Retiisi
Retiisi on syötävä kasvi kaali-perheestä, joka on levinnyt ja suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Sitä kasvatetaan ja syödään vihanneksena.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 20 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Retiisin biologiset ominaisuudet ja jakauma
Retiisi kasvatettiin ensimmäistä kertaa Keski-Aasiassa. Japanissa, Kreikassa ja Egyptissä tämä vihannes on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Roomassa talvipäisiä retiisilajikkeita kasvatettiin ja niitä syödtiin suolan, etikan ja hunajan kanssa.
1500-luvun lopusta lähtien retiisi levisi Euroopassa ja ranskalaiset kokit arvostivat sitä, ja he alkoivat lisätä sitä herkullisiin ruokiin.
Pietari I toi retiisit Venäjälle Hollannista, ja myöhemmin etuoikeutetut yhteiskuntaryhmät alkoivat syödä niitä.
Retiisillä on useita pää retiisejä, jotka eroavat toisistaan alkuperänsä ja on jaettu eurooppalaisiin, kiinalaisiin ja japanilaisiin lajikkeisiin.
Retiisi voi olla joko yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi. Juurikasvien muoto voi olla pyöreä tai pitkänomainen vaaleanpunaisilla, purppuran ja punakeltaisilla sävyillä.
Retiisi hyödyllisiä ominaisuuksia
Retiisillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia koostumuksensa vuoksi, joka sisältää runsaasti B-vitamiineja, mineraaleja (kaliumia, fosforia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia), askorbiinihappoa, proteiineja ja kuituja.
Juurikas sisältää rasvoja, sokereita, entsyymejä ja orgaanisia happoja, jotka ovat hyödyllisiä ikenille, hampaille, verenkierto- ja tuki- ja liikuntaelimistölle.
Retiisi hyödyttää paljon ylipainoa, sydän- ja verisuonitauteja, ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä ja verenkierron häiriöitä.
Itämaisessa lääketieteessä retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia on arvostettu jo kauan. Paljasti retiisin edut nuorentavana aineena, joka vaikuttaa solujen välisiin kalvoihin parantamalla niiden läpäisevyyttä ja kykyä imeä ravinteita.
Tämän vihanneksen sisältämät kuidut auttavat poistamaan kolesterolia ja haitallisia aineita kehosta. Kuitupitoisuuden suhteen retiisi on samanlainen kuin tomaatit, valkosipuli, punajuuret ja kaali, mutta ylittää kesäkurpitsa 2 kertaa.
Retiisi sisältää myös ravintoaineita, jotka normalisoivat verensokeria.
Päänsärkyä varten tämän vihanneksen tuore mehu on tehokas, ja vammoille, radikuliitille, mustelmille, nyrjähdyksille ja nivelkipuille pakataan hienonnettua retiisiä.
Kosmetologiassa ravitsevia naamioita käytetään hienonnettu retiisi ja oliiviöljyn lisääminen.
Retiisin hyödylliset ominaisuudet näkyvät ateroskleroosin ehkäisyssä ja ruokahalun parantamisessa. Retiisimehu on dekongestantti, choleretic ja anti-inflammatorinen.
Retiisien kaloripitoisuus
Retiisien kaloripitoisuus on samanlainen kuin tomaatit, kurpitsa ja munakoisot, mutta proteiinimäärä ylittää nämä vihannekset.
Retiisien kaloripitoisuus on 19 kcal, ja vihannes sisältää myös 1 g proteiineja, 0,1 g rasvaa ja 3 g hiilihydraatteja.
Syöminen
Retiisi on arvostettu sen miellyttävästä mausta, terävyydestä ja mehukkuudesta. He syövät pääasiassa vihanneksen juureksia, ja latvoja voidaan käyttää tinktuurin muodossa ja salaatiksi.
Retiisi säännöllinen kulutus parantaa ihonväristä, normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja vakauttaa ruoansulatuskanavan toiminnan.
Ohio-yliopistossa (USA) tehty kansainvälinen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, että purppuranväriset vihannekset ja hedelmät ovat ennaltaehkäiseviä aineita ruoansulatuskanavan syöpään. Pääsyy retiisien ja vastaavien vihannesten hyötyihin on antosyaniinipigmenttien esiintyminen niissä, joilla on syöpää estävää vaikutusta.
Salaatit ja okroshka valmistetaan retiisin juurista, ja lehtineen käytetään keittoja.
Keski-Venäjällä retiisejä kasvatetaan kasvihuoneissa alkukeväällä, ja huhtikuussa ne istutetaan avoimelle maalle. Tämä vihannes itää muutaman päivän kuluttua istutuksesta, kasvaa nopeasti ja tuottaa runsaan sadon. Tuore retiisi sisältää ihmiskeholle tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat erityisen välttämättömiä talvikaudella.
Vasta-aiheet
Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus ja taipumus allergisiin reaktioihin, saattavat kokea huimausta ja päänsärkyä, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia syödessään retiisiä.
Retiisiä tulisi käyttää varoen ihmisillä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, erityisesti gastriittia ja mahahaavaa. Tämän vihanneksen säännöllisen käytön yhteydessä voi esiintyä tiettyjen maha-suolikanavan sairauksien hyökkäyksiä ja pahenemisia.
Johtuen siitä, että juurikas sisältää syanogeenisiä glykosideja, kilpirauhasen sairauksia sairastavien ei tule kuluttaa sitä.
Endokriinisen järjestelmän häiriöiden läsnä ollessa on parempi käyttää retiisiä keitetyssä muodossa.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
