Kani
Kanit kuuluvat nisäkäsperheeseen, jänisperheeseen. Tärkein ero kanin ja jäniksen välillä on se, että kanin jälkeläiset syntyvät sokeiksi ja alastomina. Kani elää keskimäärin noin 10 vuotta.
Kotikani on villin sukulaisensa kesytetty laji, jolla on laaja valikoima turkin kokoja ja värejä. Joskus kaneja kasvatetaan koristetarkoituksiin, mutta Venäjällä he harjoittavat useammin kanin kasvattamista saadakseen ravinnoksi arvokasta lihaa sekä nukkaa ja nahkoja.
Kanin edut
Kaninliha on pitkään tunnettu erityisen korkealaatuisena ruokavalion tuotteena, joka ylittää muiden eläinten lihan ravitsemuksellisten ominaisuuksien monimutkaisuuden suhteen.
Pohjimmiltaan kaninlihan edut määräytyy rikkaan aminohappokoostumuksen avulla, joka paranee eläimen iän myötä. Uskotaan, että lihan optimaaliset ominaisuudet saavutetaan, kun kani saavuttaa 4–5 kuukauden iän ja proteiini-laatuindeksi saavuttaa maksiminsa. Proteiinin laadun indikaattori - arvo, joka kuvaa lihan laatua yleensä. Se on aminohappotryptofaanin suhde, jota esiintyy vain lihaskudoksessa, ja aminohapon oksiproliinin määrä, joka on ominaista vain sidekudokselle. Viiden kuukauden iän jälkeen kanin proteiinilaatuindikaattori laskee hieman.
Muut ominaisuudet tukevat myös kaninlihan etuja. Se sisältää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita verrattuna muiden eläinten lihaan. Kaninliha sisältää runsaasti nikotiinihappoa, C-vitamiinia ja B-vitamiineja. Kani sisältää fluoria, fosforia, kobolttia, kaliumia, mangaania ja rautaa, mikä täydentää kehon tarvetta näille mikroelementeille.
Kaninlihalla on erinomainen sulavuus ihmisen maha-suolikanavassa. Tästä johtuen kaninlihaa voidaan suositella ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet - gastroduodenitis, koliitti, haimatulehdus jne. Vertailun vuoksi: naudanlihan sulavuus on noin 62% ja kanin liha sulavaa yli 90%.
Kaneilla on suhteellisen vähän typpeä sisältäviä aineita, minkä vuoksi ihmiset voivat kuluttaa sitä pieninä määrinä aineenvaihduntahäiriöihin liittyvästä kihdestä kärsivillä ihmisillä. Myös kaninliha sopii erinomaisesti allergisten sairauksien, erityisesti pienten lasten, ruokintaan.
Meidän on myös korostettava kaninlihan etuja syöpätapauksissa. Kaninliha auttaa eliminoimaan radionuklidit, jotka väistämättä kertyvät kehoon sädehoidon aikana. Tiedetään myös, että kaninliha pystyy normalisoimaan verensokeritasot.
Kanin kalorit
Kaninlihan eduista puhumattakaan ei voida jättää mainitsematta kanin vähäkalorista sisältöä. Se on 136 kcal / 100 grammaa tuotetta. Tämä on vähemmän kuin muun tyyppinen liha. Esimerkiksi naudanliha, joka on kaukana eniten kaloreista lihasta, sisältää kaloreita 187 kcal / 100 grammaa.
Kanin vähäkalorisen sisällön vuoksi sen lihaa voidaan suositella ylipainoisille ja liikalihaville ihmisille, ja sitä voidaan suositella myös yhtenä täydellisen, monimutkaisen ruokavalion komponentteina.
Kaninlihan vasta-aiheet
Sinun on tiedettävä, että harvinaisissa tapauksissa kani voi olla haitallista terveydelle. On tapauksia, joissa kanin liha on sietämätöntä. Kanin sisältämät typpipitoiset aineet, vaikka niiden pitoisuus on pieni muihin lihalajeihin nähden, voivat myös olla harvinainen syy kihdin puhkeamiseen ja pahenemiseen. Tämän estämiseksi todennäköisyyttä henkilöillä, joilla on taipumus heikentyneeseen virtsahapon aineenvaihduntaan, on suositeltavaa keittää liha useissa vesissä, mikä vähentää sairaalle henkilölle haitallisten aineiden pitoisuutta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
