Lahna
Rinta on karppiperheen makean veden kala. Karhuja on kahta tyyppiä - pronssi ja hopea. Hopea lahna on hyvin harvinaista. Pronssikataa pidetään kaupallisena kalana. Tämän tyyppisiä kaloja kasvatetaan usein keinosäiliöissä.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 105 kcal?
| Kävely | 26 minuuttia |
| Hölkkä | 12 minuuttia |
| Uima | 9 minuuttia |
| Pyörä | 15 minuuttia. |
| Aerobic | 21 minuuttia |
| Kotityöt | 35 minuuttia |
Kirppu asuu säiliöissä, lampeissa, järvissä mieluummin syviä takavesiä ja mutaista pohjaa. Lahnassa on litistetty runko, pieni pää ja suu, korkea ja ei liian leveä selkäevä, ominainen ura ja sivuilla olevat asteikot. Kalan väri vaihtelee lyijystä mustanväriseen.
Tämä kala kasvaa hyvin hitaasti. Joten kahden vuoden iässä lahna painaa noin 25-30 g. Lahnan paino voi nousta kahdeksaan kiloon tai enemmän. Lahnen pituus voi olla seitsemänkymmentä senttimetriä.
Lahna ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Tämän kalan lihaa pidetään ruokavaliona. Sata grammaa lahnan syötävää osaa sisältää 17,1 g proteiinia, 55 mg kolesterolia, 4,4 g rasvaa, 77 grammaa vettä, 0,9 grammaa rasvahappoja ja noin yhden gramman tuhkaa. Hellimassan proteiini omaksuu 91-97%.
Sata grammaa kalaa sisältää noin 105 kcal. Lahnin ravintoarvo ja kaloripitoisuus riippuvat sen sukupuolesta ja iästä, elinympäristöstä ja ruoan saatavuudesta sekä kalan pyydyskaudesta. Kutun aikana tai välittömästi sen jälkeen kiinni pyydettyjen lahnojen vähäkaloriset arvot. Kaloissa on ennen kutua enimmäismäärä hyödyllisiä komponentteja.
Karvan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tämän kalan liha sisältää komponentteja, joilla on tärkeä rooli metabolisissa prosesseissa. Joten sata grammaa lahna-massaa sisältää 220 mg fosforia, joka on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle, 265 mg kaliumia ja 165 mg klooria.
Lisäksi lahna sisältää 25 mg kalsiumia, 4 μg molybdeeniä, 30 μg magnesiumia, 6 μg nikkeliä ja 70 mg natriumia.
Lahna sisältää myös ihmiskeholle tärkeimpiä vitamiineja. Joten kalan PP-vitamiini sisältää noin 6 mg, A-vitamiini - 0,03 mg. Pienet määrät C-, B1-, B2-, C-, E- ja D-vitamiineja
Rasvapitoisuuden suhteen tämä kala on toiseksi ainoa beluga. Suurin osa rasvasta (noin 9%) sisältyy karvan ruokintaan, ja pienten kalojen liha on laiha ja kuiva. Lisäksi suuri määrä pieniä luita heikentää hieman sen laatua. Azovin syksyn saaliiden kalanlihaa pidetään arvokkaimpana.
Kuten tiedätte, kalaöljy sisältää monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja ja erilaisia aminohappoja. Kalamassan omega-6- ja omega-3-hapot alentavat veren kolesterolitasoa ja edistävät kolesteroliplakkien häviämistä, mikä vähentää verenpainetaudin, aivohalvauksen ja sepelvaltimotaudin riskiä.
Kalan D-vitamiini auttaa vahvistamaan kynnet, hiukset ja luut.
Elatusmassaa pidetään erinomaisena antioksidanttina. Se sisältää antiseptisiä ja anti-inflammatorisia aineita, sillä on positiivinen vaikutus ihon ja kehon limakalvojen tilaan.
Kalamassan säännöllinen kulutus auttaa säätelemään verensokeripitoisuutta ja estää myös hormonaalisten häiriöiden kehittymisen.
Kaloissa oleva fosfori osallistuu luuston muodostumiseen sekä kudosten rakentamiseen. Fosforihappo auttaa ylläpitämään keholle tärkeiden entsyymien synteesiä vaaditulla tasolla.
Lääketieteessä käytetään aktiivisesti lääkkeitä, jotka sisältävät lahon elimistä ja kudoksista saatuja aineita (pankreatiini, insuliini jne.)
Kalanmätiä käytetään laajalti kosmetologiassa erilaisten kosmeettisten naamioiden valmistamiseen.
Menetelmät lahnan keittämiseen
Kalaruokia käytetään laajalti ruokavaliossa ja lääketieteellisessä ravitsemuksessa. Ruoat osoittautuvat todella mehukkaiksi ja maukkaiksi, jos lahna painaa yli kaksi kiloa.
Kirstaa valmistetaan eri tavoin - sitä keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan, peitataan, ja kalakeitto ja lihahyytelö valmistetaan nuorista yksilöistä. Kuitenkin suosituin tapa kokata tämä kala on kuivaus. Alustava valmistelu ennen kalan kypsentämistä koostuu kidusten poistamisesta, puhdistamisesta ja poistamisesta.
Kovien vaakojen poistamisen helpottamiseksi jotkut kokit suosittelevat kalojen esihierontaa suolalla.
Lohen rungon leikkaukset pehmentävät lukuisia pieniä luita kalojen lämpökäsittelyn aikana.
Lahnafileetä käytetään kalaleivän valmistamiseen.
On parasta paistaa, hauduttaa tai paistaa kalaa erilaisilla vihanneksilla ja mausteilla.
Valkosipuli, salvia, suneli-humala, rosmariini, laakerinlehdet parantavat kalan makua.
Kuumsavustettu lahna sisältää vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita. Siksi kalaa tässä muodossa tulisi syödä mahdollisimman vähän.
Kääriä, paistettu kalvossa, osoittautuu paljon mehukkaammaksi ja pehmeämmäksi kuin muut tästä terveellisestä kalasta valmistetut astiat.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
