8 mustikkojen terveyshyötyä
Kesä on täydessä vauhdissa. Metsämarjojen, yhden terveellisimmistä elintarvikkeista, keräämisen ja korjuun kausi on tulossa. Tänään kerromme mustikoiden parantavista ominaisuuksista, niiden keräämisen ja varastoinnin erityispiirteistä.
Lähde: pixabay.com
Sienilääke ja viruslääke
Kypsä mustikka sisältää gallushappoa. Tämä on ainutlaatuinen aine, jolla on vahvin virus- ja sienilääke. Lisäksi kaikissa kasvin osissa (erityisesti lehdissä ja nuorissa versoissa) on runsaasti tanniineja, joilla on samanlainen vaikutus.
Kansanlääketieteessä marjojen ja mustikkalehtien keittämistä ja infuusiota käytetään kurkun ja suun tulehdussairauksien huuhteluun sekä huonosti parantuvien haavojen ja mädäntyneiden haavaumien pesuun.
Nuorentava vaikutus
Mustikat sisältävät suuren määrän antioksidantteja (erityisesti antosyaanit, jotka kuuluvat bioflavonoidien ryhmään). Tämäntyyppiset aineet auttavat kehoa pääsemään eroon ylimääräisistä vapaista radikaaleista, edistävät toksiinien poistumista ja niillä on immunostimuloiva ja nuorentava vaikutus.
Aivotuki
Gallushapon ja antioksidanttien suuri pitoisuus tekee mustikoista yhden parhaista keinoista tukea keskushermoston toimintaa. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti näitä marjoja, säilyttävät hyvän muistin ja korkean keskittymiskyvyn pidempään.
Mustikka on laajalti tunnustettu silmien terveys- ja näöntarkkuustuotteeksi. Se on välttämätöntä henkilöille, joiden ammatilliset tehtävät liittyvät pitkäaikaiseen työhön tietokonenäytössä tai asiakirjojen tutkimiseen.
Kasvainten ehkäisy
Viimeaikaiset kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että mustikoiden gallushappo ja resveratroli estävät pahanlaatuisten solujen kasvua rintasyövässä. Marjat parantavat sellaisten potilaiden tilaa, joilla ei ole käytännössä mitään sivuvaikutuksia. Lisäksi biologisesti aktiiviset aineet, joissa on runsaasti mustikoita, vahvistavat kehon puolustuskykyä ja auttavat potilaita kestämään kemoterapian ja sädehoidon epämiellyttävät seuraukset helpommin.
Ruoansulatuksen parantaminen
Mustikoilla on voimakas supistava vaikutus. Kansanlääketieteessä tuoreita ja kuivattuja marjoja käytetään ripulilääkkeinä. Kasvin valmisteet lievittävät enterokoliitin epämiellyttäviä oireita, parantavat ruokahalua.
On näyttöä siitä, että luonnonvaraiset mustikat sisältävät aineita, jotka lisäävät suoliston hyödyllisen mikroflooran aktiivisuutta. On kliinisesti todistettu, että yhden tai kahden kourallisen marjojen päivittäinen kulutus viikon ajan normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan.
Sydän- ja verisuonituki
Mustikoiden versoissa ja marjoissa olevat aineet vahvistavat verisuonten seinämiä ja auttavat ylläpitämään tervettä sydäntä. Hedelmien käyttö auttaa alentamaan verenpainetta hypertensiivisillä potilailla.
Painon korjaus
100 g mustikoita sisältää vain 44 kcal. Marjoilla on matala glykeeminen indeksi ja runsaasti terveellisiä kuituja, jotka stimuloivat suoliston toimintaa. Siksi mustikat ovat melko sopivia sisällyttämään ruokavalioon ihmisiä, jotka haluavat laihtua ylipainoa.
Kasvin nuoret versot sisältävät inositolia, jolla on hypoglykeeminen vaikutus. Yrttiraaka-aineet sisältyvät diabetes mellituksen hoidon apteekkimaksuihin.
Apua ongelmalliselle iholle
Mustikkauutetta sisältävien kosmetiikkojen suosio kasvaa nopeasti. Uskotaan, että aineet, joissa on runsaasti marjoja, normalisoivat ihoa ja estävät aknen esiintymisen. Sisällä mustikoita suositellaan ihmisille, jotka kärsivät dermatoosista, ekseemasta, jäkälä-planuksesta ja psoriaasista. Marjat ovat hyödyllisiä myös virustaudeille, joilla on ihon ilmenemismuotoja. Lisäksi ne sisältävät resveratrolia, joka voi parantaa ihon tilaa, joka altistuu pitkäaikaiselle altistumiselle ultraviolettisäteille.
Mustikka versojen ja lehtien keittämistä käytetään hiusten huuhteluun niiden rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Tuote lievittää ihon ärsytystä ja vähentää jalkojen ja käsien hikoilua.
Mustikan versot ja lehdet kerätään kukinnan aikana ja kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa. Marjat korjataan kypsinä, aina kuivalla säällä.
Varastointiin valmistautumiseen käytetään seuraavia menetelmiä:
- kuivaus. Marjat asetetaan erityiseen kuivaajaan ja pidetään 40 ° C: ssa, kunnes ne ovat hieman kuivuneet. Sitten lämpötila nostetaan 70 ° C: seen ja kuivataan sellaiseen tilaan, että hedelmät eivät tahraa käsiä eivätkä tartu yhteen. Et voi pestä kuivattamiseen tarkoitettuja marjoja. Kuivattuja mustikoita voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta;
- nopeasti jäätyvä. Jäädytetyt marjat säilyttävät ominaisuudet 8-10 kuukautta;
- mehun uuttaminen. Marjat murskataan (ihannetapauksessa hierotaan puisella survimella). Massa puristetaan puristimella. Kakkuun lisätään vähän vettä ja pyöritys toistetaan väriaineen uuttamisen maksimoimiseksi. Sokeri (80 g / 1 l) lisätään saatuun nesteeseen, seos kuumennetaan 80 ° C: seen, kaadetaan steriloituun astiaan ja rullataan. Mehu on laimennettava vedellä ennen käyttöä;
- "raakahillon" valmistus. Pestyt mustikat laitetaan steriloituun lasipurkkiin, sirotellaan kerroksittain rakeistetulla sokerilla (700-800 g / 1 kg marjoja) ja ravistellaan säännöllisin väliajoin tiivistämiseksi. Säiliö suljetaan muovikannella. Tuote on pidettävä jääkaapissa.
Hillot, hillot, marmeladit, vaahtokarkit ja muut herkut valmistetaan myös mustikoista, mutta niiden valmistaminen vaatii pitkää kuumennusta, mikä vie suurelta osin tuotteelta sen hyödylliset ominaisuudet.
Mustikoiden syöminen ruokaa varten on hyvin vähän vasta-aiheita. Sinun ei pidä juhlia raakamarjoilla ja väärinkäyttää siitä valmistettuja ruokia virtsakivitautiin, haimasairauksiin ja yksilölliseen suvaitsemattomuuteen. Liiallinen halu tuoreita mustikoita voi johtaa ummetukseen.
Kaupat tarjoavat nyt tuoreita ja pakastettuja mustikoita melkein ympäri vuoden. Yleensä nämä ovat viljeltyjen lajikkeiden marjoja, joita kasvatetaan erikoistuneissa hedelmätarhoissa. Uskotaan, että luonnonvaraisilla mustikoilla on voimakkaampia parantavia ominaisuuksia, mutta ne tulisi poimia huolellisesti. Kasviraaka-aineita on mahdotonta korjata metsävyöhykkeillä, jotka sijaitsevat moottoriteiden, rautateiden, suurten asutuskeskusten ja teollisuusyritysten lähellä. On tärkeää muistaa, että mustikat voivat absorboida raskasmetallisuoloja ja muita haitallisia aineita. Pienimmäkään epäilystä laadusta, epätyypillisen plakin esiintyminen hedelmien tai lehtien pinnalla, outo haju, sinun tulisi kieltäytyä keräämästä villimustikoita.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Maria Kulkes Lääketieteellinen toimittaja Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: Ensimmäinen Moskovan valtion lääketieteellinen yliopisto nimetty I. M. Sechenov, erikoislääke "Yleislääketiede".
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
