Ovatko kaikki salaatit terveydellesi?
Nyt viimeinkin monet aikalaisemme ovat ymmärtäneet, mitä muinaiset puhuivat - ihminen syö mitä. Jos haluat olla terve, syö terveellistä ruokaa. Ja jos liha, vilja, jauhotuotteet voivat olla joko hyödyllisiä tai eivät, yksi tuoteryhmä ei aiheuta epäilyksiä sen hyödyllisyydestä. Kyse on vihanneksista. Tarkoittaako tämä, että kaikki vihannekset ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa, esimerkiksi salaattien muodossa?
Terveelliset salaatit ovat salaatteja, jotka sisältävät tuoreita vihanneksia maustettuna pienellä öljyllä. Niille, jotka nauttivat loputtomasta ruokavaliosta, älä sulje kasviöljyä salaatistasi, jos haluat sen olevan mahdollisimman terveellistä.
Tuoreet vihannekset tarjoavat välttämättömiä kuituja ja runsaasti vitamiineja. On kuitenkin joukko vitamiineja, nimittäin rasvaliukoisia vitamiineja, jotka imeytyvät huonosti rasvan puuttuessa. Tällaisia ovat esimerkiksi kipeästi tarvittavat A ja E.
Joten porkkanat sisältävät suuren määrän karoteenia, joka on A-provitamiinia. Jos kuitenkin vain jauhat porkkanan tai hiero sitä salaatissa, se on erittäin maukasta, mutta korkeintaan 5% karoteenista imeytyy. Mutta jos syöt saman raastetun porkkanan lusikalla kasviöljyä tai smetanaa, saat paitsi salaatin myös terveellisen salaatin, josta 86% A-provitamiinista imeytyy, mikä muuttuu kehossa itse vitamiiniksi.
Ravitsemusasiantuntijat varoittavat, että kaikki salaatit eivät ole terveellisiä. Kaikkien suosikki uudenvuoden hitti, Olivier-salaatti, on ravitsemuksellisesta näkökulmasta rikos terveyttä vastaan, varsinkin jos se on maustettu teollisesti valmistetulla majoneesilla. Vinaigrette on muuten perinteisempi venäläiselle keittiölle, päinvastoin, edellyttäen, että hän pakeni Olivierin kohtalosta majoneesin suhteen ja maustettiin hyvällä kasviöljyllä.
Nyt kun olet oppinut terveellisen salaatin periaatteen ja voit helposti selvittää, ansaitseeko tämä vai toinen salaatti sisällyttää valikkoon.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
