Maitojauhe

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Maitojauhe on tuote, joka saadaan luonnollisesta lehmänmaidosta lauhduttamalla ja kuivattamalla sitä erityisissä kuivauslaitoksissa. Tämä tunnettu tuote on liukoinen jauhe, joka liuotetaan lämpimään veteen. Valmis juoma säilyttää kaikki luonnollisen maidon hyödylliset ominaisuudet. Tätä tuotetta alettiin käyttää 1800-luvun alussa. Ensimmäistä kertaa maitojauheen teollisen tuotannon perusti vuonna 1932 kemisti M. Dirchov.

Juoma valmistetaan pastöroimalla ja tiivistämällä tuoretta lehmänmaitoa. Sitten se homogenisoidaan ja kuivataan sumutus- ja telakuivaimissa 150-180 asteen lämpötilassa. Kuivaamisen jälkeen tämä tuote seulotaan ja jäähdytetään.

Tämä tuote on suositumpi talvella alueilla, joilla tuoretta maitoa toimitetaan rajoitetusti.

Maitojauheen koostumus ja kaloripitoisuus

Nykyään tuotetaan täysmaitoa, rasvatonta maitoa ja pikamaitoa. Niiden ero on joidenkin aineiden prosenttiosuudessa ja käyttöalueilla.

Kokonainen ja rasvaton maitojauhe sisältävät kosteutta 4 ja 5%, proteiinia 26 ja 36%, rasvaa 25 ja 1%, maitosokeria 37 ja 52%, mineraaleja 10 ja 6%.

Täysmaitojauheen kaloripitoisuus on 549,3 kcal, rasvattoman maitojauheen kaloripitoisuus on 373 kcal.

100 grammaa maitoa varten on A-vitamiinia - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, koliinia - 23,6 mg, PP-vitamiinia - 5 mg, E-vitamiinia - 3,2 μg, C-vitamiini - 4 mg, B12-vitamiini - 0,4 μg, B9-vitamiini - 5 μg.

Maitojauhe sisältää merkittävän määrän kalsiumia (1000 mg), natriumia (400 mg), kaliumia (1200 mg) ja fosforia (780 mg). Maito sisältää pieniä määriä magnesiumia, kobolttia, molybdeeniä, seleeniä, mangaania sekä rautaa, jodia, rikkiä ja klooria.

Tämä juoma sisältää kaikki kaksikymmentä välttämätöntä aminohappoa.

Maitojauheen edut

Melko usein tiedotusvälineet keskustelevat luonnollisen maidon korvaamisesta laimennetulla kuivalla maidolla. Mitä eroa on maitojauheella ja tuoreella juomalla? Analyyttinen vertailu osoittaa, että erot täysmaidon ja kuivajauheesta valmistetun maidon välillä eivät ole merkittäviä. Maitojauheen hyödyt osoittavat ensisijaisesti se, että se on valmistettu samasta luonnollisesta lehmänmaidosta. Lehmänmaidon ravintoarvo on kuitenkin korkeampi proteiinien, vitamiinien, hiilihydraattien vuoksi. Kolesterolipitoisuus on suunnilleen sama sekä kuivassa että luonnollisessa maidossa.

B12-vitamiini, jota on runsaasti maitojauhetta, tekee siitä hyödyllisen anemialle. Sata grammaa jauheesta valmistettua maitoa täyttää elimistön päivittäisen tarpeen tämän vitamiinin suhteen.

Maitojauheen edut riippuvat suurelta osin sen laadusta. Vain laadukas tuote voi tilapäisesti korvata luonnollisen maidon.

Maitojauheen haitat

Maitojauhe voi aiheuttaa merkittävää haittaa, jos ihmiskehossa ei ole entsyymiä, joka hajottaa laktoosia. Sietämättömyyden tyypillisiä oireita voivat olla ripuli, turvotus, vatsakipu.

Kuiva maito aiheuttaa huomattavaa haittaa ihmiskeholle edellyttäen, että tuottajat eivät noudata tämän juoman valmistuksen teknisiä standardeja. Jotkut valmistajat eivät esimerkiksi lisää rasvattomaan maitoon maitorasvaa, mutta heikkolaatuisia hajuttomia kasvirasvoja, jotka vievät tuotteelta arvokkaita rasvaliukoisia vitamiineja. Tällaisen rikkomuksen tunnistaminen on mahdollista vain laboratoriotutkimuksella. Siksi maitoa valittaessa on suositeltavaa suosia tunnettuja suurten valmistajien tuotemerkkejä.

Maidon käyttö

Maidon valmistamiseksi kuivasta jauheesta se on valmistettava. Tätä varten laimennetaan jauhe lämpimällä vedellä suhteessa yksi tai kolme. Joidenkin tutkijoiden mukaan on parasta juoda maitoa aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Muina aikoina päivästä tämä juoma voi olla haitallista ruoansulatukselle. Sen jälkeen ei ole suositeltavaa syödä ruokaa. Voit lisätä maitoon vähän sokeria tai hunajaa sekä fenkolia, kardemummaa - ne rauhoittavat hermostoa.

Tuotetta käytetään vauvanruoissa sekä leipomotuotteiden valmistuksessa, makeistuotteiden valmistuksessa makkaroiden ja lihatuotteiden lisäaineena.

Lisäksi tätä juomaa käytetään kosmetologiassa maskien ja voiteiden valmistamiseen. Maitopohjainen naamio parantaa merkittävästi sävyä ja sillä on kiinteyttävä vaikutus. Hiutaleelle ja hyvin kuivalle iholle hunajan ja pellavansiemenen seoksesta valmistettu naamio on täydellinen. Kuivalle ja normaalille iholle on hyödyllistä levittää hunajan, munankeltuaisen ja maidon seoksen naamio.

Varastointiolosuhteet

Maitojauhejauhe varastoidaan pimeässä, kuivassa paikassa, jossa ilmankosteus on 85% ja lämpötila 0-10 astetta. Säilyvyysaika on enintään kahdeksan kuukautta antopäivästä.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.