Kalsiumsulfaatti
Kalsiumsulfaatti (rikkihapon kalsiumsuola) on epäorgaaninen yhdiste, jota edustavat värittömät tai vaaleankeltaiset kiteet ilman voimakasta hajua ja ristikon rombinen rakenne. Aine on liukenematon etanoliin. Kalsiumsulfaatin liukoisuus veteen on merkityksetöntä ja se pienenee vain lämpötilan noustessa.
Luonnossa kalsiumsulfaattipitoisuus määrää veden luonnollisen kovuuden.
Ympäristössä kalsiumsulfaattia edustaa dihydraatti (kipsi, seleniitti). Vedettömässä tilassa se on anhydriittimineraali, joka muodostuu sedimenttikerroksissa kipsikerrostumien luonnollisen dehydraation seurauksena. Raaka-aine puhdistetaan ennen käyttöä epäpuhtauksista (strontium, silikaatit) ja kalsinoidaan 110 celsiusasteen lämpötilassa kipsin vapautumisen varmistamiseksi vedestä. Tuloksena on hemihydraatti, jota muuten kutsutaan "Pariisin kipsi".
Kalsiumsulfaatin tuotanto teollisessa mittakaavassa suoritetaan uuttamalla ainetta, joka on osa luonnollisia mineraaleja (seleeniitti, kipsi, alabasteri).
Myös, kalsiumsulfaatti voidaan saada synteettisesti - fuusioimalla reaktiolla CaCI 2 (kalsiumkloridia) K 2 SO 4 (kaliumsulfaattia).
Aineen kemiallinen kaava on CaSO4.
Rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E516.
Kalsiumsulfaatin käyttö
Mineraalilla, joka koostuu kalsiumsulfaattidihydraatista (kipsistä), on sen käyttöhistoria: pitkä maininta aineen käytöstä on peräisin vuodelta 1961 kliinisen käytön alalla. Noina vuosina materiaalia käytettiin erilaisten tuberkuloottisen ja traumaattisen alkuperän luuvammojen palauttamiseen. Asiantuntijoiden mukaan kalsiumsulfaatti imeytyi kokonaan vain viiden viikon kuluttua.
Materiaalilla on todella kyky resorboitua täysin luonnollisissa olosuhteissa, minkä ansiosta sitä käytetään menestyksellisesti hammaslääketieteessä, implantologiassa ja ortopediassa.
Elintarviketeollisuudessa kalsiumsulfaattia käytetään lisäaine-emulgointiaineena (aine, joka varmistaa emulsioiden syntymisen muista selvästi sekoittumattomista nesteistä), koveteena, kuivausaineena, leivän ja jauhojen parantajana ja koagulanttina. Käytetään tofujuuston, oluen, makeisten, ravintolisien, säilykevihannesten, viinin (vierteen happamoittamiseen) valmistuksessa. Kalsiumsulfaattia lisätään usein elintarvikkeisiin suolan korvikkeena.
Elintarviketeollisuuden lisäksi kalsiumsulfaattia käytetään lääketieteessä ja rakentamisessa. Keinotekoisesti luotuja kalsiumsulfaattikiteitä, jotka on seostettu mangaanilla ja samariumilla, käytetään termoluminesoivana materiaalina.
Vaikutukset terveyteen
Lukuisten tutkimusten ja havaintojen tulosten mukaan kalsiumsulfaattiravintolisä on tunnustettu vaarattomaksi ja hyväksytty käytettäväksi sekä elintarvikkeissa että lääkinnällisissä tarkoituksissa. Suurinta sallittua kalsiumsulfaatin saantia ei myöskään ole vahvistettu.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
