Lakedra
Lakedra on merilämpöä rakastava saaliskala, joka kuuluu Scad-perheeseen. Lakedra on kiinni Koreasta, Primorskin alueelta, Sahalinista, mutta eniten kalaa on Japanissa. Täällä he valmistavat sushia ja sashimia hänen kanssaan.
Lakedraa kutsutaan myös keltahäntäkalaksi tai keltahäntäpeiliksi. Kalat erottuvat vaakojen harmaansinisellä värillä, ruskealla nauhalla rungossa, hieman litistetyillä sivuilla.
Yksi lakedra painaa keskimäärin noin yhden kilon, vaikka on ollut tapauksia, joissa kaloja pyydettiin enintään 10 kilogramman painoisina ja noin metrin pituisina.
Lakedran hyödylliset ominaisuudet
Lakedran filee on pehmeää ja rasvaa. Se sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita: A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12-, C-, K-vitamiini, tyydyttyneet, tyydyttymättömät rasvahapot sekä seleeni, magnesium, kupari, kalium, sinkki, fosfori, natrium, rauta, kalsiumia.
Lakedra on hyödyllinen aineenvaihduntaongelmien, korkean verenpaineen, sydän- ja verisuonitautien hoidossa. Tämä on hyvä lääke ateroskleroosin ehkäisyyn.
100 gramman lakedran kaloripitoisuus - 240 kaloria.
Kuinka tehdä lakedraa
Lakedra-lihan sisältämien hyödyllisten aineiden hyödyntämiseksi on suositeltavaa höyryttää sitä tai paistaa uunissa.
Kalan paistamiseksi suolaa ja pippuria molemmin puolin, laita se oliiviöljyllä voideltuun astiaan, ripottele hienonnettua basilikaa, ripottele kermalla tai rasvaisella kermalla, ripottele raastetulla juustolla. Kala paistetaan 220 ° C: n lämpötilassa 15-20 minuuttia.
Voit paistaa lakedran taikinassa, joka on valmistettu juustosta ja seesaminsiemenistä.
Lisäksi lakedra sopii täydellisesti keittojen valmistamiseen, sen keitetty filee voidaan lisätä salaatteihin meren antimien kanssa.
Jos saat lagedra-fileitä luotetulta toimittajalta, voit valmistaa hamachi nigiriä, japanilaista ruokaa, joka on samanlainen kuin sushi. Hamachin valmistamiseen tarvitaan sama tahmea riisi kuin sushin valmistamiseen.
Hamachi nigirin valmistamiseksi lakedrafilee leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan päälle riisiä wasabilla ja puristetaan kevyesti sen muotoilemiseksi. Hamachia syödään suolakurkkua tai soijakastiketta.
Vasta-aiheet
Tuoretta lakedraa voidaan käyttää vain raakana, kalat olisi pitänyt säilyttää normaaleissa olosuhteissa ennen ostamista. Muuten on olemassa loisten tartuntariski.
Lakedra voi aiheuttaa allergioita, joten niiden, jotka ovat alttiita allergisille ilmentymille äyriäisten tai kalojen syömisen jälkeen, tulisi olla varovaisia kokeillessaan tätä kalaa.
Niiden, jotka seuraavat painoa, tulisi muistaa, että lakedra on rasvainen kala, joten on parempi hylätä se ruokavalion aikana.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
