Kilohaili
Kilohaili on silakaperheen merikala, jonka pituus on korkeintaan 18 cm ja jonka paino on enintään 15 g. Kilohaililla on harmaat asteikot ja hopeanhohtoinen kiilto. Tämä kala ruokkii zooplanktonia, saavuttaa täyden kypsyytensä 2-vuotiaana ja elää jopa 6 vuotta.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 137 kcal?
| Kävely | 34 minuuttia |
| Hölkkä | 15 minuuttia. |
| Uima | 11 minuuttia |
| Pyörä | 20 minuuttia. |
| Aerobic | 27 minuuttia |
| Kotityöt | 46 minuuttia |
Biologiset ominaisuudet ja levinneisyys
Tätä kalaa on neljä päätyyppiä:
- Eurooppalaiset kilohailit, jotka elävät Euroopan rannikon, Norjan ja Mustanmeren merillä;
- Etelä-Amerikan kilohailit, jotka asuvat Patagoniassa;
- Uuden-Seelannin kilohaili;
- tasmanian kilohaili.
Eurooppalaiset kilohailit ovat suosittu kaupallinen kala, jota käytetään säilykkeiden valmistamiseen ja tuontiin ympäri maailmaa.
Kilohaili on aktiivisesti kiinni Venäjällä, Latviassa, Bulgariassa, Tanskassa, Norjassa ja Jugoslaviassa. Arvokkain on Itämeren tyyppinen kala, joka sisältää paljon rasvaa, jolla on miellyttävä maku ja aromi. Tämä kala on erityisen suosittu Euroopassa suolatussa muodossa.
Kilohailin kaloripitoisuus
Kala-kilohaili on vähäkalorinen tuote, joka sopii ruokavalioon. Kilohailin kaloripitoisuus on 136 kcal, ja kalassa on myös 17 g proteiinia ja 7 g rasvaa.
Säilykkeet ovat kaloreita sisältävä tuote, joka ei sovi ruokavalioon. Säilykkeiden muodossa olevan kilohailin kaloripitoisuus on 363 kcal, ja se sisältää myös 17,5 g proteiineja, 32 g rasvaa ja 0,5 g hiilihydraatteja.
Kilohailin hyödylliset ominaisuudet
Kilohailit ovat erinomaisia aminohappopitoisuudellaan ja helposti sulavalla proteiinillaan. Kalakudokset sisältävät rasvahappoja, jotka normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, parantavat aivojen verenkiertoa, lievittävät masennuksen oireita ja auttavat palauttamaan nivelet useissa sairauksissa.
Kilohaili on A-, B- ja E-vitamiinien sekä mineraalien kuten fosforin, kromin, kalsiumin ja kaliumin lähde.
Tämän kalan säännöllinen kulutus mahdollistaa diabeteksen, osteoporoosin, niveltulehduksen ja tromboosin estämisen.
Kilohailisäilykkeet sisältävät suuren määrän rasvaa ja sisältävät runsaasti makroravinteita, kuten natriumia, klooria ja magnesiumia, sekä hivenaineita (sinkki, fluori, rauta). Nämä hyödylliset aineet vakauttavat verensokeritason, vahvistavat verisuonia ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen. D-, E-, PP-, B6-, B2- ja B9-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti solujen uudistumiseen, aivotoimintaan ja ihon kuntoon. Kilohailit sisältävät myös omega-3-rasvahappoja, jotka normalisoivat kolesterolitasoja.
Kilohailen keittäminen
Euroopassa kilohailit ovat suosituimpia säilykkeiden muodossa. Niitä valmistettaessa kalat lajitellaan, jättäen vain kokonaiset ja kiinteät, ja pienet ja vaurioituneet kalat siivilöidään tahnaan. Valittu kala käsitellään ja savustetaan sitten erikoistyöpajoissa ja laitetaan tölkkeihin. Kesällä kalalla on suuri rasvavarasto, joten se asetetaan purkkeihin vatsa ylöspäin. Ja myös kasviöljy kaadetaan astiaan ja lähetetään sterilointiin.
Niiden maku ja aromi sekä eheys ja säilyvyys riippuvat kilohailin oikeasta valmistuksesta. Jonkin ajan varastoinnin jälkeen öljy imeytyy kilohailiin ja ne saavat erityisen miellyttävän maun. Asiantuntijat huomauttavat, että kilot, jotka ovat olleet purkissa vuoden ajan, ovat maukkaampia kuin juuri valmistetut säilykkeet.
Tällä hetkellä tämän kalan Itämeren lajit ovat vähentyneet huomattavasti, joten säilykkeiden valmistuksessa käytetään usein muun tyyppisiä kaloja: kilohaili, silli ja kilohaili. Siksi säilykkeiden nimi alkoi yksilöidä kalatyyppiä, mutta sen valmistusmenetelmää.
Kilohailin asianmukaisella valmistelulla ja tarvittavalla tekniikkasekvenssillä purkissa olevat kalat eivät murene, niillä ei ole ihon turvotusta eikä niitä ole kuivattu liikaa. Jos säilykkeitä avattaessa kala on kokonainen, kultaisen sävyinen ja levitetty tasaiseksi riviksi, se on laadukas tuote. Säilykkeet sisältävät kalaa, kasviöljyä ja suolaa.
Kilohailia ei voi syödä paitsi säilykkeinä, myös niistä voidaan valmistaa kalakeittoa, erilaisia kalaruokia, kyljyksiä, voileipiä ja voileipiä, salaatteja.
Tämän kalan säännöllisen käytön myötä ikääntyminen hidastuu ja keho kyllästyy tarvittavalla määrällä E-vitamiinia, ja aineenvaihduntaprosessit normalisoituvat.
Vasta-aiheet
Joissakin tapauksissa kilohaili voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Myöskään tätä kalaa ei pidä käyttää ihmisillä, joilla on kihti, vakavat ruoansulatuskanavan sairaudet ja suoliston häiriöt.
Kilohailisäilykkeitä ei voida sisällyttää ruokavalion noudattavien ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.
Jos säilykkeiden valmistuksessa muodostuu syöpää aiheuttavaa bentsopyreeniä, niin tällaiset kilohailit, jos niitä käytetään usein, voivat aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiskeholle.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
