Sianliha
Sianliha on kotisikojen liha - vaatimaton eläin hoidossa ja ravinnossa. Tämä on yksi herkullisimmista, terveellisimmistä, nopeasti kypsennettävistä ja mikä tärkeintä, helposti sulavista lihalajeista.
On huomionarvoista, että islamissa ja juutalaisuudessa sikaa pidetään "epäpuhtaana" eläimenä ja sen liha on kielletty kulutettavaksi.
Sianliha on jaettu kahteen päälajikkeeseen: ensimmäinen sisältää selän (lanne), olkapään, lannerangan ja kinkun, toisen - varren, kaulan ja varren. Ensimmäinen sianlihavalikoima on ihanteellinen hauduttamiseen, paahtamiseen ja paistamiseen uunissa, toinen on tarkoitettu liemien valmistamiseen keittoja, kaalikeittoa, suolakurkkua ja muita ensimmäisiä ruokalajeja varten.
Sianlihan kaloripitoisuus
Sianlihan kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohden on 263 kcal. Näistä proteiineista - 83 kcal (16,88 g), rasvasta 191 kcal (21,19 g). Sianliha ei sisällä hiilihydraatteja. Sianliha on runsaasti proteiinia ja edistää lihasten kehitystä, lisää rintamaidon tuotantoa ja on hyödyllistä imettäville äideille ja ihmisille, jotka ovat raskaassa fyysisessä työssä.
Sianlihan edut
Korkean rasvapitoisuuden ansiosta sianliha toipuu hyvin ja lämmittää kehoa. Sianrasva on vähemmän haitallista kuin naudanrasva: lihan sisältämät aminohapot, rauta ja sinkki vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Sianlihan vitamiinit B (B1, B2, B3, B6, B12), joita ei ole kerääntynyt elimistöön, auttavat kehittämään ihmisen fyysistä ja henkistä terveyttä, joten on suositeltavaa syödä sianlihaa säännöllisesti. Sinun ei kuitenkaan pidä väärinkäyttää myös liharuokia: suositeltu sianlihan määrä, jonka hyötyjä asiantuntijat eivät kiistä, on 200 grammaa päivässä.
Sianliha sisältää myös arakidonihappoa ja seleeniä - aineita, jotka optimoivat solujen uusiutumisprosessin, normalisoivat verisuonten ja sydämen sekä lihasten ja luiden työn. Sianlihaa voidaan lisäksi kutsua luonnolliseksi masennuslääkkeeksi: tämä liha auttaa ihmistä parantamaan mielialaansa ja voittamaan masennuksen.
Sianlihaa
Tuotteen epätoivotuista ominaisuuksista puhuen voidaan huomata sianlihan ja tästä lihasta valmistettujen tuotteiden - makkarat, pekoni, salami, kylkiluut, rinta - korkea kalori. On todettu, että sianliha sisältää runsaasti rasvaa ja kolesterolia sekä kasvuhormoneja, mikä vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen.
Kasvuhormoni aiheuttaa kudosten tulehdusta, turvotusta ja hypertrofiaa (liikalihavuus, akromegalia, taipumus kasvaimiin), mikä lisää kasvainsolujen, myös pahanlaatuisten, riskiä kehossa.
Lisääntynyt histamiinipitoisuus sianlihassa vaikuttaa sappirakon, furunkuloosin, tromboflebiitin, paiseiden, leukorrhean ja ihosairauksien (dermatiitti, urtikaria, ekseema, neurodermatiitti) esiintymiseen.
Riittämättömästi paistettu sianliha voi aiheuttaa helmintiaasia, tautia, jolle on tunnusomaista ihmiskehon infektio loisilla. Yksi vaarallisimmista helmintityypeistä elää suolistossa, ja sen munat jakautuvat koko kehoon verenkiertoelimistön kautta. Sisällä sydänkohtaukset, helmintimunat voivat aiheuttaa sydänkohtauksen, aivoissa - muistihäviön, silmissä - sokeuden.
Kuinka keittää sianlihaa
Sianlihan aiheuttamien haittojen minimoimiseksi liha on lämpökäsiteltävä perusteellisesti vähintään 80 asteen lämpötilassa.
Liemiä valmistettaessa on suositeltavaa upottaa liha kylmään veteen - tällä tavoin suurin osa sianlihan ravintoaineista säilyy.
Jos liha on kypsennettävä, sianliha kastetaan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen ruho kypsennetään kannen alla poistamalla vaahto säännöllisesti liemen pinnalta. Sianlihan keskimääräinen kiehumisaika on 1,5-2 tuntia.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
