Jänis
Jänis sisältää C-, PP-, B6- ja B12-vitamiineja, kobolttia, kaliumia, rautaa, mangaania, fluoria, fosforia, jodia, kuparia, molybdeenia, kobolttia, sinkkiä.
100 g jäniksen kaloripitoisuus on 182 kaloria. Se sisältää 13,5 g proteiineja, 12,9 g rasvaa, 4,9 g tyydyttyneitä rasvahappoja, 3,2 g hiilihydraatteja.
Jäniksen lihan korkea ravintoarvo selittyy sillä, että se sisältää enemmän proteiineja kuin siipikarjanliha, ja sen rasva soveltuu hyvin lämpökäsittelyyn.
Jäniksen edut
Alhaisen rasvapitoisuuden ja pehmeyden, natriumin vähimmäispitoisuuden vuoksi liha voidaan sisällyttää ruokavalioon potilailla, joilla on maha-suolikanavan, maksan, sappiteiden sairauksia, kärsivät korkeasta verenpaineesta, allergioista.
Jänis sisältää lesitiiniä, ja siksi liha auttaa estämään ateroskleroosia.
Johtuen siitä, että jäniksen liha on ruokavaliota ja sisältää proteiinia, urheilijat voivat syödä sitä, noudattamalla erityistä ruokavaliota lihasten vahvistamiseksi.
Huomataan, että jäniksen säännöllisen käytön myötä näkö paranee, limakalvot ja iho palautuvat ja aineenvaihdunta paranee.
Niille, jotka aikovat sisällyttää jäniksen ruokavalioonsa laihtumiseen, on hyödyllistä tietää, että se sopii hyvin porkkanan, kaalin, perunan, tillin ja rosmariinin kanssa. Kataja poistaa hyvin jäniksen hajun.
Huomataan, että jäniksen avulla on hyvä palauttaa voimaa pitkän sairauden jälkeen.
Liha on hyödyllinen vanhuksille, imettäville ja raskaana oleville naisille, sairaille lapsille.
Kuinka valita jäniksen liha
Ruokavaliossa on parempi käyttää nuorta jänistä. Jäniksen iän määrittämiseksi he tarkastelevat kyynärvaraa: nuorella jäniksellä siinä tuntuu tuberkula, joka katoaa iän myötä.
Lihan tekemiseksi pehmeäksi ja hajun poistamiseksi useimmissa resepteissä on suositeltavaa liottaa sitä 10–12 tuntia etikassa ja vedessä. Ruokavalion kannalta lihan liottaminen maitoheraan sopii paremmin.
Lisäksi ravitsemusterapeutit uskovat, että jäniksen ravintoarvon säilyttämiseksi on parempi kokata osittain. Nuorta jänistä keitetään vähintään 40 minuuttia.
Vasta-aiheet jäniksen käyttöön
Jänillä ei ole erityisiä vasta-aiheita, vain jos olet sietämätön tämän tyyppiselle lihalle, ei ole toivottavaa syödä sitä.
Jäniksen lihan, kuten muun tyyppisen lihan, käyttöä ei suositella - se sisältää puriiniemäksiä, jotka muuttuvat virtsahapoksi aiheuttaen kihtiä, niveltulehdusta ja jotka kertyvät niveliin ja jänteisiin. Lapsilla virtsahapon ylimäärä voi aiheuttaa neuro-niveltulehduksen.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
