Oliivit
Oliivit ovat yksi tunnetuimmista Välimeren herkuista ja myös terveellisimpiä elintarvikkeita ihmisten terveydelle.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 115 kcal?
| Kävely | 29 minuuttia |
| Hölkkä | 13 minuuttia |
| Uima | 10 min. |
| Pyörä | 16 minuuttia |
| Aerobic | 23 minuuttia |
| Kotityöt | 38 minuuttia |
Kuvaus
Oliivit, tai kuten niitä kutsutaan myös, oliivit ovat Oliiviperheen puiden hedelmiä. Oliivipuu on yksi ihmisen vanhimmista kasveista. Lisäksi on luotettavasti tiedossa, että muinaisina aikoina oliiveja viljeltiin melko suurilla alueilla - alkaen Kanariansaarista, koko Välimeren alueelta, Vähä-Aasian alueilla sekä Kaukasuksella ja Krimillä.
Nykyaikana luonnonvaraista oliivipuuta ei enää löydy, mutta sen viljeltyä muotoa kasvatetaan kaikkialla Välimerellä, Luoteis-Afrikassa, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Vähä-Aasiassa, Australiassa, Itä-Aasiassa ja Intiassa. Oliivipuita on noin 60 tyyppiä. Ne kypsyvät pitkään, mutta sitten vuosien varrella ne tuottavat hedelmää.
Nykyään suurimmat oliivituottajat ovat Espanja, Italia, Turkki, Tunisia, Syyria, Egypti, Kreikka, Kroatia, Libya, Algeria, Yhdysvallat, Argentiina, Peru ja muut maat.
Oliiveista saatu päätuote oliiveista. Sen tuotanto vie noin 90% oliivin sadosta. Tämä öljy on ensisijaisesti korkealaatuinen elintarvike, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa eri maissa. Keittämisen lisäksi oliiviöljyä käytetään hajuvedessä, kemianteollisuudessa ja saippuanvalmistuksessa.
Oliiveja ei kuluteta raakana, koska niillä on erittäin hapokas maku, mutta ne voidaan säilyttää kaikilla mahdollisilla tavoilla: suolassa, öljyssä tai etikassa, siemenillä tai ilman. Usein oliiviin luun sijasta laitetaan kaikenlaisia täytteitä - pieniä sardiineja, pippuria, kapriksia. Säilötettyjä oliiveja käytetään kylmänä välipalana, lisätään erilaisiin salaatteihin, ja niitä käytetään myös laajalti pizzan, haudutettujen vihannesten sekä siipikarja- tai liharuokien valmistuksessa.
Oliivien koostumus ja kaloripitoisuus
100 g purkitettuja oliiveja sisältää 75,3 g vettä ja 15,3 g rasvaa. 3,3 g kuitua, 4,3 g tuhkaa, 1 g proteiinia ja 0,8 g hiilihydraatteja; vitamiinit: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroravinteet: fosfori, magnesium, natrium, kalium, kalsium; hivenaineet: sinkki, seleeni, rauta, kupari.
Oliivien kaloripitoisuus on 145 kcal / 100 g tuotetta.
Oliivien hyödylliset ominaisuudet
Tuhansia vuosia oliiveja ja oliiviöljyä ei ole käytetty vain ruokaan, vaan myös melko tehokkaana lääkkeenä. Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että oliivit sisältävät suurimman osan ihmiselle tarvittavista ravintoaineista, mukaan lukien runsas joukko vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, antioksidantteja.
Esimerkiksi oliivien eduina ovat niiden monityydyttymättömät rasvahapot, jotka ylläpitävät kolesterolitasoa kehossa ja estävät sydänkohtauksen, ateroskleroosin, aivohalvauksen ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen. Säännöllisellä oliivien kulutuksella elintarvikkeilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.
Perinteisessä lääketieteessä oliivien hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin osteokondroosia ja syöpää vastaan, koska niissä on antioksidantteja. Gastriitin kanssa, jolla on korkea mahahapon happamuus, asiantuntijat suosittelevat 10 oliivin syömistä 20 minuuttia ennen ateriaa, koska tämä parantaa ruoan pilkkomista.
Oliivit hyötyvät myös solukalvojen vahvistamisesta, mikä auttaa nopeuttamaan haavan paranemista. Jos syöt useita oliivin hedelmiä päivittäin yhdessä siementen kanssa, ihminen ei koskaan kärsi ummetuksesta.
Oliiviöljy on osa erilaisia lääkkeitä, joita käytetään ruoansulatuskanavan sairauksiin ja sappikivitauteihin. Kansanlääketieteessä oliiviöljyä käytetään leikkauksiin ja palovammoihin, kihtiin, niveltulehdukseen, osteokondroosiin, näköhäiriöihin ja naisten seksuaaliseen toimintaan. Sen käytön uskotaan edistävän käsitystä.
Oliivilehtien infuusiota käytetään kansanlääketieteessä diureettina sekä hengenahdistuksena ja verenpainetaudina.
Vasta-aiheet
Useimmat ravitsemusterapeutit ovat yhtä mieltä siitä, että oliiveilla ja niiden tuotteilla ei ole vasta-aiheita. Oliivien lukuisista eduista huolimatta niillä on kolereettinen vaikutus, joten niitä ei suositella kolekystiittiä sairastaville.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
