Kaliumsulfaatti
Kaliumsulfaatti on epäorgaaninen yhdiste, jolla on kemiallinen kaava K2SO4.
Elintarvikelisäaineena kaliumsulfaattia kutsutaan E515: ksi ja se kuuluu emulgointiaineiden ryhmään, jotka ovat välttämättömiä luomaan homogeeninen seos luonnossa sekoittumattomista aineosista, esimerkiksi vesi öljystä tai vesi rasvasta. E515: tä käytetään myös tuotteiden teollisessa tuotannossa happamuuden säätelemiseksi.
Kaliumsulfaatti on kova ja katkera suola, jolla on erittäin korkea sulamispiste (noin 1078 ° C). Se on väritön rombinen kide, joka liukenee helposti veteen.
Kaliumsulfaatin saaminen
Kaliumsulfaatti kemiallisena yhdisteenä on ollut tiedossa 1400-luvun alkupuolelta kemistien Boylen, Glauberin ja Tacheuksen ansiosta.
Luonnossa kaliumsulfaattia esiintyy kaliumsuolojen kerrostumissa. Lisäksi sitä esiintyy suolajärvien vesissä, kuitenkin useimmissa tapauksissa erilaisilla epäpuhtauksilla. Puhdas kaliumsulfaatti on luonteeltaan suhteellisen harvinaista. Sen tunnetuin luonnollinen lähde on mineraaliarkananiitti valkoisten tai läpinäkyvien kiteiden muodossa, joka löytyy Kaliforniassa (USA).
Kaliumsulfaattia voidaan saada sitä sisältävistä luonnollisista mineraaleista. Näitä ovat keniitti, kainiitti, leoniitti, syngeniitti, glaseriitti, langbeiniitti ja polyhaliitti.
Laboratoriokäytännössä kaliumsulfaatin saamiseksi käytetään reaktioita kaliumoksidin kanssa heikoilla tai epästabiileilla hapoilla ja joitain muita.
Kaliumsulfaattiominaisuudet
Kaliumsulfaatti on elimistölle välttämätön yhdiste, koska se osallistuu hapen toimittamiseen soluihin.
Kaliumsulfaatin puute vaikuttaa paitsi ihon ja hiusten kuntoon myös kehon yleiseen sävyyn, joka ilmenee väsymyksenä.
Elintarvikkeissa kaliumsulfaattia löytyy merilevästä, pinaatista, juustosta, punajuurista, vähärasvoisesta naudanlihasta, banaaneista, sitrushedelmistä (sitruunat ja appelsiinit), manteleista.
Kaliumsulfaatti kemiallisena yhdisteenä on vaarallinen keholle seuraavissa tapauksissa:
- Jos ainetta joutuu silmiin ja iholle, mekaaninen ärsytys on mahdollista;
- Jos niellään suuri määrä kaliumsulfaattia, maha-suolikanavan ärsytys on mahdollista;
- Jos yhdistettä hengitetään, hengitysteiden ärsytys on mahdollista.
Kaliumsulfaatin käyttö elintarviketeollisuudessa
Elintarvikkeiden teollisessa tuotannossa kaliumsulfaattia lisäaineena E515 käytetään useimmiten suolan korvikkeena sekä:
- Ravinneväliaineena ruis-starteriviljelmien ja nestemäisen konsistenssin hiivan valmistamiseksi;
- Juomien happamuuden säätelijänä;
- Mineraalisen ravinnon lähteenä.
Kohtalainen kaliumsulfaatti on hyvä keholle. Liialliset määrät voivat kuitenkin johtaa ruoansulatushäiriöihin, koko ruoansulatuskanavan ärsytykseen ja joissakin tapauksissa kehon myrkytykseen.
Kaliumsulfaatin käyttö
Kaliumsulfaattia käytetään laajalti maataloudessa kloorittomana lannoitteena. Kaliumsulfaattiliuoksen hyötysuhde on suurin sod-podzoli- ja turvemailla, joissa on vähän kaliumia. Sitä käytetään myös vaihtoehtona kloorilannoitteille tupakan, perunoiden, viinirypäleiden, pellavan, sitrushedelmien viljelyyn.
Tšernotsemimailla kaliumsulfaattiliuosta käytetään pääsääntöisesti viljelykasveille, jotka omaksuvat paljon natriumia ja kaliumia, mukaan lukien auringonkukka, sokerijuurikas, hedelmät, erilaiset juurikasvit ja vihannekset.
Tehokkain ratkaisu on kaliumsulfaatti yhdessä typpi- ja fosforilannoitteiden kanssa.
Käytetään myös kaliumsulfaattia:
- Farmakologiassa - raaka-aineena ravintolisien tuotannossa;
- Lasinvalmistuksessa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
