Ammoniumkloridi
Ammoniumkloridi - elintarvikelisäaine E510.
Tyypillinen
Fyysisestä näkökulmasta elintarvikelisäaine E510 on hajuton, valkoinen kiteinen jauhe. Liuotetaan hyvin veteen. Aineen vesiliuoksilla on lievästi hapan reaktio.
Ammoniumkloridin saaminen
Aine saadaan kemiallisesti johtamalla hiilimonoksidia natriumkloridi- ja ammoniakkiliuoksen läpi. Aineen kemiallinen kaava on NH4Cl.
Aine oli edelleen muinaisen Kreikan asukkaiden tiedossa, he saivat ammoniumkloridia sublimoimalla nokea savupiippuista, joita lämmitettiin kamelin ulosteilla.
Egyptissä näin saatua yhdistettä kutsuttiin sanaksi "nushadir", josta aineen nimi, joka tunnetaan tähän päivään asti, on peräisin - ammoniakki.
Luonnossa ammoniumkloridia löytyy luolista, tulivuorten läheltä ja maankuoren halkeamista pienien kerrostumien ja kuorien muodossa sekä rikki. Ammoniakki on myös eläinten ulosteiden ja virtsan luonnollinen hajoamistuote. Itse termi "ammoniumsuolat" on peräisin temppelistä Amun-jumaluuden kunniaksi, jonka sisäänkäynnillä seurakuntalaiset haistivat ammoniakkia joutuakseen autuaan ekstaasiin. Hieman myöhemmin ammoniumkloridin ominaisuudet vaikuttivat alkemisteihin niin paljon, että he jumaloittivat ammoniakin kemiallisten reaktioiden tuloksena syntyneen savun.
Ammoniumkloridin ominaisuudet
Lääketieteessä antiikin ajoista lähtien ammoniumkloridin tai ammoniakin alkoholiliuos tunnetaan hyvin - pienessä pitoisuudessa se auttaa elvyttämään ihmistä ja tuomaan hänet osittain pyörtyvään tilaan, koska ammoniumkloridihöyryt aiheuttavat voimakasta jännitystä hengityskeskuksessa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että suurten ammoniakkimäärien nauttiminen hengitysteihin on vaarallista, koska se voi aiheuttaa hengityksen pysähtymisen.
Aikaisemmin ammoniumkloridia käytettiin lääketieteellisesti keuhkoputkentulehduksen hoitoon ja yskänlääkkeenä. Nykyään lääketieteessä käytetään heikosti väkevöityä ammoniakkiliuosta diureettina. Se imeytyy helposti ruoansulatuskanavasta ja erittyy munuaisten kautta, samalla kun se ottaa ylimääräisen nesteen kehosta.
Ammoniumkloridisovellukset
E510: tä käytetään harvoin elintarviketeollisuudessa. Suomessa ja useissa muissa Skandinavian maissa sitä käytetään ruoan mausteena. Se sisältyy myös lakritsi-karkkeihin.
Lisäksi E510-lisäainetta käytetään teollisiin tarkoituksiin:
- juotettaessa ja tinattaessa terästä;
- savua muodostavana aineena (haihtuvuutensa vuoksi ammoniumkloridilla on tämä ominaisuus);
- maatalousalalla lannoitteena emäksiselle ja neutraalille maaperälle sekä viljelykasveille, jotka reagoivat huonosti korkeisiin klooripitoisuuksiin (riisi, punajuuret, maissi);
- galvaanisissa kennoissa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
