Sienet

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Sienet ovat ryhmä eläviä organismeja, joita käytetään ruoanlaitossa, perinteisessä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. On olemassa useita ryhmiä - syötävät sienet, ehdollisesti syötävät sienet, syötävät sienet ja myrkylliset sienet.

Sienien kaloripitoisuus

Huolimatta yleisestä uskomuksesta, että sienet ovat ravitsevia elintarvikkeita, ne eivät ole. Sienien kaloripitoisuus on hyvin pieni, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ja kypsennyksen aikana ne imevät lämpöä sienellä ja haudutettujen tai paistettujen sienien kaloripitoisuus kasvaa.

Pienen kaloripitoisuuden vuoksi asianmukaisesti keitetyt sienet ovat hyviä ruokavalioina.

Hyödyllisiä sienien ominaisuuksia

Sienet sisältävät runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. A-vitamiinia on läsnä karoteenina. Vitamiinit B1 ja B2, PP ja C. ovat läsnä suuria määriä. Mielenkiintoinen tosiasia on, että sienet sisältävät D-vitamiinia, anti-rachitis-vitamiinia, jota ei ole missään vihreässä kasvissa.

Sienissä on erittäin runsaasti proteiinia (jossain kasvin ja eläinproteiinin välissä), joka kuitenkin imeytyy vain 60% kitiinin takia, mikä vaikuttaa sienien huonoon sulavuuteen. Kitiinin takia sieniä pidetään matalasta kaloripitoisuudesta huolimatta raskasta ruokaa. Siksi tämän proteiinin arvo on pienempi kuin munissa, lihassa ja maitotuotteissa, mutta korkeampi kuin porkkanassa.

Lisäksi sienet sisältävät paljon kaliumia, fosforia ja kalsiumia sekä entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan rasvoja, glykogeenia ja kuitua.

Sieniä ei pidä syödä raakana, vaan ne on kypsennettävä. Valitettavasti 100 asteeseen kuumeneminen vähentää merkittävästi niiden parantavia ominaisuuksia. Siksi on ollut pitkään tapana suolata ja kuivata niitä.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä

Sienien hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta niitä voidaan käyttää perinteisessä lääketieteessä lääkehoidon muodossa. Niiden käytön mahdollisuutta tutkitaan onkologiassa.

Mold-sienet, penisilliinin ja streptomysiinin vapautumisen ansiosta, synnyttivät antibioottien aikakauden.

Syötävistä sienistä saadaan arvokas antibiootti - laktarovioliini, joka pysäyttää useiden haitallisten bakteerien kasvun.

Jättiläisistä puhujista saadaan antimikrobinen aine - kliptobisiini, samanlainen kuin Mycomycetin, jota käytetään ihon ja luiden tuberkuloosin hoitoon.

Antibiootti Boletol saadaan poddubnikin syötävistä sienistä, mikä auttaa sammuttamaan tartuntataudit.

Ja syötävät sienet, kuten kanttarellit, sisältävät niiden sisältämän ergosterolin ansiosta johtajia antibioottiterapiassa. Kantarellien uute kykenee neutraloimaan stafylokokkipatogeenin, ja kinomannoosiaine taistelee loisia vastaan ihmiskehossa.

Kuitua käytetään ekseeman, lupuksen ja psoriaasin hoitoon.

Harmaat lonkakuoriaiset ovat Antabuse-aineen lähde, jota on käytetty menestyksekkäästi alkoholismin hoitoon.

Millersillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Gododerma-luokkaan kuuluvat poria-kookos- ja tinder-sienet idässä kuuluvat perinteisiin lääkkeisiin ja niitä käytetään onkologiassa.

Syötäviä sieniä Intiassa käytetään Campestrin-lääkkeen saamiseen, jota käytetään lavantaudin ja paratyfoidin hoitoon.

Kolibia ja viherpeitot ovat sienen antikoagulanttien valmistusmateriaaleja, jotka ovat tehokkaita ateroskleroosin ja veren sakeutumisen hoidossa.

Jo jonkin aikaa Brasilian agarics-lääkkeitä, joilla on syöpälääkkeitä ja jotka tukahduttavat erilaisia sienikasvistoja, on käytetty myös lääketieteessä.

Niitty hunajaa, tavallista syötävää sieniä, käytetään taistelussa E. colia ja muita mikrobeja vastaan. Se sisältää myös aineita, joilla on suotuisa vaikutus kilpirauhaseen.

Shiitake-sienet ovat Japanissa tunnettuja virus- ja sienilääkkeitä. Heistä valmistetaan lääke Lentinan.

Sienien cordyceps, maitaki, lin-ji ovat immunomodulaattorit, jotka tukahduttavat kasvaimen aktiivisuuden.

Perinteisen lääketieteen hattuja käytetään pääasiassa lääkkeenä erilaisten uutteiden, tinktuurien ja ravintolisien muodossa.

Sienten farmakologia ei ole tähän mennessä kehittynyt riittävästi. Farmakologit eivät ole vielä kiire hyväksymässä sitä tosiasiaa, että sienien hyödylliset ominaisuudet pystyvät parantamaan monia sairauksia, ja sieniä käytetään yleisimmin kansanlääketieteessä.

Sienien käyttö perinteisessä lääketieteessä

Kärpässien myrkyllisiä sieniä on käytetty pitkään kansanlääketieteessä. Ensi silmäyksellä tämä näyttää melko oudolta - myrkyllisten sienien käytöstä lääkinnällisiin tarkoituksiin. Käytännössä pieniä myrkkyannoksia on kuitenkin jo pitkään käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tutkimusten mukaan myrkyllinen sienenpunainen sieni sisältää myrkkyjä, kuten muscimoli ja mykotropiini, sekä muskarifiinia sisältävää antibioottista ainetta, joka voi estää kasvainten kasvua.

On jo todistettu tosiasia, että myrkyllisestä sieni-kärpässiepistä valmistetulla lääkkeellä on positiivinen vaikutus verisuonten kouristuksiin, kuoren ja epilepsian tiloihin, kuten angina pectoris, skleroosi ja selkäytimen häiriöt.

Tunnettu kansanlääke on myrkyllisen sienikärpässienteen tinktuura, jota käytetään ihosairauksien ja reuman hoitoon.

Harmaankeltaisia ja tiilenpunaisia sieniä käytetään kansanlääketieteessä laksatiivina ja oksenteena. Pippurimaitoa käytetään tuberkuloosin hoitoon.

Itävallassa syksyn sieniä käytetään laksatiivina, koska se sisältää aineita, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Chaga-sienen keittämistä käytetään myös laajasti perinteisessä lääketieteessä. Uskotaan, että järjestelmällisesti käytettynä sillä on stimuloiva vaikutus kehoon, se parantaa yleistä tilaa, hoitaa mahalaukun gastriittia ja muita maha-suolikanavan sairauksia.

Hiivasienien symbioottisen yhdistyksen edustaja Kombucha on laajalti suosittu ihmisten keskuudessa. Sitä kasvatetaan kotona ja juo siitä infuusio ennen syömistä. Sen infuusiolla on tonic, tonic ja rauhoittava vaikutus.

Varoitukset ja vasta-aiheet

On erittäin suositeltavaa, että otat yhteyttä lääkäriisi ennen sienihoidon aloittamista.

Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulee käyttää kaikkia syötäviä tai myrkyllisiä sieniä lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Ihmiset, jotka käyttävät antikoagulantteja päivittäin, ml. ja aspiriini, reishi-lisäys on vasta-aiheista, koska se sisältää verenohennuslääkkeitä. Lisäksi reishi-lisäys on lopetettava 2 viikkoa ennen leikkausta, mukaan lukien hammaskirurgia. Tämä sieni on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on huono veren hyytyminen tai joilla on ollut hypoglykemia, hypotensio, aktiivinen maha-suolikanavan verenvuoto, mahahaava tai hemofilia.

Varovaisuutta on noudatettava aloitettaessa sienihoito ihmisille, jotka käyttävät: viruslääkkeitä, antibiootteja, immunosuppressantteja, diabeteslääkkeitä, kipulääkkeitä, amfetamiinia, verenpainetta alentavia lääkkeitä, verensokeria alentavia lääkkeitä.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.