Sukraloosi - Ominaisuudet, Arvostelut, Haitat

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Sukraloosi

Sukraloosi on voimakas makeutusaine, jonka englantilainen yritys Tate & Lyle kehitti 1970-luvun lopulla. Tätä makeutusainetta käytetään hiilihapollisten juomien, hedelmämehujen ja leivonnaisten valmistuksessa.

Sukraloosi on valmistettu tavallisesta sokerista ja sillä on samanlaiset makuominaisuudet.

Sukraloosin luomisen historia ja ominaisuudet

Sokerin korvike sukraloosi on väritön ja hajuton sokerista saatu aine. Tieteellisen tutkimuksen avulla Leslie Hugh ja Shashikant Phadnis ovat kehittäneet sukraloosin voimakkaana makeutusaineena.

1900-luvulla tätä ainetta alettiin käyttää aktiivisesti elintarviketeollisuudessa E 955 -lisäaineena, joka liukenee hyvin veteen ja on vakaa elintarviketuotannossa. Lämpökäsittelyn, steriloinnin ja pastöroinnin aikana sokerin korvike sukraloosi säilyttää ominaisuudet.

Sukraloosilla on positiivisia arvioita sokerikorvauksena diabeetikoille.

Tällä aineella ei ole kaloreita, se ei vaikuta ruokahaluun eikä muuta veren glukoosipitoisuutta. Ihmiskehossa ravintolisä E 955 imeytyy 15% ja erittyy virtsaan 24 tunnin kuluessa.

Sukraloosi on saanut hyviä arvosteluja turvallisena sokerin korvikkeena ruokavaliossa.

Sokerikorvike sukraloosi ei vaikuta raskaana oleviin naisiin, sikiön kehitykseen eikä tunkeudu aivoihin.

Vahvasta makeasta mausta huolimatta tämä aine ei vaikuta hampaiden kuntoon eikä aiheuta kariesia.

Sukraloosin käyttö

Sukraloosin makeus on samanlainen kuin sokeri, mutta useita kertoja vahvempi. Elintarviketeollisuudessa tätä makeutusainetta käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• alkoholittomat hiilihapotetut juomat;
• purukumi;
• marmeladi, hyytelö ja marmeladit;
• kuivaseokset;
• purkitetut hedelmät;
• maitotuotteet;
• puolivalmisteet, pakastetut jälkiruoat, hillot;
• kastikkeet.

Sukraloosia voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Lääkkeissä tämä makeutusaine sisältyy lääkkeisiin ja siirappeihin.

Sukraloosin vasta-aiheet ja haitat

Kansainvälinen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut rajoitetusti kulutettavan sukraloosin turvallisuuden. Sukraloosi voi aiheuttaa vahinkoa suurina annoksina, jotka ylittävät henkilön painon normit.

Makeutusaineen suurin päivittäinen annos on 4 mg / 1 kg ihmisen painoa. Sukraloosi, jopa pienin määrä, korvaa tarvittavan sokerin saannin.

Yhdysvaltain elintarvike- ja juomakomissio on todennut, että sukraloosia on kulutettava epäsäännöllisesti, vaikka sillä ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia. Alle 14-vuotiaiden lasten tulisi rajoittaa tätä ainetta sisältävien elintarvikkeiden ja juomien kulutusta.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.