Fermentointi - Lääketieteellisten Termien Sanasto

Sisällysluettelo:

Fermentointi - Lääketieteellisten Termien Sanasto
Fermentointi - Lääketieteellisten Termien Sanasto

Video: Fermentointi - Lääketieteellisten Termien Sanasto

Video: Fermentointi - Lääketieteellisten Termien Sanasto
Video: Osatyökykyisen työllistyminen Suomessa, osa 1. 2024, Saattaa
Anonim

Käyminen

Fermentointi (fermentatio) - entsymaattinen hajoaminen yksinkertaisemmiksi orgaanisten aineiden, pääasiassa hiilihydraattien, yhdisteiksi; vallitseva määrä fermentaatiotyyppejä esiintyy kaikkien organismien soluissa anaerobisissa olosuhteissa vapauttamalla energiaa, jota käytetään elämän ylläpitoon.

Käymistyypit:

  • Voihappo - voihapon muodostuminen, mikä johtaa säilykkeiden pilaantumiseen; pääasiassa sellaisten mikro-organismien aktiivisuuden tulos, jotka pakottavat anaerobit;
  • Metaani - johtaa metaanin muodostumiseen ja sen suorittavat pääsääntöisesti mikro-organismit, jotka pystyvät hajottamaan kuidun esimerkiksi jätevedenkäsittelyn aikana;
  • Maitohappo - johtaa maitohapon muodostumiseen; käytetään yhdessä mikro-organismien kanssa fermentoidun maidon ja joidenkin muiden elintarvikkeiden valmistuksessa;
  • Alkoholi (synonyymi: alkoholikäyminen) - virtauksen tulos on alkoholin ja hiilidioksidin muodostuminen; innoissaan hiivan kaltaisista organismeista ja joistakin homeista;
  • Etikkahappo - mikä johtaa etikkahapon muodostumiseen - aloitetaan joidenkin mikro-organismien toimesta aerobisissa olosuhteissa.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Suositeltava: