Huopa kirsikka
Kirsikkatyyppiä, joka on pieniä pensaita tai korkeintaan 3 m korkeita puita ja jota nykyään kutsutaan luumu-suvuksi, kutsutaan "Huopakirsikaksi" tai tieteellisesti "Prunus tomentosa Thunb". Tämä kasvi on peitetty kokonaan pienillä jahdetuilla tummanvihreillä lehdillä, joilla on pehmeä murros, joka näyttää huovalta, mikä selittää sen nimen.
Huovutettua kirsikkaa kasvatetaan erittäin koriste- ja hedelmäkasvina, jossa on mehukkaita, happamattomia soikean tai pyöreän muotoisia marjoja. Kirsikkahedelmät roikkuvat lyhyillä varrilla ja tarttuvat tiukasti toisiinsa, aivan kuten tyrnihedelmät. Kasvin kukinta-aika laskee huhtikuun lopusta toukokuun alkuun, hedelmien kypsyminen - kesäkuun lopusta heinäkuun alkuun sääolosuhteista ja kasvualueesta riippuen.
Huovutetun kirsikan kotimaa on Mongolia, Kiina ja Korea, jossa se kasvaa villinä, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa se levisi vasta 1900-luvun puolivälissä.
Huopa kirsikka - hyödylliset ominaisuudet ja koostumus
Huovutetut kirsikat sisältävät pektiinejä, 16-32 mg C-vitamiinia, 8-10% sokereita (glukoosi ja fruktoosi), 1% omenahappoa ja sitruunahappoa sekä tanniineja. 100 g marjasellua sisältää 0,6% antosyaaneja, 0,29% katekiineja ja 0,17% flavonoleja sekä bioaktiivisia polyfenoleja. Näiden aineiden ansiosta huopa kirsikka on tehokas kapillaareja vahvistava aine.
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta huopakirsikoita ei käytännössä käytetä perinteisessä lääketieteellisessä käytännössä, mutta monet lääkärit suosittelevat hedelmien syömistä suoliston säännöllisen toiminnan lisäämiseksi, rasvan ja proteiinien ruoansulatuksen parantamiseksi ja ruokahalun lisäämiseksi.
Luutumissa on runsaasti rasvaöljyä (17-35%), joka sisältää linolihappoa, jolla on ateroskleroottinen vaikutus. On parempi olla käyttämättä niitä ilman lääkärin suositusta, koska ne sisältävät glykosidia amygdaliinia, joka hajoaa suolistossa muodostaa syaanivetyhapon.
Huopakirsikoissa on runsaasti C-, B-, PP- ja P-vitamiineja, ja ne sisältävät enemmän rautaa kuin omenat. Se on hyödyllinen anemiaan, auttaa vähentämään ateroskleroottisten plakkien kasvua, alentaa verenpainetta ja estää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen kehittymisen.
100 g huopakirsikan energia-arvo on 52 kcal, proteiinipitoisuus 0,8 g, rasva - 0,2 g, hiilihydraatit - 10,6 g.
Huopa kirsikka - reseptit
Huopakirsikoiden makeat marjat ovat ruokavaliotuote; niitä voidaan käyttää munuais- ja maksakivien, gastriitin ja suoliston ja mahalaukun haavaumien läsnäollessa sekä niille, jotka haluavat laihtua.
Katsausten mukaan huopakirsikat ovat hyödyllisimpiä ja maukkaimpia tuoreita, mutta ruoanlaitossa on tapana käsitellä tai kuivata, ne valmistavat siitä mehuja, säilykkeitä, kompotteja, hilloja, siirappia ja hedelmäjuomia.
Tämän kirsikkalajikkeen marjojen säilyttämisprosessi on samanlainen kuin tavallisten puutarhakirsikoiden aihioiden resepti. Jos siihen ei lisätä sokeria, mutta makeutusaineena käytetään fruktoosia, tällaista herkkua voidaan käyttää jopa lievässä diabeteksessa.
Huopa kirsikkamarmeladi on erittäin suosittu, jonka resepti on siirretty sukupolvelta toiselle Koreassa, josta se levisi ympäri maailmaa. Kirsikkahedelmät (600 g) pestään perusteellisesti kylmällä vedellä, puhdistetaan varret ja siemenet, laitetaan suureen kattilaan, täytetään 3 lasillisella vettä ja keitetään kiehuvaksi.
Sitten marjat viedään seulan läpi, saatu kirsikkamassa asetetaan jälleen matalalle lämmölle, siihen lisätään 150 g sokeria ja keitetään, kunnes se alkaa sakeutua. Sitten kirsikkamassaan lisätään 2 rkl. l. hunajaa ja 5 rkl. l. tärkkelys, laimennettuna samaan määrään vettä, nestettä sekoitetaan ja keitetään jatkuvasti, kunnes sen koostumus alkaa muistuttaa paksua hyytelöä. Valmis massa kaadetaan muotteihin ja jäähdytetään 3 tunnin ajan, minkä jälkeen marmeladi leikataan ja on käyttövalmis.
Monet kotiäidit haluavat kuoriutua kirsikoiden hedelmät ja peittää ne sokerilla, sitten laittaa ne purkkeihin ja sulkea muovikannilla, jolloin saadaan eräänlainen hillo.
Huovutettu kirsikkahillo valmistetaan samalla tekniikalla kuin mikä tahansa muu hillo, mutta sinne voi laittaa paljon vähemmän sokeria, koska happamuus on epätavallista tämän kirsikkalajikkeen marjoille.
Katsausten mukaan huopakirsikat ovat erinomainen raaka-aine kompottien valmistamiseen talvella. Marjat pestään pois ja laitetaan steriileihin purkkeihin, lietetään kiehuvaan veteen, kaadetaan kaulaan kiehuvalla sokerisiirapilla ja suljetaan steriileillä kannilla. Yhdessä litraa siirappia tulisi olla 400 g sokeria; valmis kompotti voidaan säilyttää enintään 8 kuukautta pimeässä, viileässä paikassa.
Huovutettu kirsikka on hedelmäkasvi, joka leviää ympäri maailmaa Aasiasta ja on suosittu herkullisten ja makeiden marjojensa vuoksi. Tämän kirsikkalajikkeen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisten sairauksien hoidossa, ja vähäkalorinen sisältö tekee siitä ihanteellisen tuotteen laihduttamiseen.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
