Ryzhiki
Ryzhikit ovat ensimmäisen luokan syötäviä sieniä, joilla on korkea ravintoarvo. Porsasienien ja maitosienien jälkeen ne ovat kolmannella maulla ja ravinto-ominaisuuksilla.
Nämä sienet saivat nimensä tyypillisen punertavan värin vuoksi. Ulkopuolella ne ovat erittäin kirkkaita, oranssinpunaisia, joiden korkki on halkaisijaltaan jopa 17 cm, ja korkin pinnalla ovat tummansinisen oranssin väriset samankeskiset ympyrät. Nuorilla sienillä on kuperat korkit, kypsät - suppilonmuotoiset, korkin pohjassa ovat lamellitaitoksia.
Jos sieni on rikkoutunut, murtumassa näkyy pisaroita appelsiinimehua, jolla on hartsimainen haju. Muutaman minuutin kuluttua sekä mehu että katkaisulinja muuttuvat vihreiksi ilmassa. Sienen varsi on sylinterin muotoinen, enintään 6 cm pitkä, ja sisällä on valkoinen liha.
Camelina-sienet kasvavat ryhmissä nauhojen tai puolipyörien muodossa. Kuusi- ja mäntymetsät ovat suosikkipaikkoja, nämä sienet haluavat kasvaa mieluummin hiekkarannalla. Ne korjataan heinäkuun lopusta lokakuun ensimmäiseen pakkaseen. Suuri sahramimaidon korkki voidaan korjata viileinä kesinä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia sahrami maitokorkit
Camelina sisältää paljon A-vitamiinin esiaste, beetakaroteenia, joka antaa sienille tyypillisen värin. A-vitamiini on mukana visuaalisen pigmentin muodostumisessa, eli se on erittäin tärkeä näkökyvyn kannalta. Se parantaa vaurioituneiden kudosten palautumista, nopeuttaa haavojen ja viiltojen paranemista ja vaikuttaa positiivisesti ihoon ja limakalvoihin. Sahrami-maitokorkkien hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu beetakaroteenin läsnäoloon. Sienet sisältävät myös B- ja C-vitamiineja, hivenaineita - rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, kalsiumia. Nämä aineet ovat osa entsyymejä, säätelevät solujen vesipitoisuutta ja suorittavat useita muita tärkeitä toimintoja.
Camelina sisältää luonnollista antibioottia laktriovioliinia, joka on aktiivinen monia bakteereja vastaan. Siksi sahrami-maitokorkit ovat erityisen hyödyllisiä tulehduksellisissa bakteeri-infektioissa, mukaan lukien tuberkuloosi.
Keuhkosairauksien tapauksessa sahrami-maitokorkkien käyttö välttämättömien lääkkeiden lisäksi nopeuttaa toipumista.
Camelina sisältää jopa 4% helposti sulavaa proteiinia, jonka ravintoarvoa voidaan verrata lihaan. Näiden sienien aminohapot imeytyvät elimistöön hyvin.
Keittäminen sahrami maitokorkit
Ryzhikset ovat jo pitkään olleet olennainen osa venäläistä ruokaa. Niitä arvostettiin myös Ranskassa, Puolassa ja Italiassa, joissa sieniä kuljetettiin Venäjältä. Ruoanlaitossa näitä sieniä pidetään herkku ruokana, ne ovat niin maukkaita ja ravitsevia.
Useimmiten sienet suolataan - tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa ne tulevaa käyttöä varten. Ennen suolaa sieniä ei suositella pesemän, vaan yksinkertaisesti puhdistettava roskista ja pyyhittävä puhtaaksi. Ne yksinkertaisesti ripotellaan suolalla ja joutuvat sortoon, ja kun sienikerros laskeutuu, tuoreet raportoidaan ylhäältä. Suolatut sienet lisätään usein okroshkaan.
Ryzhikit sopivat hyvin vihannesten, perunoiden, sipulien kanssa, ne ovat maukkaita paistettuja, peitattuja, lihalla haudutettuja, keitossa ja hodgepodgessa. Hapan kermassa haudutetut sienet ovat erityisen herkät. Voimme suositella näitä sieniä piirakoiden ja nyyttien täytteeksi.
Sahrami-maitokorkkien kaloripitoisuus
Sienien, kuten muiden sienien, kaloripitoisuus on pieni ja se on noin 20 kcal / 100 g sieniä. Mutta suolatut ja suolakurkkua sienet ovat melko kaloreita sisältäviä ruokia, ja ravintoarvoltaan ne ylittävät sillin, kananmunien ja lihan, naudanlihan. Kasvissyöjät arvostavat erityisesti suolattujen sienien kaloripitoisuutta, koska heille se on edelleen arvokas proteiinin lähde.
Haittaa sahrami maitokorkkeista
Sahrami-maitokorkkien syöminen voi aiheuttaa ummetusta ja lihasheikkoutta joillekin ihmisille. Näiden sienien käyttö rasittaa merkittävästi ruoansulatuskanavaa ja voi aiheuttaa gastriitin, haimatulehduksen, kolekystiitin pahenemisen. Sieniä ei suositella syödä ihmisille, joiden sappirakko on poistettu.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
