Kuiva kerma
Jauhemainen kerma on hieno jauhetuote, joka valmistetaan kuivaamalla luonnollinen maitovoide suihkukuivaimessa.
Ensimmäisen ja toisen luokan kuiva kerma erotetaan niiden fysikaalis-kemiallisista, mikrobiologisista ja aistinvaraisista ominaisuuksista. Ensimmäisen luokan jauhemainen kerma on valmistettu täyslehmän maidosta, toinen luokka on valmistettu kasvirasvoista.
Jauhemainen kermakoostumus
Useimmiten kasviperäisen kuivan kerman koostumus sisältää kookos-, palmu- ja palmuydinöljyjä. Tämä tuote valmistetaan öljystä, joka sisältää kasvirasvoja, laimennettuna vedellä ja dehydratoimalla erityisillä tuotantolaitteilla. Seokseen lisätään myös maitoproteiinia, joka antaa tuotteelle luonnollisen kerman (natriumkaseinaatin), stabilointiaineiden, happamuudensäätöaineiden, aromien, emulgointiaineiden ja väriaineiden tuoksun, värin ja maun. Lääketieteen kannalta kuivatun kasviperäisen kerman koostumus on terveydelle vaarallinen: trans-isomeerihapot imeytyvät kehoon huonosti ja ovat syöpää aiheuttavia - aineita, jotka aiheuttavat syöpäkasvainten kehittymistä. Valitettavasti ne sisältyvät valtaosaan teollisista kakkuista, leivonnaisista ja makeisista.
Jauhemaisen kerman etuihin kuuluvat alhaiset valmistuskustannukset, pitkä säilyvyysaika sekä rasvojen ja kolesterolin puuttuminen, mikä erottaa kasviperäisen jauhemaisen kerman luonnollisesti. Kemiallisen koostumuksensa vuoksi tuote sekoittuu hyvin muihin tuotteisiin, liukenee kaikkiin nesteisiin eikä käpristy kypsennyksen aikana.
Ravintoarvo kuiva kerma
Luonnollinen kuiva kerma eroaa kasvikermasta arvokkaammalla elintarvikekoostumuksella. Se sisältää koliinia (23,6 mg), PP-vitamiinia (4,154 mg), E-vitamiinia (0,09 mg), H-vitamiinia (3,2 μg), C-vitamiinia (3 mg), D-vitamiinia (0,05 μg)), B1-vitamiini (0,3 mg), B2-vitamiini (0,9 mg), B5-vitamiini (0,4 mg), B6-vitamiini (0,05 mg), B9-vitamiini (5 μg), B12-vitamiini (0, 4 μg), A-vitamiinia (0,05 mg) sekä mineraaleja - tina (13 μg), strontium (17 μg), koboltti (0,8 μg), alumiini (50 μg), fluori (20 μg), seleeni (2 μg), kromi (2 μg), kupari (12 kg), mangaani (0,006 μg), sinkki (0,4 mg), jodi (9 μg), rikki (29 mg), fosfori (543 mg), kloori (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), kalsium (700 mg), magnesium (80 mg).
100 gramman kuivakerman kalori on 267,3 kcal. Heistä:
- Proteiini - 76 kcal;
- Rasva - 378 kcal;
- Hiilihydraatit - 121 kcal.
Kermajauheen korkea kaloripitoisuus tekee tuotteesta vaarallisen ylipainoisille.
Kuivavoiteen levitys
Jauhemaista kermaa käytetään laajalti ruoanlaitossa, leipomoiden, makeisten ja erilaisten juomien - esimerkiksi kahvin - valmistuksessa.
Voit helposti valmistaa kermaa kotitekoiseen leivontaan kuivan kerman perusteella. Tätä varten sinun on sekoitettava yhteen 4 rkl kuivaa kermaa (voit maistaa sen suklaalla), kahdella lasillisella vettä, yksi munankeltuainen ja 1 rkl jauhoja. Voita saatu massa vispilällä tai sekoittimella, jäähdytä ja käytä täytteenä kakkujen ja keksien valmistamiseen.
Kuivan voiteen haitat
Tuotteen tärkein kielteinen vaikutus kehoon on kuivakuoreen sisältyvät säilöntäaineet ja elintarvikelisäaineet, jotka ovat itse asiassa kehollemme myrkyllisiä kemikaaleja. Lääkärit-allergologit eivät suosittele jauhemaisen voiteen käyttöä ihmisille, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin elintarvikeväreihin ja säilöntäaineisiin.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
