Sieni Valui - Valmistus, Reseptit, Hyödylliset Ominaisuudet

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: mycology.su Kuinka polttaa 29 kcal?

Useimmiten Valui-sieniä löytyy sekametsistä ja lehtipuista. On ehdottomasti hyödytöntä etsiä sitä neulojen joukosta. Tällainen sieni on melko helppo kerätä, koska se ei kasva yksin suurella niityllä, vaan useina paloina kerralla. Sienellä on muovinen rakenne, valkoinen-keltainen jalka, jonka massalla on terävä ja ei kovin miellyttävä haju, ja siinä on myös karvas mehu. Nuori Valui-sieni on erittäin helppo erottaa vanhasta. Entinen on varustettu puolipyöreällä, kauniilla hatulla, kun taas jälkimmäinen on melkein tasainen. Vanhemmissa sienissä varsi muodostuu suuresta ontelosta. Valui löytyy vihreästä lehtien taustasta johtuen sen keltaisenruskeasta korkista, jolla on joskus kirkkaan keltainen väri.

Valui-sieniä kannattaa etsiä heinäkuussa ja myös elokuussa. Vähiten kaikista on syyskuussa, jolloin sieni alkaa tuntea syksyn viileyttä. Erityisesti sienivalitsijat eivät metsästää näitä sieniä, mutta asettavat ne yleensä koriinsa, jos he eivät löydä muuta.

Tämä sieni on melko maukas. Ainoa sääntö on, että voit syödä vain hattuja. Ne tarjoillaan parhaiten peitattuina tai suolattuina.

Kun poistat sieniä, sinun tulee olla varovainen, ettet ota vanhaa sieniä itsellesi, koska toisin kuin nuoret, se on usein melkein kokonaan matoinen ja käyttökelvoton. Ruoanlaittoarvo koostuu pakollisesta alustavasta liottamisesta ja kiehumisesta. Tehtyjen toimenpiteiden jälkeen tämä sieni voidaan syödä, koska se saa hyvän tuoksun ja miellyttävän maun. Tällaisten sienien kuivaaminen on ehdottomasti kiellettyä, mikä erottaa Valuin myös varsi sienestä, joka kuivumisen jälkeen saa herkullisen aromin, koristamalla sillä kaikki kuumat tai kylmät astiat.

Venäjän alueella Valui-sieni on eniten edustettu Länsi-Siperiassa, Euroopassa ja Kaukoidässä. Kostea paikka metsässä on tämän sienen suosikki paikka. Lisäksi täältä löydät aina yhden, mutta useita arvoja kerralla.

Marinoitu Valui

Arvon valmistamiseksi sinun on leikattava sienikorkit ja liotettava ne juoksevaan veteen kolmen päivän ajan. Sitten niitä tulisi keittää kevyesti suolaisessa vedessä 20 minuutin ajan. Tyhjennä vesi. Siirrä sienet kattilaan ja peitä suolaliuoksella. Keitä uudelleen (enintään 20-25 minuuttia). Valmis astia jäähdytetään ja siirretään purkkeihin.

Tarvitset 1 kg sieniä varten:

• Vesi - 2 litraa.
• 80-% etikka-esanssia - 30 g.
• 400 g suolaa (jodittamatonta) - 400 g
• Laakerinlehdet - 10 kpl.
• Maustepippuri - 20 herneitä.

Suolattu Valui

Arvokas ruoanlaitto alkaa siitä, että sinun on otettava nuoret sienet, leikattava niiden korkit ja liotettava juoksevassa vedessä vähintään 3 päivän ajan.

Määritetyn ajan kuluttua sieniä keitetään 10 minuuttia. Vesi tyhjennetään ja sienet siirretään kerroksittain pieneen kattilaan, unohtamatta lisätä niihin vähän suolaa. Lisäksi tulisi käyttää piparjuurta, kirsikan lehtiä ja tilliä. Sideharso asetetaan ylimmälle sieniriville, joka on painettava alas puupyörällä. Suolattu walui on valmis vasta 40 päivän kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Sen jälkeen korkit asetetaan puhtaisiin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Tarvitset 7 kg tuoreita nuoria sieniä:

• Tillin sateenvarjot - 5 kpl.
• Suola (jodoimaton) - 300 g.
• Suuret kirsikkalehdet - 20 kpl.
• Ei kovin pieniä piparjuurilehtiä - 3 kpl.

Suolattu arvo

Keitä pieni pala naudanlihaa kypsentämiseen. Lisää siihen kokonaisia, kuorittuja perunoita. Kun perunat ovat täysin kypsät, ne viedään lihamyllyn läpi lihan kanssa. Hienoksi leikattu suolattu valui sekoitetaan saatuun massaan. Sekoita kaikki hyvin ja lisää kasviöljyä. Jauheliha on valmis. Voit veistää leivonnaisia, jotka on leivitetty murosiin ja paistettu kasviöljyssä kullanruskean kuoren aikaansaamiseksi. Valmiita leikkeleitä tarjoillaan kuumina. Koristele kermalla ja vihreillä lehdillä.

Leikkauksiin tarvitset:

• Naudanliha - 200 g.
• Suolatut hatut - 6 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100 g.
• Suuret perunat - 4-5 kpl.
• Hienonnetut leivänmurut.

Kala Valuev-kastikkeella

Ota jokikala, erota se luista, pura fileiksi. Taita siististi muotoon. Yläosassa on suolattuja paloja ja paistettuja sipulia. Lisää astiaan miellyttävämpi maku lisäämällä pieni sieni suolaliuos. Sen jälkeen muotti asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja peitetään kannella. Kypsennysaika - 20-25 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua astia kaadetaan sitruunamehulla, sirotellaan tillillä ja persiljalla. Haluttaessa voit maistaa kalat pippurilla.

Tarvittavan ruokalajin valmistaminen:

• Jokikalafilee - 1 kpl.
• Suolatut hatut - 300 g.
• Sitruunamehu - 0,5 isoa ja 1 kokonainen.
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.