Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsaa kutsutaan yleisesti "italialaiseksi kesäkurpitsaaksi". Se on herkullinen vihannes, joka imeytyy elimistöön hyvin helposti, ja matalan kaloripitoisuuden vuoksi kesäkurpitsa sisältyy moniin ruokavalioihin.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 21 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Kuvaus
Kesäkurpitsa on Pumpkin-perheen vuotuinen yrtti, alalaji kurpitsa. Ulkopuolelta se on pitkänomainen sylinterimäinen kesäkurpitsa. Tällä vihreällä hedelmällisellä vihanneksella on pehmeämpi liha, jolla on vetinen, mieto maku, eikä iho karkeudu liian nopeasti, kuten muutkin kesäkurpitsa. Siksi kesäkurpitsassa teknisen kypsyysjakso pidentyy, ja sen hyödylliset ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet pysyvät pidempään. Ihon väri voi olla keltainen, tumma tai vaaleanvihreä. Nuoria, enintään 15 cm kokoisia hedelmiä voidaan syödä turvallisesti raakana kuoren kanssa. Uskotaan, että nämä hedelmät ovat herkullisimpia ja arvokkaimpia. Suuremmilla hedelmillä on karkeampi liha ja kiinteämpi kuori.
Kasvi on kompakti pensas, jota voidaan kasvattaa jopa parvekkeella. Lehdet ovat piikittömiä, hieman karvaisia. Kasvi muodostaa pääasiassa naisellisia kukkia, joten sen saanto on suurempi. Lisäksi kesäkurpitsa on varhain kypsyvä vihannes. Kypsät hedelmät säilyvät hyvin ja voivat helposti makaa huoneenlämmössä seuraavaan satoon asti.
Historia
Kesäkurpitsa on tunnettu Amerikassa muinaisista ajoista lähtien. Arkeologit ovat löytäneet tälle vahvistuksen. Tässä maassa kesäkurpitsaa kasvatettiin jo 3. vuosituhannella eKr. Paikalliset asukkaat pitivät kuitenkin pitkään kasvien hedelmiä syömättöminä ja söivät vain sen siemeniä.
1500-luvulla uudesta maailmasta tuli muiden uteliaisuuksien lisäksi kesäkurpitsa Eurooppaan. Alun perin ihmiset eivät edes kuvitelleet, että sen hedelmiä voitaisiin syödä ja käyttää koristekasvina, joka kasvaa kasvitieteellisessä puutarhassa, mutta sen kukkia pidettiin syötävinä. 1700-luvulla Italiassa kesäkurpitsa hedelmät alkoivat syödä, ja tähän päivään asti on vaikea kuvitella Välimeren ruokaa ilman kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia kesäkurpitsaa
Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi luuydin on yksinkertaisesti korvaamaton tuote ihmiskehon hoitoon, ehkäisyyn ja palautumiseen. Kesäkurpitsa parantaa suoliston ja vatsan eritys- ja motorisia toimintoja, aktivoi ruoansulatuskanavan.
Suuren askorbiinihappopitoisuuden vuoksi kesäkurpitsailla on yleisiä tonisia ominaisuuksia, ja sitä muodostavat pektiiniaineet edistävät kasvin hedelmien helposti sulavaa sulavuutta. Lisäksi kesäkurpitsahedelmillä on diureettinen vaikutus, ne poistavat ylimääräisen veden, natriumsuolat, raskasmetallit ja toksiinit kehosta, joten kurpitsa-kaviaari on erittäin hyödyllinen kihdin, virtsakivitautin, nefriitin, kroonisen pyelonefriitin ja aineenvaihdunnan häiriöiden hoidossa.
On hyödyllistä syödä kesäkurpitsa-aterioita ateroskleroosin, hepatiitin, verenpainetaudin, sappikivitautin, kolekystiitin hoidossa.
Koska kesäkurpitsa on vähän kuitua, se on erinomainen ruoka potilaille, joille on äskettäin tehty suoliston tai vatsan leikkaus. On myös hyödyllistä noudattaa squash-ruokavaliota myrkytyksestä toipuville ihmisille. Ja matalan kaloripitoisuuden vuoksi kesäkurpitsa on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat laihtua painosta. On jopa mielenkiintoisia squash-ruokavalioita, jotka on tehty erityisesti liikalihaville.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta kesäkurpitsaan säännöllinen käyttö parantaa ihon, kynsien ja hiusten kuntoa sekä hampaita ja näköä.
Kesäkurpitsa on hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteihin, pohjukaissuolihaavaan, anemiaan. Ihmiset, joilla on kesäkurpitsa ruokavaliossaan, pysyvät terveinä, rentoina ja liikkuvina vanhuuteen asti. Kesäkurpitsa on hyvä kaikille: lapsille, aikuisille, vanhuksille, imettäville äideille.
Kesäkurpitsa koostumus ja kaloripitoisuus
100 g kesäkurpitsaa sisältää 92,7 g vettä, 2,7 g proteiineja, 1,1 g kuitua, 1,05 g tuhkaa, 2 g hiilihydraatteja, 0,4 g rasvaa; vitamiinit: beetakaroteeni (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (PP), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), askorbiinihappo (C); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium; hivenaineet: sinkki, mangaani, seleeni, kupari, rauta.
Kesäkurpitsa-kaloripitoisuus on 21 kcal / 100 g tuotetta.
Kesäkurpitsa ruoanlaittoon
Ruoanlaittoon käytettynä kesäkurpitsa on pääasiassa lämpökäsitelty. Ne haudutetaan yhdessä lihan ja vihannesten kanssa, paistettuja, käytetään lisukkeena peruna- tai riisiruokille. Ne ovat erityisen herkullisia paistettuna majoneesilla ja valkosipulikastikkeella. Haudutettua kesäkurpitsaa käytetään herkullisen alkupalan valmistamiseen, jota kutsutaan squash-kaviaariksi. Kuten jo edellä mainittiin, kasvin nuoria, ei vielä täysin kypsiä hedelmiä voidaan käyttää raakana, hienoksi hienonnettuna tai raastettuna.
Kesäkurpitsa-pannukakut valmistetaan hienoksi raastetuista hedelmistä, joilla on herkkä mausteinen maku. Ja hyvin pienet hedelmät paistetaan kokonaisina kuoren kanssa - saadaan erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji. Kaikki tietävät niin suositun ruokalajin kuin täytetyt kesäkurpitsa. Ne ovat myös purkitettuja ja marinoituja osana kasvissalaatteja tai erikseen. He tekevät jopa hilloa kesäkurpitsa.
Kesäkurpitsa sopii hyvin parmesaanin ja timjamin kanssa. Helpon sulavuuden ja vähäkalorisen sisällön ansiosta kesäkurpitsaa voidaan käyttää ainakin päivittäin lapsille ja aikuisille. Ne ovat erityisen hyödyllisiä ruoansulatuskanavan ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa. Kesäkurpitsa sisältää suuren määrän puhdasta vettä, joka auttaa vähentämään turvotusta poistamalla ylimääräinen neste kehosta.
Kesäkurpitsaa ei pidä keittää liian kauan, muuten ne menettävät paitsi ainutlaatuisen maun myös hyödylliset ominaisuudet.
Vasta-aiheet
Kesäkurpitsa on vasta-aiheinen munuaissairaudessa, joka liittyy heikentyneeseen kaliumin erittymiseen kehosta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
