Kalkkunan munat
Kalkkunanmunat ovat makultaan samanlaisia kuin kananmunat. Nämä kalkkunan munat munitaan. Amerikkaa pidetään kalkkunoiden kotimaana, mutta niiden saapuessa Eurooppaan eli Espanjaan näitä lintuja kutsuttiin "espanjalaisiksi kanoiksi".
Kalkkunanmunan kuori on tiheä, mutta siinä on monia huokosia. Se on maalattu valko-kermanvärisenä, koko pinta on peitetty pienillä tummemmilla täplillä. Kalkkunanmunan keskimääräinen paino on 70 g. Munan koko ja väri riippuvat suoraan linnun iästä - mitä nuorempi se on, sitä pienemmät ja kevyemmät kalkkunanmunat.
Yleensä kalkkunoita kasvatetaan maatiloilla ei munien, vaan lihan vuoksi (perinteisesti katolilaisissa maissa paistettu kalkkuna on välttämätön ominaisuus joulupöydässä). Kalkkunanmunat ovat markkinoilla hyvin harvinaisia, enimmäkseen niitä voidaan hankkia suoraan maatilalta, jossa kalkkunat kasvatetaan. Nämä siipikarjat munivat kausittain - alkukeväällä ja kesällä, ja munivat enintään 25 munaa vuodessa. Tämä on yksi kalkkunanmunien korkeiden kustannusten ratkaisevista tekijöistä.
Ravintoarvoltaan kalkkunanmunat ovat kolmannella sijalla viiriäisten ja helmikanojen munien jälkeen. Ruoanlaitossa niitä pidetään herkkutuotteina - niitä käytetään omelettien, salaattien, jälkiruokien valmistamiseen, lisätään taikinaan tai yksinkertaisesti keitetyt. Kovien keitettyjen kalkkunanmunien valmistamiseksi keitetään niitä 10 minuuttia.
Kalkkunan munien kaloripitoisuus on 175 kcal / 100 g.
Säilytä kalkkunanmunia erillään voimakkaista hajuista. Jos niiden vieressä olevassa jääkaapissa on silliä, sipulia, valkosipulia tai appelsiineja, munat on valmisteltava erityisesti varastointia varten. Ne tulisi käsitellä auringonkukkaöljyn ja parafiinin liuoksella tai yksinkertaisesti laittaa suolaliuokseen (1 rkl / 1 litra vettä).
Kalkkunan munien hyödylliset ominaisuudet
Kalkkunanmunilla on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia, etenkin alkukesästä munittujen. Niissä on paljon proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Raakamunat sisältävät paljon rasvaliukoisia vitamiineja - A, E, D, useita B-vitamiineja sekä hivenaineita - rautaa, kalsiumia, kobolttia, fosforia, jodia.
Kalkkunanmunien syöminen voi vahvistaa immuunijärjestelmää, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaa. Raakamunia käytetään suun kautta mahahapon happamuuden lisääntyessä, koska niillä on emäksinen reaktio ja niillä on lievä ympäröivä vaikutus, joka suojaa mahalaukun limakalvoa aggressiivisilta tekijöiltä.
Kalkkunan munat eivät kykene aiheuttamaan allergisia reaktioita, joten ne ovat turvallisia, kun ne sisällytetään ruokavalioon ihmisille, joilla on allerginen taipumus, varsinkin jos he ovat alle vuoden ikäisiä lapsia.
Kosmetologiassa näistä munista tehdään naamioita kasvojen ja vartalon iholle, hiuksille.
Sietämättömyys kalkkunanmuniin on harvinaista. Tässä tapauksessa niitä ei voida käyttää. Vaikeassa maksa- ja munuaissairaudessa niitä on myös merkittävästi rajoitettu ruokavaliossa.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
