Sikakieli
Muinaisista ajoista lähtien liha on ollut ihmisten päivittäisen ruokavalion suosituin osa. Sianliha on yksi yleisimmistä lihalajeista. Sianliha sisältää merkittävän määrän sinkkiä, rautaa, aminohappoja, B-vitamiinia (erityisesti B12). Sianlihan proteiinit ovat lähinnä luonnollisia proteiineja. Sianlihaa pidetään sen hyödyllisten komponenttien vuoksi välttämättömänä tuotteena, joka auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä ja fyysisen terveyden kehittymistä. Punaista lihaa pidetään terveellisenä, koska se sisältää vähemmän kolesterolia kuin kana tai naudanliha. Lisäksi tämän tyyppinen liha sisältää myoglobiinia, joka on vastuussa hapen liikkumisesta lihasten läpi.
Sianlihaa pidetään ensimmäisen luokan sivutuotteena. Ravintoarvoltaan tämä herkku on toisena ensimmäisen luokan lihan jälkeen. Yhden sianlihankielen paino vaihtelee välillä 250-450 grammaa. Sillä on herkkä rakenne ja miellyttävä maku, joten tätä tuotetta kysytään jatkuvasti.
Sianlihan kielen koostumus ja kaloripitoisuus
Sata grammaa tuotetta sisältää 65,1 mg vettä, 50 mg kolesterolia, 5,1 mg tyydyttyneitä rasvahappoja ja 1 g tuhkaa.
Sianliha on sellaisten arvokkaiden biologisesti aktiivisten aineiden toimittaja, kuten B-vitamiinit, E- ja PP-vitamiinit, kalium, kalsium, natrium, mangaani, rauta, koboltti.
Siankielen kaloripitoisuus on 208 kcal / 100 grammaa tuotetta. Näistä proteiinien osuus on 34 kcal, rasvojen - 115 kcal, hiilihydraattien - 59 kcal. Tämä koostumus tuottaa 10% tarvittavista kaloreista päivittäisestä arvosta.
Sianlihan kielen edut
Siankielen etuna on paitsi se, että se toimii erinomaisena biologisesti aktiivisten aineiden lähteenä, myös se, että tämä herkku on myös arvokas proteiinin toimittaja ihmiskeholle. Kieli on tarkoitettu käytettäväksi nuorilla aktiivisen kasvun aikana, urheilijoilla, vakavia vammoja kärsineillä ihmisillä. Oikein valmistettu kieli sopii hyvin myös vauvanruokaan. Sianlihan kielen hyödyt anemiasta, munuaissairaudesta, tartuntataudeista kärsiville ihmisille sekä paleltumisen ja palovammojen jälkeen ovat kiistattomia.
Sianlihaa
Koska kieli sisältää suuren määrän kolesterolia, se on vasta-aiheista ateroskleroosissa. Ihmiskehossa tämän tuotteen rasva muuttuu kolesteroliksi. Ja kolesteroli, kuten tiedät, edistää rasva-plakkien ilmestymistä ja lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Sianlihan käyttö on vasta-aiheista maksasairauksissa, samoin kuin kolekystiitti ja gastriitti. Sianliha, kieli mukaan lukien, sisältää merkittävän määrän histamiinia, joka aiheuttaa erilaisia allergisia reaktioita, mikä johtaa usein ekseeman, dermatiitin, liman, paiseiden sekä tromboflebiitin ja umpilisäkkeen kehittymiseen.
Tapoja keittää sianlihaa
Sianlihan kielen annoksille on monia reseptejä. Nämä ovat pääasiassa kylmiä alkupaloja, lihahyytelöitä, salaatteja. Kuvaa noudattavien ei kuitenkaan pidä käyttää tätä tuotetta väärin. Siankielen korkea kaloripitoisuus vaikuttaa ei-toivottujen ylimääräisten kilojen esiintymiseen.
Ennen kiehumista tämä herkku liotetaan veteen, koska raakaa ihoa on vaikea poistaa siitä. Sianlihalla on erityinen maku, joten on erittäin tärkeää valmistaa se oikein. Kieliä keitetään tiiviisti suljetun kannen alla noin kolme tuntia lisäämällä persiljan juurta, laakerinlehteä ja sipulia. Saatu liemi on nimeltään ram. Ram on erittäin ravitseva ja terveellinen. Samalla keittovesi vaihdetaan puolen tunnin välein. Keittämisen jälkeen lopputuote upotetaan kylmään veteen muutamaksi sekunniksi, kunnes se on osittain jäähtynyt ja sitten iho poistetaan. Ram voidaan suodattaa cheeseclothin läpi ja säilyttää jääkaapissa. Sianlihaa voidaan parhaiten käyttää raastetulla piparjuurella ja etikalla.
Keitettyä kieltä voidaan käyttää erilaisissa salaateissa, lisätä sieniin ja parsaan tai tehdä sen pohjalta liharullia tai kotitekoista makkaraa. Ramia voidaan käyttää myös lihahyytelöiden, kotitekoisten nuudeleiden ja muiden ruokien valmistamiseen.
Jos kieli paistetaan pussissa tai foliossa, kuori se vasta sen jälkeen, kun se on täysin kypsynyt. Jäähdytä kieli paistamisen jälkeen hieman, poista iho siitä.
Iho on helppo poistaa savustetusta herkusta. Jos iho poistetaan huonosti, kieli ei ole vielä kiehunut tarpeeksi.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
