silakka
Itämeren silli on silliperheen pienten kaupallisten kalojen alalaji. Silakka elää Itämeren vesillä, joiden suolapitoisuus on alhainen, ja sitä kutsutaan silliksi.
Silakan pituus on 20 cm (joissakin tapauksissa jopa 37 cm), paino - jopa 76 grammaa. Tällä pienellä kalalla on ennätys Itämeren kalastuksessa, ja sen osuus alueen saaliista on yli 50%.
Silakka eroaa Atlantinmerellä kutevasta sillistä siinä, että sen rasvapitoisuus on vähentynyt, mutta se on kuitenkin erinomainen tuote savustetun lihan, suolakurkkunen ja marinadeiden valmistukseen. Joillakin Venäjän alueilla silliä kutsutaan ylpeänä "kopchushkaksi".
Ruotsissa ja Suomessa silli on kansallinen ruokalaji, ja Hollannissa järjestetään vuosittain festivaali tämän maukkaan ja terveellisen kalan kunniaksi.
Silakan edut
Kuten kaikki muutkin meren antimet, silakka sisältää välttämättömiä aminohappoja ja omega-3-rasvahappoja, jotka torjuvat veren korkeaa kolesterolitasoa estäen ateroskleroottisten muutosten esiintymisen verisuonissa. Omega-3-rasvahappojen syöminen ruoan kanssa (eikä kehomme kykene tuottamaan näitä aineita yksin) parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa (vähentää sydänkohtausten ja sydänkohtausten riskiä), normalisoi verenpainetta, lievittää niveltulehdusta, parantaa näköä ja auttaa menestymään paremmin aivotyö. Lisäksi Omega-3-rasvahapot ovat erinomainen antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja poistaa vapaita radikaaleja ja muita myrkyllisiä aineita kehosta.
Silakan edut eivät rajoitu tähän: tällä pienellä kalalla on korkea vitamiinipitoisuus (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP) sekä mikro- ja makroelementit: magnesium (20 mg), kalsium (20 mg) natrium (70 mg), fosfori (220 mg), kalium (210 mg), rikki (150 mg), kloori (165 mg), sinkki (1,35 mg), rauta (1 mg), jodi (50 μg), mangaania (0,09 mg), kromia (5 μg), nikkeliä (6 μg), molybdeeniä (4 μg). Silli on tuote, jolle on ominaista korkea fluoripitoisuus (430 μg), kupari (160 μg) ja koboltti (25 μg).
Silakan kaloripitoisuus
100 grammaa silliä sisältää 120-125 kcal, josta 5,6 g rasvaa ja 17,3 g proteiinia. Lisäksi silakan koostumus vaihtelee kalojen ominaisuuksien mukaan. Sillin kaloripitoisuus on siis:
- Raaka silli (125 kcal, 5 g rasvaa, 17 g proteiinia);
- Kuumansavustettu silli (152 kcal, 5,6 g rasvaa, 25,4 proteiinia);
- Kevät-kesän silli (93 kcal, 3 g rasvaa, 17,5 g proteiinia);
- Syksy-talvi silli (143 kcal, 8,3 g rasvaa, 17 g proteiinia).
Hiilihydraatit puuttuvat sillistä täydellisesti.
Kuinka valmistaa silakkaa
Kuten mikä tahansa muu kala, silliä on suositeltavaa höyryttää, grillata tai paistaa uunissa enintään 20-30 minuuttia - tämä säästää tuotteessa suurimman määrän ravinteita. Suolatussa, savustetussa ja kuivatussa muodossa silakan edut säilyvät edelleen, mutta näiden tuotteiden ravintoarvo vähenee merkittävästi.
Vasta-aiheet
Koska suolattua silliä käytetään usein, tätä kalaa ei suositella väärinkäyttää ihmisille, jotka kärsivät munuaissairaudesta, korkeasta verenpaineesta ja raajojen turvotuksesta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
