Kaalimyrkytys

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kaali on tärkein viljelykasvi, Cruciferous-perheen kasvi. Sitä kasvatetaan kaikkialla paitsi alueilla, joilla on äärimmäiset ilmasto-olosuhteet. Kaalilla on monia alalajeja, joista jokaisella on monenlaisia lajikkeita: kaali, kukkakaali, ruusukaali, portugali, Savoia, kyssäkaali, parsakaali, lehtikaali jne. Huolimatta siitä, että kaalin alalajit eroavat toisistaan kemikaalien ja hivenaineiden määrän ja suhteen suhteen, niiden koostumus on samanlainen: hiilihydraatteja, rasvoja, mineraalisuoloja, kuitua, entsyymejä, phytoncides, vitamiineja A, B ₁, B ₆, C, P, K ja muut.

Lähde: depositphotos.com

Kaalia käytetään elintarvikkeissa sekä raakana että jalostettuna - termisesti tai käymällä.

Keittämisen lisäksi kaalia käytetään laajalti kansan- ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä, kosmetologiassa ja koristepuutarhassa.

Sekä keitetyn että raakakaalin syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen tietyissä olosuhteissa.

Kuinka kaalimyrkytys tapahtuu?

Kaalia myrkytetään, kun valmistustekniikkaa tai lopputuotteen varastointistandardeja rikotaan:

huonosti kuorittu ja pesty kaali (pitkäaikaisella varastoinnilla hajoamisen ja homeen pisteet muodostuvat kaalin pään ulkolehtiin);
valmiiden kaaliruokien varastointi pitkään huoneenlämmössä;
syö kaalia, jossa on paljon nitraatteja ja raskasmetalleja (usein ostettaessa tuoretta vihannesta tyypillisen kauden ulkopuolella);
kotitekoisten vaihtoehtoisten ja perinteisten lääkkeiden käyttö, joka perustuu heikkolaatuiseen kaalimehuun.

Hyvin usein ruoansulatushäiriöt kehittyvät, kun hapankaalia kulutetaan muutaman päivän kuluttua juurikkaasta. Tänä aikana siinä käydään voimakasta fermentaatiota muodostamalla suuri määrä maitohappoa ja etikkahappoa. Kaalissa olevien happojen ja karkean kuidun yhdistelmä, joka voi vahingoittaa mekaanisesti suolen seinämää, aiheuttaa vakavia dyspeptisiä häiriöitä.

Myrkytysoireet

Myrkytysoireet ilmaantuvat useita tunteja huonolaatuisen tuotteen syömisen jälkeen:

yleinen heikkous, uneliaisuus, ruokahaluttomuus;
päänsärky, huimaus;
pahoinvointi oksentelu;
löysät ulosteet (vaikeissa tapauksissa 10-15 kertaa päivässä);
kouristeleva kipu epigastriumissa ja napanuorassa;
kohonnut ruumiinlämpö (37-37,5 ºС korkeasta kuumeiseen lukuun);
verenpaineen alentaminen;
takykardia;
raajojen kylmäkatsaus ja syanoosi;
lisääntynyt hengitys;
voimakkaan kuivumisen yhteydessä voi esiintyä kouristuksia ja tajunnan menetystä.

Lähde: depositphotos.com

Ensiapu kaalimyrkytyksessä

Huuhtele mahalaukku (juo 1-1,5 litraa lämmintä vettä tai vaaleanpunaista kaliumpermanganaattiliuosta ja aiheuta oksentelua painamalla kielen juurta).
Ota enterosorbentti (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
Ota suolaliuos (magnesiumsulfaatti) - vain jos ripulia ei ole.
Ota käyttöön riittävä juomismenetelmä kuivumisen estämiseksi.

Aikuisten potilaiden juominen ensimmäisten tuntien aikana tapahtuu 1-1,5 litraa tunnissa pieninä annoksina uusiutumisen tai lisääntyneen oksentelun estämiseksi. Sitten - tarpeen mukaan 150-200 ml jokaisen suoliston tai oksentelun jälkeen.

Lapselle suositeltu määrä on pienempi - 1-2 teelusikallista tai ruokalusikallista (iästä riippuen) lusikallinen nestettä 5-10 minuutin välein, 50-200 ml jokaisen oksentelu- tai ripulijakson jälkeen.

Juomana käytetään sekä suolaliuosta (Regidron, Oralit, Glucosolan, Peroral) että suolattomia (yrttihelmiä, teetä, makeuttamattomia kompoteja) nesteitä.

Milloin tarvitaan lääkärin hoitoa?

Lääketieteellistä apua tarvitaan, jos:

ensiaputoimenpiteiden suorittaminen ei paranna uhrin tilaa tai heikkenemistä havaitaan;
lapsi, raskaana oleva nainen tai vanhus on loukkaantunut;
oksennuksessa ja ulosteissa on veren jälkiä;
kouristuskohtaus, joka kehittyi kuumeen korkeudella;
kuivumisen merkkejä ilmaantui (suun kuivuminen, jano, verenpaineen lasku, takykardia, vähentynyt virtsaaminen, pistävä haju ja voimakas virtsan väri);
uhri on masentuneen tajunnan tai kooman tilassa;
muiden elinten ja järjestelmien valitukset.

Antiviraalisten ja antibakteeristen lääkkeiden antaminen itse on kielletty, on erittäin toivottavaa ottaa ripulilääkkeitä ja antiemeettisiä lääkkeitä.

Uhri on sairaalassa toksikologian tai gastroenterologian osastolla, jossa suoritetaan vieroitushoito ja kehittyneiden komplikaatioiden oireenmukainen hoito:

suolaliuosten (Quartasol, Trisol) laskimonsisäinen antaminen;
enterosorbenttien vastaanotto;
tiukka ruokavaliohoito, joka perustuu termisen, mekaanisen ja kemiallisen säästämisen periaatteisiin;
entsyymivalmisteet (Panzinorm, Penzital, Mezim, Hermital, Creon).

Kouristuksia, kuumetta alentavia lääkkeitä, rauhoittavia lääkkeitä määrätään tarvittaessa, antibioottihoitoa (paitsi alle 1-vuotiaita lapsia) ei ole tarkoitettu.

Mahdolliset seuraukset

Kuivuminen.
Reaktiivinen haimatulehdus, maksakudos, sappitiehyet.
Ärsyttävän suolen oireyhtymä.
Akuutti munuaisten tai maksan vajaatoiminta.
Vakavissa tapauksissa - kooma, uhrin kuolema.

Ehkäisy

Kaalimyrkytyksen estämiseksi sinun on:

säilytä keitetyt ateriat jääkaapissa;
pese kaalin tai kukintojen pää huolellisesti ennen kypsentämistä;
vältä syömästä sesongin ulkopuolisia vihanneksia;
Liota kaali ja kukinnot ennen keittämistä suolaisessa vedessä 10-15 minuutin ajan, mikä poistaa kasvin nitraateista;
poista kaalin kanta varovasti, älä käytä sitä ruoanlaittoon;
älä syö hapankaalia aikaisemmin kuin 10-15 päivää käymisen hetkestä.

Olesya Smolnyakova Hoito, kliininen farmakologia ja farmakoterapia Tietoja kirjoittajasta

Koulutus: ylempi, 2004 (GOU: n VPO "Kursk State Medical University"), erikoislääke "Yleislääketiede", tutkinto "lääkäri". 2008-2012 - KSMU: n kliinisen farmakologian osaston jatko-opiskelija, lääketieteiden kandidaatti (2013, erikoisala "farmakologia, kliininen farmakologia"). 2014--2015 - ammatillinen uudelleenkoulutus, erikoisuus "Johtaminen koulutuksessa", FSBEI HPE "KSU".

Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!