Salaattisalaattia
Salaattisalaatti ei ole vain erittäin terveellinen ja maukas lehtivihannes, mutta toimii myös upeana koristeena juhlapöydälle.
Salaatin kuvaus
Salaatti on Astrov-perheen kasvi. Salaatin syntymäpaikkaa ei tiedetä varmasti. Joidenkin raporttien mukaan kasvin esi-isänä uskotaan olevan villisalaatti, jota levitetään nyt laajalti Aasiassa, Euroopassa, Afrikassa ja Amerikassa.
Kasvia viljeltiin useita tuhansia vuosia. Muinaisen Rooman, Kreikan ja Egyptin asukkaat kuluttivat sitä aktiivisesti. Tänään salaatti on yksi puutarhan yleisimmistä vihanneskasveista, ja sitä kasvatetaan lähes maamme kaikissa nurkissa.
Salaattia on monia lajikkeita, jotka vaihtelevat kooltaan, muodoltaan ja lehtien väriltään. Yleisin on suurikokoinen lajike, ja herkullisin on italialainen Radichye-lajike, jolla on hieman katkera maku. Levinnyt on myös ranskalainen Batvia-lajike, jolla on hieman pikantti maku. Amerikassa suosituin lajike on "Ice Mountain", jolla on rapeaa vahvaa lehtiä.
Ruoanlaittosovellukset
Salaattia käytetään laajalti ruoanlaitossa. Sitä kulutetaan raakana lisäämällä erilaisia kasvissalaatteja, keittoja, kastikkeita, välipaloja sekä kala- ja liharuokia. Salaatti altistuu hyvin lämpökäsittelylle. Se voidaan paistaa tai hauduttaa, mutta pidä mielessä, että salaatti menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Salaattia käytetään usein yksinkertaisesti ruokien koristeluun.
Salaattia tulisi käyttää vain tuoreena, joten on parempi käyttää sitä heti oston jälkeen. Jos salaatilla on kellastuneet ja hitaat lehdet ja varren leikkausviiva on saanut ruskean sävyn, salaatti on vanhentunut.
Lisäksi leikattuja salaatinlehtiä ei suositella pitävän vedessä pitkään, muuten ne menettävät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Mausta salaatti juuri ennen tarjoilua. Jos se pysyy huoltoasemalla liian kauan, se asettuu ja saa houkuttelevan ulkonäön.
Salaatin koostumus ja kaloripitoisuus
100 g salaattia sisältää 95 g vettä, 1,6 g hiilihydraatteja, 1,36 g proteiineja, 1,3 g kuitua, 0,6 g tuhkaa, 0,15 g rasvaa; vitamiinit: beetakaroteeni (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (B3), koliini (B4), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), askorbiinihappo (C), tokoferoli (E), filokinoni (K); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium; hivenaineet: seleeni, kupari, mangaani, rauta, sinkki.
Salaattisalaatin kaloripitoisuus on noin 15 kcal / 100 g tuotetta.
Salaatin hyödylliset ominaisuudet
Salaatti on lääke- ja ruokavalion lehtivihannes. On suositeltavaa käyttää ruokavaliossa ja lasten ravitsemuksessa, sisällyttää se vanhusten ja äskettäin vakavan sairauden kärsineiden ruokavalioon.
Salaatinlehdillä on yskänlääke, yskänlääke, rauhoittava ja diureetti. Salaatin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään diabeteksen, liikalihavuuden, unettomuuden, ateroskleroosin, tuberkuloosin, verenpainetaudin, ruoansulatuskanavan, hermoston ja urogenitaalisten järjestelmien sairauksiin.
Salaatin säännöllinen käyttö elintarvikkeissa alentaa veren kolesterolitasoa ja auttaa pääsemään eroon ruoansulatuskanavan sairauksista.
Salaattimehua kansanlääketieteessä käytetään lievittämään hermostuneisuutta ja eroon unettomuudesta maksasairauksien kanssa. Ja murskattujen salaatin siementen infuusio auttaa imettäviä äitejä lisäämään imetystä.
Vasta-aiheet
Salaattia ei suositella kroonisen ja akuutin enterokoliitin ja paksusuolentulehduksen, virtsatulehduksen ja kihdin hoitoon.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
