Kaprikset
Kaprikset tai kaportit, kaprikset - kapriksen puhaltamattomat kukannuput. Tällainen silmu on halkaisijaltaan noin 1 cm, ja kapris kasvaa Etelä-Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Alkuperäinen kaperimaku ja vähäkalorinen sisältö tekivät tästä kasvista ihmisille suositun tuotteen yli 2000 vuotta sitten, ja ehkä jopa aikaisemmin. Kreikkalaiset alkoivat käyttää kapriksia ruokaan. Kaprikset ovat oletettavasti velkaa nimensä Kyproksen saaren kreikkalaiselle nimelle (Cypros).
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 23 kcal?
| Kävely | 6 minuuttia |
| Hölkkä | 3 min. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 5 minuuttia. |
| Kotityöt | 8 minuuttia |
Tällä hetkellä kapriksia tuottavat Välimeren maat: Turkki, Kreikka, Espanja, Kypros ja Italialle kuuluvat saaret. Näissä paikoissa kaprikset ovat kasvaneet luonnossa vuosisatojen ajan. Muut valtiot yrittävät myös viljellä tätä kasvia. Joten Armeniassa ja Georgiassa kasvaa kapriksen sukulainen - jonjol tai jonjoli.
Kapriksen hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Kapriksen edut ja niiden alkuperäisen ja hienostuneen maun arvostavat eteläisten kansojen perinteiset keittiöt, ja tämä tuote, joka ilmestyi maassamme liian kauan sitten, alkoi nopeasti suosia. Kapriksilla on korvaamaton terveysvaikutus ja hyvä maku. Joten kapriksen tärkeimmät lääkinnälliset ominaisuudet ovat:
1. kipulääke;
2. antiseptinen;
3. supistava;
4. Tulehdusta estävä;
5. Diureetti.
Kapristen edut johtuvat tämän tuotteen runsaasta koostumuksesta. Kasvien silmut sisältävät seuraavat osat:
- Selluloosa;
- Proteiinit;
- Rasvat.
Kapererin siemenet sisältävät noin 36% öljyä. Kapriksissa on paljon vitamiineja:
- A-vitamiini;
- B1-vitamiini;
- B2-vitamiini;
- B4-vitamiini;
- B5-vitamiini;
- B6-vitamiini;
- C-vitamiini;
- E-vitamiini;
- K-vitamiini;
- PP-vitamiini.
Lisäksi kapriksen etuja edustaa laaja valikoima hivenaineita, jotka muodostavat niiden koostumuksen:
- Natrium;
- Kalium;
- Rauta;
- Magnesium;
- Sinkki;
- Kupari;
- Seleeni;
- Fosfori;
- Mangaani;
- Kalsium.
Kapriksen korkeiden etujen lisäksi niiden kaloripitoisuus on hyvin alhainen, joten ne voidaan syödä huolimatta kuvastasi. Kapriksen kaloripitoisuus on siis vain 23 kilokaloria.
Arvokkaat mittarit, kuten kapriksen alhainen kaloripitoisuus ja terveysvaikutukset, ovat kuitenkin hieman mykistettyjä niiden liian korkean natriumpitoisuuden vuoksi. Tämän hivenaineen liiallinen sisältö voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen. Siksi tämän vahingon poistamiseksi kaprikset kastetaan vedessä ennen käyttöä. Mutta kapriksen edut oliiviöljyssä liotettuna tulevat erittäin havaittaviksi. Öljyssä säilöttyjen kapriksien kaloripitoisuus pysyy käytännössä samalla tasolla muuttumalla merkityksettömästi, ja siksi, jopa tässä tapauksessa, ne pysyvät dieettituotteena. Säilykkeiden kapriksen ravintoarvo on:
- Proteiinit - 2-3%;
- Rasva - 0,9%;
- Hiilihydraatit - 1,7%.
Syöminen kapriksia
Muinaisista ajoista lähtien tätä laitosta on käytetty parantamaan haavoja, poistamaan hammas-, sydän- ja päänsärky. Tätä varten valmistettiin keittämät kapriksen kaikista osista (kukat, hedelmät, juuret, lehdet).
Kapriksen edut ovat voimakkaita tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia, joita käytetään erilaisten sairauksien torjunnassa. Joten, kapriksen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa auttaa selviytymään reumakipuista. Niitä suositellaan myös muihin terveysongelmiin:
1. Meterioosi;
2. kilpirauhasen sairaudet;
3. Hammaslääketiede (hampaiden ja ikenien sairaudet);
4. Sydän- ja verisuonitaudit.
Perinteinen lääketiede on käyttänyt kapriksia pitkään ja hyvin aktiivisesti. Joten parantajat käyttävät kaikkia tämän kasvin osia torjuakseen sellaisia vaivoja kuin:
- Kohonnut verenpaine;
- Syyhy;
- Keltaisuus;
- Neuroosi;
- Luomistauti.
Jopa muinaiset arabit parantivat kaikenlaisia allergioita ja reumaa kaprisjuuren avulla. Kapriksen puhaltamattomat silmut ovat erinomainen stimulantti ruokahalun stimuloimiseksi.
Nykyään lääketeollisuus käyttää kapriksien merkittäviä etuja myös lääkkeiden valmistuksessa. Joten kapriksia käytetään seuraavien farmakologisten ryhmien lääkkeiden tuotantoon:
1. rauhoittava;
2. Diureetti;
3. Antiseptinen;
4. Choleretic.
Ruoanlaittoon käytetään puhaltamattomia silmuja sekä tämän kasvin nuoria versoja.
Kaprikset ovat käsityksemme mukaan etikkaan peitelty puhaltamaton kapriskukka, johon on lisätty suolaa, vaikka kypsää kapriksia voidaan käyttää myös ruokaan, tuoreena. Pelkän kaprisuppujen kerääminen ei ole vaikeaa, mutta tärkeintä on käsitellä ne oikein: suolakurkkua tai suolakurkkua.
Verraton mihinkään, kapriksen voimakas maku muodostuu sinappiöljyjen ansiosta, jotka tulevat siitä etikan marinointiprosessin aikana. Kapriksen pinnalle marinadin vaikutuksesta muodostuu valkoisia pilkkuja - tämä ei ole muuta kuin kiteytynyt rutiini (itse asiassa P-vitamiini). Kypsät kaprikset voidaan syödä myös raakana, mutta ne yleensä peitataan.
Kaprikset ovat välttämätön ja tärkeä osa eri maiden ja kansojen ruokia. Kapriksen kirkas, mausteinen-suolainen maku koristaa erilaisia salaatteja, pizzaa, kastikkeita, liha- ja kalaruokia. Kapriksen vähäkalorista sisältöä ja makua käytetään yhden suosituimmista kastikkeista - tartar-kastikkeesta. Kapristen maku sopii hyvin oliiveihin.
Lisäksi esimerkiksi kreikkalaisessa keittiössä ruokaan ei käytetä vain kukkia ja hedelmiä, vaan myös kaprislehtiä. Ne myös keitetään tai peitataan ja sisällytetään sitten salaatteihin ja kalaruokiin. Kuivattuja kapriksen lehtiä käytetään kovien juustojen valmistuksessa juoksettamisen sijaan käymiseen.
Kapriksen vasta-aiheet ja haitat
Johtuen siitä, että kapriksissa on valtava määrä aineita, joilla on suora vaikutus kehoon, niiden käyttö ei saisi olla liikaa. Tämä johtuu erityisesti edellä mainitusta korkeasta natriumpitoisuudesta niissä.
Kaprikset voivat vahingoittaa henkilöä, jolla on seuraavia terveysongelmia:
- Hypotensio (matala verenpaine);
- Ummetus;
- Eroottisuus.
Kapriksen käytön ehdoton vasta-aihe on raskaus - korkean natriumpitoisuuden ja tämän tuotteen yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi, jolloin se aiheuttaa allergioita.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
