täydellisen liukenemisen. Kaada tasainen suolakerros folioilla peitetylle leivinlevylle kalan koko pituudelta, noin 2 cm paksuiseksi ja lähetä meribassi uuniin 25 minuutin ajaksi enintään 210 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen otamme leivinpaperin pois, pilkotaan suola veitsellä ja otetaan kala pois poistamalla nauhat nauhalta hänen ihostaan - kuin kuori banaanista. Filee paistettua meriahvenä suolassa on valmis!
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
