Chinook-lohi
Chinook-lohi on lohiperheen makeanveden kala, joka voi elää Tyynenmeren suolaisessa vedessä ja jokien (Anadyr, Amur, Sacramento, Brittiläinen Kolumbia ja Washington) jokissa. Kalat tulevat jokiin kutun aikana. Jos kuvittelemme chinook-lohen elinkaarta, käy ilmi, että kaksi ensimmäistä vuotta nuori kala elää makeassa vedessä, jonka jälkeen se siirtyy mereen tai merelle, ja viiden vuoden kuluttua se palaa jokiin.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 148 kcal?
| Kävely | 37 minuuttia |
| Hölkkä | 16 minuuttia |
| Uima | 12 minuuttia |
| Pyörä | 21 minuuttia |
| Aerobic | 30 minuuttia. |
| Kotityöt | 49 minuuttia |
Ichtiologian osalta Chinook-lohi on suurin kala sukulaistensa joukossa. Tosiasiat 60 kilogramman painoisten yksilöiden saamisesta kirjattiin. Chinook-lohen kehon pituus on keskimäärin 95 senttimetriä. Mutta jos siirrymme esimerkiksi kalastustapaan Kamchatkassamme, voimme huomata, että 20-30 kiloa painavan chinook-lohen saaminen on jo suuri menestys. Venäläisten kalastajien standardi on 6-12 kiloa painava henkilö.
Chinook-lohen tunnistaa tummasta raidasta, joka erottaa sen suuren pään kehosta. Chinook-lohi on yleensä vihertävän värinen, siinä on hopeiset sivut ja vatsa, mutta kun se kutee, se muuttaa väriä - pää tummenee ja ruumis muuttuu ruskean punaiseksi. Kalat erottuvat myös pienistä täplistä selässä ja evässä lähellä häntä, ja mustilla alemmilla ikenillä.
Chinook-lohi maistuu lohenlihalta, vain vadelma-punavärisempi ja sitä arvostetaan enemmän.
Tätä kalaa myydään Venäjällä pakastettuna, jäähdytettynä, savustettuna, purkitettuna ja suolattuna. Se voidaan paistaa, keittää, tehdä välipaloja, salaatteja.
Punaista chinook-kaviaaria pidetään yhtä arvokkaana kuin liha. Herkkurit arvostavat sitä munien suuresta koosta - niiden halkaisija voi olla 6 mm. Chinook-lohikaviaari maistuu hieman katkeralta.
Chinook-lohen hyödylliset ominaisuudet
On mielenkiintoista, että ravinteiden suhde chinook-lohessa muuttuu jatkuvasti - iästä, kunnosta, elinympäristöstä, sukupuolesta riippuen.
Voimme kuitenkin sanoa varmasti, että chinook-lohessa on runsaasti A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja ja vastaavia mikro-makroelementtejä: kupari, sinkki, seleeni, mangaani, rauta, magnesium, kalsium, fosfori, natrium, kalium.
Chinook-lohen tekee erityisen hyödylliseksi ihmiselle se, että se sisältää dokosaheksaeeni- ja eikosapentaeenihappoja, jotka tukevat aivojen toimintaa ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan ja toimintaan. Näiden kahden aineen ansiosta chinook-lohi on tehokas ennaltaehkäisevä aine, joka estää aivohalvauksen, sydänkohtauksen, ateroskleroosin, rytmihäiriöiden, dementian, masennuksen.
100 gramman chinook-lihan kaloripitoisuus saavuttaa 148 kaloria.
Chinook-lohikaviaari on hyödyllinen, koska se auttaa vahvistamaan luukudosta, vähentää verihyytymien riskiä, stimuloi verenkiertoa ja parantaa näköä. Kaviaarin kaloripitoisuus on keskimäärin 250 kaloria.
Vasta-aiheet
Vakavaa vasta-aihetta voidaan kutsua vain allergiaksi lihalle tai chinook-kaviaarille. Kalaa tulisi syödä varoen niille, jotka kärsivät haiman, maha-suolikanavan, kroonisen paksusuolentulehduksen tai enteriitin sairaudesta - liha on melko rasvaa.
Chinook-lohi on suurin lohi, ja jokainen kalastaja on onnellinen, jos hän onnistui saamaan ison kalan, mutta tavallisten ostajien tulisi tietää, että mitä vanhempi Chinook-lohi, sitä enemmän ihmiselle haitallisia aineita kertyy siihen. Elohopeaa löydettiin erityisesti aikuisen chinook-lohen lihasta. Ottaen huomioon tämän tosiasian on suositeltavaa, että raskaana olevat naiset syövät kalaa erittäin varovasti.
Tiedetään myös, että villi chinook-lohi on hyödyllisempi kuin erityisillä tiloilla kasvatettu lohi. Mutta tässä sinun on laitettava, koska kala on valtion suojeluksessa - se on lueteltu punaisessa kirjassa. Riskin vähentämiseksi on parempi kiinnittää huomiota pienikokoisiin kaloihin, kun valitset chinook-lohta.
Chinook-lohikaviaari voi olla haitallista, jos sitä käytetään väärin. Joten on suositeltavaa syödä enintään 5 teelusikallista kaviaaria päivässä. Lisäksi on tärkeää muistaa, että vaarassa ovat samat ihmisryhmät, jotka on lueteltu edellä, eli ne, jotka kärsivät maha-suolikanavan, haiman sairauksista. Tuoreesta valkoisesta leivästä, voista ja punaisesta kaviaarista valmistettu klassinen voileipä voi antaa tuhoavan iskun haavaiselle haimalle tai mahalle.
Suolatun punaisen kaviaarin sisältämä natrium pidättää vettä, mikä tarkoittaa, että kaviaarin jatkuva kulutus suurina määrinä voi johtaa aineenvaihdunnan häiriöihin.
Chinook-lohikaviaarin väärinkäyttö on myös haitallista, koska se on yksinkertaisesti suolattu, useimmilla venäläisillä ei ole mahdollisuutta - se on pilaantuva tuote. Chinook-lohen kalastusalueilta kaukana asuvien kuluttajien käytettävissä on vain kaviaaria sisältäviä säilykkeitä ja siten haitallisia lisäaineita.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
