Vigna
Vihanneksilla on tärkeä rooli ihmisen elämässä. Ne ovat välttämätön vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, ja palkokasvit sisältävät myös runsaasti täydellisiä proteiineja. Palkokasvit edustavat erityyppisiä vihanneskasveja. Niiden joukossa on myös vähän tunnettuja kasveja, esimerkiksi cowpea. Eksoottinen nimi kätkee vihanneksen, joka on erittäin hyödyllinen ihmisille.
Cowpea-pavut
Pavut kuuluvat palkokasvien perheeseen ja niillä on yli 230 lajiketta. Hän on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Cowpea, jota kutsutaan myös pavuiksi, ei kuitenkaan ole lainkaan sellainen, koska sen kotimaa on Afrikka. Näiden kahden vihannesten huomattava samankaltaisuus edisti kuitenkin nimen lainaa.
Cowpea on yksivuotinen kasvi, se voi olla pensas tai kiipeily. Kasvatettu vain kulttuurissa, sitä ei löydy luonnosta. Pavun muodossa olevia hedelmiä, joiden pituus voi olla 1 m, pidetään erityisinä. Niitä syödään kypsymättömin maitomaista kypsyysastetta kohti, kun palon pituus on enintään 50 cm. Samalla pavun paloilla, joilla ei ole pergamenttikerrosta, on erittäin herkkä maku.
Cowpea-pavut ovat kolmea päälajia:
- Japanilainen;
- Kiinalainen;
- Pensas.
Kaksi ensimmäistä niistä on kihara, ne eroavat toisistaan siemenvärin ja palkojen leveyden suhteen. Japanilaisella lehmänpannalla on mustat siemenet ja leveämpi palo. Kiinalaisilla pavuilla on ruskeat siemenet. Karkean kuitukerroksen puuttuminen papuventtiileistä mahdollistaa sen syömisen kokonaisena. Tältä osin näitä kasvilajeja kutsutaan parsa-cowpeaiksi. Pensasmuodossa olkapäät ovat melko karkeita eikä niitä syö.
Sekä hyödyllinen että kaunis
Vihreät pavut sisältävät paljon ravinteita. Kaloripitoisuuden suhteen se on ykköseksi vihanneskasvien joukossa. Lehmänpään säännöllinen kulutus auttaa säätelemään veren hemoglobiinitasoa, koska tärkeimmän proteiinin - albumiinin - pitoisuuden mukaan tämä vihannes on verrattavissa siipikarjanlihaan. Pavut ovat hyvin sulavia ja sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joista monia ei löydy karjatuotteista.
Tämän vihannesten korkea ravintoarvo liittyy korkeaan proteiinipitoisuuteen, mineraalisuoloihin ja vitamiineihin. Mineraaleista kalium, kalsium, rauta, fosfori ja jodi ovat hallitsevia. Vigna-parsa on ruokavalio, sitä suositellaan maksan ja hermoston sairauksiin. Esitteet sisältävät ainetta, joka alentaa verensokeria.
Pavujen edut eivät rajoitu niiden hyödyllisiin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Tämän kasvin koristeellisuus houkuttelee monia. Kiipeilykasvit, joissa on kauniita vaaleanvioletteja kukkia, koristavat usein huvimajoja, aidat ja verannat.
Vigna - reseptit
Pavut ovat ravitsevia ja samalla ruokavalion tuotteita, joten niiden syöminen on erittäin hyödyllistä. Vigna syödään sekä tuoreena että purkitettuna, paistettuna, keitettynä, haudutettuna. Pavuja käytetään eri kansakuntien ruokakulttuureissa. On yksinkertaisia reseptejä herkullisten cowpea-ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi Georgian vihreät pavut lobio.
Tämä edellyttää seuraavia ainesosia: cowpea, sipuli, tomaatit, auringonkukkaöljy, valkosipuli, persilja ja korianteri, basilika, jauhettu mustapippuri, suola. Keittotapa:
- Keitä kuutioiksi pavut kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia;
- Pese tomaatit ja kuori ne pois;
- Paista sipulit;
- Sekoita pavut ja tomaatit sipulien kanssa, kaada liemi, jossa cowpea keitettiin, ja hauduta;
- Lisää yrttejä ja valkosipulia suolalla, pippurilla.
Lobio on erillinen ruokalaji, sitä voidaan tarjoilla myös lihan lisukkeena.
Vigna, jonka reseptit ovat melko yksinkertaisia, voidaan keittää milloin tahansa päivästä.
Aamiaiseksi parsapavut taikinassa ovat täydellisiä - erittäin ravitseva ja helposti sulava ruokalaji. Se vaatii: vihreitä papuja, munia, persiljaa ja tilliä, kasviöljyä, jauhoja.
Keittotapa:
Keitä cowpea suolaisessa vedessä, jäähdytä ja kuivaa sitten vähän
- Vatkaa munat, suola ja sekoita hienonnettu persilja ja tilli;
- Kasta parsapavut munakastikkeeseen, kääri jauhoihin ja paista kasviöljyssä.
Vigna-pavut ovat mielenkiintoisia ja mikä tärkeintä, erittäin terveellisiä vihanneskasveja. Korkean ravintoarvon lisäksi se on myös erittäin koristeellinen. Parsa-cowpea on vain tietylle harrastajaryhmälle tuttu, ja se laajentaa asemaansa vähitellen. Tämä antaa yhä useammille ihmisille mahdollisuuden monipuolistaa ruokavaliotaan merkittävästi, mikä tekee siitä ravitsevaa ja terveellistä.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
