Lavashin kaloripitoisuus
Lavash on eräänlainen happamaton leipä, joka on valmistettu vehnäjauhoista, vedestä ja suolasta, mikä on tämän tuotteen todellinen resepti. Nykyaikaiset valmistajat lisäävät taikinaan hiivaa ja muita ainesosia makun vakauttamiseksi ja tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Tällaiset lisäaineet vaikuttavat kuitenkin merkittävästi tämän leipätuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Todellinen pitaleipä, jonka kaloripitoisuus on hyvin alhainen, on ruokavalio, jota ei voida sulkea pois ruokavaliosta laihdutuksen aikana. Pita-leivän runsas vitamiini- ja ravintokoostumus antaa sinun syödä maukkaasti ja terveellisesti, häiritsemättä kuitenkaan päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuutta. Kuinka monta kaloria on pitaleivässä? Millaisia pitaleipiä on olemassa?
Lavash: kaloripitoisuus, vitamiinikoostumus, hyödylliset ominaisuudet
Lavash, jonka kalorit vaihtelevat 260-285 kaloria, on perinteinen Lähi-idän keittiön ruokalaji. Armenialaisen lavashin perinteinen resepti, jonka kaloripitoisuus on enintään 275 kaloria, sisältää vain kolme ainesosaa: jauhot, suola, vesi. Ainoat ainesosat, jotka sallitaan perinteisessä reseptissä, ovat paahdettuja seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä. Ruoan erottuva piirre ei ole vain resepti, vaan myös ruoanlaittotekniikka. Siten lavash, jonka kaloripitoisuus ei ylitä muun tyyppisten leipien kaloripitoisuutta, paistetaan erityisessä uunissa, nimeltään "tandoor", ilman rasvojen ja öljyjen käyttöä.
Lavash on happamaton tasainen kakku, jonka pituus on 1 m ja leveys 40 cm. Nykyaikaiset tortillat paistetaan kuitenkin paljon pienemmissä kooissa käytön helpottamiseksi. Yhden kakun paino on 200–250 g. Koostumuksensa vuoksi lavashia, jolla on alhainen kaloripitoisuus, voidaan varastoida pitkään. Lähi-idän maissa lavash varastoidaan tulevaa käyttöä varten, se korjataan perinteisesti syyskuussa. Paistamisen jälkeen valmiit tortillat ripustetaan erikseen, kuivataan ja pinotaan. Varastoinnin aikana lavash kuivuu, mutta kannattaa voidella kuivattu kakku pienellä vedellä, koska leipä muuttuu taas pehmeäksi ja aromaattiseksi.
Pita-leivän kaloreiden määrä on erittäin pieni, mikä sallii tämän tyyppisen happamattoman leivän käytön jopa tiukkojen ruokavalioiden aikana. Pita-leivän ravintokoostumus, jonka kaloripitoisuus ei ylitä valkoisen leivän kaloripitoisuutta, 100 g: ssa tuotetta:
- Proteiinit - 9,1 g;
- Rasva - 1,2 g;
- Hiilihydraatit - 53,5 g.
Lavash, jonka kaloripitoisuus on suhteellisen pieni, ei sisällä hiivaepäpuhtauksia ja sisältää myös vähemmän rasvaa kuin valkoinen leipä.
Pita-leivän vitamiinikoostumus (kaloreita 260-285 kaloria) on myös rikas. Tämän tyyppinen leipä sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9, PP) sekä E-, K-vitamiineja, koliinia.
Makroelementit lavashissa:
- Kalium;
- Kalsium;
- Magnesium;
- Natrium;
- Fosfori.
Hivenaineet pitaleivässä:
- Rauta;
- Mangaani;
- Kupari;
- Seleeni;
- Sinkki.
Ottaen huomioon, kuinka monta kaloria on pitaleivässä, sekä sen vitamiinikoostumuksen, tämä jauhotuote voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioon. Tuotetta valittaessa on kuitenkin kiinnitettävä huomiota paitsi pitaleivän kaloreihin myös valmistajan pakkauksessa ilmoittamaan koostumukseen. Etusijalle olisi asetettava ne pita-leivän lajikkeet, joiden kaloripitoisuus on 260–285 kaloria ja joiden koostumus ei sisällä elintarvikelisäaineita, makuja ja stabilointiaineita.
Lavash, jonka kaloripitoisuus saavuttaa valkoisen leivän kaloripitoisuuden, sisältää ravintokuitua (2,2 g / 100 g tuotetta), mikä auttaa parantamaan ruoansulatusta. Lavashin jatkuvan käytön avulla voit vakauttaa kehon hiilihydraattitasapainon, vahvistaa immuunijärjestelmää, täydentää vitamiinitasapainoa ja vähentää painoa, koska tuotteessa ei ole hiivakomponentteja. Ohuen muodonsa vuoksi lavashille ei suoriteta pitkäkestoista lämpökäsittelyä, mikä sallii sen säilyttää komponenttiensa hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti.
Lavashia voidaan käyttää leivänä sekä ainesosana erilaisissa vähäkalorisissa annoksissa.
Lavash-tyypit: Armenian lavash (kaloripitoisuus), Georgian lavash
Perinteisesti lavashia on kahta tyyppiä. Ohut armenialainen lavash, jonka kaloripitoisuus on 277 kaloria, on tämän Lähi-idän ruokalajin suosituin lajike. Tämän tyyppinen leipä säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pisimpään. Tällaisen pitaleivän käyttöä ei voida rajoittaa edes laihduttamisen aikana. Ohuiden kakkujen avulla voit luoda mielenkiintoisia maukkaita ruokia: sämpylöitä vähärasvaisen lihan ja kalan kanssa sekä vihannesten kanssa. Lavash antaa ainutlaatuisen maun ja aromin siihen käärittyihin tuotteisiin.
Armenialaisen lehtisen lavashin kaloreiden määrä on yhtä suuri kuin perinteisen valkoisen leivän kaloripitoisuus, mutta lavash on paljon terveellisempää.
Verrattuna armenialaiseen lavashiin, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 270 kaloria, Georgian lavash on enemmän kaloria. Georgian leipä eroaa myös perinteisestä armenialaisesta lavashista koostumukseltaan ja paistomenetelmiltään. Joten hiiva on osa georgialaista lavashia, mikä tekee siitä rehevämmän ja samanlaisen kuin perinteiset leivät. Georgian lavash ei ole dieettituote; ravitsemusterapeutit eivät suosittele tällaisen leivän syömistä laihduttamisen aikana. Georgian lavashia ei myöskään voida säilyttää niin kauan kuin armenialaista lavashia.
Ohut lavashin kaloripitoisuus: maukkaita ja terveellisiä lavash-ruokia
Kuinka monta kaloria on pitaleivässä? Lavash, jonka kaloripitoisuus saavuttaa 285 kaloria, on tuskin perinteinen ruokavalio. Selitys tälle on sen erityinen muoto. Ohuen pitaleivän kaloripitoisuus riippuu reseptissä käytetystä jauhotyypistä sekä paistomenetelmästä (jotkut valmistajat käyttävät kasvirasvoja tämän tyyppisiä leipiä paistettaessa). Yhden kakun paino on 250 g, ohuen pitaleivän (1 kakku) kaloripitoisuus on 712 kaloria. Ruoassa käytetty leivän määrä ei kuitenkaan ylitä 50-70 g (tässä tapauksessa ohuen lavashin kaloripitoisuus on vain 142-199 kaloria). On myös huomattava, että pitaleipä ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa.
Lavashia käytetään monissa herkullisissa, vähäkalorisissa resepteissä. Joten mikä tahansa ruokavalio perustuu proteiinien, hiilihydraattien ja vähentyneen rasvamäärän tasapainoon. Suosituin lavash-ruokalaji on lihalla ja vihanneksilla täytetyt sämpylät.
Voit valmistaa herkullisia sämpylöitä käyttämällä:
- Vähärasvainen liha (vasikanliha, keitetty siipikarja), kala;
- Kaikki sesongin vihannekset (paitsi perunat).
Lavash-ruokien valmistuksessa ei ole suositeltavaa käyttää rasvoja (majoneesi, kastikkeet, öljyt). Liha on suositeltavaa lämmittää kuumalla paistinpannulla lisäämättä rasvaa; vihannekset pilkotaan millä tahansa sopivalla tavalla. Palaa kuumaa lihaa asetetaan tasaiselle kakulle, vihannekset lihan päälle. Sitten muodostuu rulla. Rullat asetetaan kuumaan, rasvattomaan pannuun ja kuumennetaan molemmin puolin.
Pita-rullien täyttämiseen voit käyttää mitä tahansa vähäkalorisia ainesosia, joiden avulla voit syödä maukkaita ja terveellisiä.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
