Päivämäärä hedelmät
Päivämäärä on datelpalmun hedelmä. Villit päivämäärät käyttivät nykyajan arabien esi-isät viisi - seitsemän tuhatta vuotta sitten. Saudi-Arabia on maailman johtava näiden hedelmien viljely ja myynti. Hedelmiä viljellään Algeriassa, Bahrainissa, Egyptissä, Irakissa, Iranissa, Libyassa, Marokossa, Omanissa, Sudanissa, Syyriassa, Tunisiassa. Datelpalmuja on myös tuotu Kaliforniaan, Meksikoon, Etelä-Afrikkaan, Australiaan ja muihin maihin.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 292 kcal?
| Kävely | 73 minuuttia |
| Hölkkä | 32 minuuttia |
| Uima | 24 minuuttia |
| Pyörä | 42 minuuttia |
| Aerobic | 58 minuuttia |
| Kotityöt | 97 minuuttia |
Päivämäärän kypsymättömät hedelmät ovat soikea-lieriömäisiä. Ne ovat kolmesta seitsemään senttimetriä ja halkaisijaltaan kaksi tai kolme senttimetriä. Hedelmässä on luu. Hedelmän luun paksuus 6-8 mm. Pehmeydestä riippuen päivämäärät jaetaan pehmeiksi, puolipehmeiksi ja kuiviksi.
Kypsien hedelmien väri vaihtelee kirkkaan punaisesta punertavan keltaiseen. Kypsät päivämäärät ovat ruskeita, hieman ryppyisiä hedelmiä, joissa on mehukas massa.
Maailmassa tunnetaan noin 450 päivämäärälajiketta. Osa niistä käytetään ihmisravinnoksi, osa soveltuu karjan rehuksi ja osa lannoitteiden ja lääkkeiden tuotantoon.
Seuraavan tyyppisiä päivämääriä kulutetaan yleisimmin elintarvikkeissa:
- Sharka on yksi yleisimmistä hedelmälajikkeista. Tämän lajikkeen päivämääriä voidaan säilyttää vuosia;
- Nartut ovat erittäin suosittu lajike. Tämän lajikkeen hedelmät ovat erittäin suuria;
- Maktumi - kirkkaan keltaiset hedelmät, erittäin mehukkaita ja pehmeitä;
- Raziz on hyvin lievä päivämäärävaihtoehto;
- Shishi - kullanväriset hedelmät;
- Anbara on erilaisia suuria ja pehmeitä päivämääriä. Sitä kasvatetaan rajoitettu määrä, mikä vaikuttaa tämän hedelmälajikkeen kustannuksiin;
- Barney - keltaiset puolikuivat suuret päivämäärät.
Päivämäärien ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Nämä hedelmät sisältävät 2,5 g proteiineja, 0,5 g rasvaa, 69,2 g hiilihydraatteja, 20 g vettä, 6 g ravintokuitua, 69 g sakkarideja, 0,1 g tyydyttymättömiä rasvahappoja, 0,3 g orgaanisia happoja 1,5 g tuhkaa.
Hedelmät sisältävät kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja rautaa.
Sata grammaa päiviä sisältää 0,05 mg B1-vitamiinia, 0,05 mg B2-vitamiinia, 0,8 mg B3-vitamiinia, 0,1 mg B6-vitamiinia, 0,3 mg C-vitamiinia ja 0,8 mg P-vitamiinia.
Päivämäärän kaloripitoisuus on 274 kcal / 100 g hedelmää.
Hyödyllisiä päivämäärien ominaisuuksia
Päivämäärät ovat olleet kuuluisia parantavista ominaisuuksistaan muinaisista ajoista lähtien. Lääke-, ravinto- ja ruokavalion ominaisuuksien suhteen päivämäärät ovat verrattavissa hyödyllisimpiin viljoihin.
Päivämäärien edut ovat, että nämä hedelmät täyttävät kehon elinvoimaisuudella, vahvistavat munuaisia, sydäntä, maksaa, edistävät hyödyllisten mikro-organismien lisääntymistä suolistossa, ylläpitävät kehon tasapainoista tasapainoa ja myös kyllästävät verta hyödyllisillä komponenteilla ja aktivoivat aivotoimintaa. Nämä hedelmät sisältävät merkittäviä määriä proteiinia, kun taas muut hedelmät eivät yleensä.
Näiden kuivattujen hedelmien säännöllisen syömisen uskotaan lisäävän aivojen suorituskykyä vähintään 25%.
On hyödyllistä käyttää näitä hedelmiä toipumisen nopeuttamiseksi erilaisista tartuntataudeista sekä hypertensiosta, anemiasta.
Päivämäärän säännöllinen kulutus vähentää osteoporoosin ja luun haurauden riskiä.
Päivämäärät tuovat tärkeän edun keuhkoputkentulehduksen hoidossa - ne nopeuttavat liman erittymistä ja rauhoittavat yskää.
Päivämääristä aiheutuva haitta voi kuitenkin olla erittäin merkittävä munuaiskivillä tai migreenillä.
Ravintokuitu päivämäärissä vähentää syöpäriskiä.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat 100-150 g päivien kuluttamista päivittäin.
Päivämäärät ovat runsaasti kaloreita, mutta näissä hedelmissä ei ole kolesterolia.
Päivämäärät vahingoittavat hampaita, koska kuivatut hedelmät sisältävät 60-65% sokeria. Ja sokerin tiedetään tuhoavan hammaskiillettä. Näissä hedelmissä se sisältää glukoosia ja fruktoosia, joten keho imee sen paljon helpommin kuin sakkaroosi. Päivämääräsokeri on keholle paljon terveellisempi kuin juurikas- tai ruokosokeri. Ja jos päivien nauttimisen jälkeen huuhtele suu välittömästi vedellä, päivämääristä hampaille ei ole haittaa.
Viime aikoina tutkijat ovat todistaneet päivämäärien valtavat hyödyt sikiölle ja raskaana olevien naisten keholle, synnytyksen helpottamiseksi ja synnytyksen jälkeisenä aikana.
On todistettu, että päivämäärät sisältävät erityisiä piristeitä, jotka vahvistavat kohdun lihaksia raskauden aikana, helpottavat synnytystä ja lyhentävät synnytyksen jälkeistä verenvuotoa.
Nämä hedelmät kyllästävät äidinmaidon hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla. Lisäksi nämä hedelmät sisältävät erityisiä ainesosia, jotka auttavat pääsemään eroon synnytystä edeltävästä ja postnataalisesta masennuksesta.
Tärkeitä päivämäärien hyödyllisiä ominaisuuksia ovat stimuloiva ja lievä hypnoottinen vaikutus. Ihmiskehon päivämäärissä oleva tryptofaani muuttuu melatoniiniksi - unihormoniksi ja serotoniiniksi - hyvän mielialan hormoniksi. Nämä hedelmät vaikuttavat valikoivasti - ne aktivoivat aivotoimintaa väsymyksessä ja unettomuuden sattuessa auttavat nukahtamaan.
Tapoja käyttää päivämääriä
Päivämääriä käytetään makeisten, myslin, hyytelön, kompottien, alkoholin, jauhojen, sokerin valmistamiseen. Kulinaariset asiantuntijat lisäävät tuoreita hedelmiä pulliin, piirakoihin, kakkuihin, kekseihin, hedelmäsalaatteihin.
Tuoreet ja kuivatut hedelmät voidaan täyttää manteleilla, sokeroiduilla hedelmillä, saksanpähkinöillä, voilla ja marsipaanilla.
Arabit käyttävät näitä hedelmiä erityisten pastojen, keksejen ja vanukkaiden valmistamiseen.
Libyan kokit valmistavat sokerijauheen, etikan ja hunajan analogeja hedelmistä.
Joissakin islamilaisissa maissa alkoholiton samppanja valmistetaan näiden hedelmien perusteella.
Päivämäärien säilytysolosuhteet
Koska taatelien kosteuspitoisuus on hyvin pieni (30%), tämä hedelmä voi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään. Ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä päivämäärät voivat kestää useita kuukausia. Pitempää säilytystä varten ne tulisi säilyttää jääkaapissa.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
